Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Лица

24 юни 2009, 16:39, 4752 прочитания

Другото лице Янис Зоис

който предлага чудесно кафе на ъгъла на "Гурко" и "Дякон Игнатий"

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Още по темата

Защо решихте да направите кафене?
Работя с кафе и кафе продукти от много години и в много държави. Напоследък се занимавам с дистрибуцията на кафе Poli от Бергамо, Италия, и чайовете Mount Everest, една от най-големите компании за насипен чай. Тъй като тези продукти са нови за пазара, ми трябваше място, където хората да ги опитат и купят. Получих предложение от собствениците на ресторанта "При орлите" да направя кафенето Colours&Flavours. Работил съм като барман в студентските си години. Аз съм от гръцкия остров Корфу, така че работя по заведенията от десетгодишен. Имал съм клуб, бар, ресторант. Отидох и в Италия през 90-те и там управлявах кафене в Рим, където освен кафе сервирахме и аперитиви.
Преди няколко години се завърнах в Гърция, а сега съм и в България. Реших да вложа енергията си, страстта си и познанията си, за да създам нещо, което досега не съм виждал при вас.
Откога сте в България?
От 2006 г., но постоянно пътувам, защото имам дистрибуция на кафе и в Гърция.
Ваша ли е идеята за Colours&Flavours или сте част от международна верига?
Colours&Flavours е моя идея, като основният ни принцип е да предлагаме добро качество на добра цена. В кафето можете да опитате напитката, а ако ви хареса, да си купите за вкъщи и от магазина от другата страна на бара.
Любимата ви кафе напитка?
Еспресо. Когато се научиш да пиеш хубаво еспресо, не се нуждаеш от друго.
Какво обичат да пият българите според вас?
Българите също пият еспресо, но го пият дълго. Забавно е, защото си мислят, че кафето така е по-слабо, а е точно обратното. Колкото по-дълго е кафето, толкова повече кофеин има в него. При дистретото имате по-силен вкус и по-малко кофеин - водата минава само за две секунди през сместа.
Как се пие кафе по света? Има ли разлика, да кажем, между България, Италия и Гърция?
В Гърция се пият повече хладните напитки като фредо, несфрапе и айс шоколад. В Италия пият еспресо и капучино и нищо друго. Пият и лате, но то е съвсем различно от това в България. Латето, което се сервира тук, е американският тип, където имаш кафе с мляко и пяна. В Италия лате означава чаша с горещо мляко и съвсем мъничко кафе.
Какво ви харесва най-много във вашата работа?
Когато успявам да накарам хората да разпознаят моя бар като "тяхното" място. Не искам това да е поредното кафе от голяма верига с някакви служители, които просто са там от 9 до 5.

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Аз, иноваторът Аз, иноваторът

Професорът по дизайн и креативен директор Даниел Чарни за подобрените връзки между творци и публика

17 юли 2017, 2140 прочитания

Born in the USA 2 Born in the USA

Номинираният за "Пулицър" писател Дейв Егърс за това как София напомня за Бруклин и защо не смята да променя адреса си въпреки Тръмп

12 юли 2017, 5797 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Лица" Затваряне
Рауи Хадж

който написа антивоенния роман "Играта на Де Ниро"

Страх и ненавист в Шарлотсвил

Демоните на разделението в САЩ след сблъсъците във Вирджиния

Ожени се в София и плати на Ким Чен Ун!

Как България налага санкциите на ООН срещу Северна Корея

"Агрия груп" купува производител на слънчогледово олио

Базираната в Лясковец "Кехлибар" ще е първата компания за преработка на слънчоглед в портфейла на холдинга

Фонд на Рокфелер продава ритейл парка в Пловдив на групата "Химимпорт"

Активът се оценява на над 35 млн. лв., но дълговете са почти толкова

Тъмната кула

Смела адаптация на Стивън Кинг, за повече прочетете книгите

Вертикално погледнато

Катеренето се отваря за все по-широка публика, но трябва да запази душата си

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 33

Капитал

Брой 33 // 19.08.2017 Прочетете
Капитал Daily, 23.08.2017

Капитал Daily

Брой 129 // 23.08.2017 Прочетете