Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Места

1 24 авг 2007, 0:00, 5766 прочитания

Покана за шоколадова целувка

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

И аз разбрах за това място от приятели. Ако не ме бяха довели почти за ръка, сигурно още дълго щях да минавам покрай №26 на софийската ул. „Неофит Рилски“, забила нос в краката си, пропускайки гледжосаната ръчно изработена глинена табела в турскосиньо с името „Вила Росиче“. Сега обаче съм сред пристрастените към този адрес.
Сладкарница „Вила Росиче“ има нрава на своите собственици. Гостоприемна е, но не те дърпа за ръкава с насочващи стрелки, висока музика и светещи реклами, за да й обърнеш внимание на всяка цена. Стои кротко в зеления вътрешен двор и чака усмихнато да се отбиеш. За сутрешно кафе с кроасан, за кестенова торта с домашен сироп следобед или за една домашна вишновка като дижестив, ако си вечерял наблизо.
В десет сутринта на една от външните масички заварвам разговаряща на английски двойка с капучино и кроасани пред себе си. Между тях на плочника е седнал долгоух птичар с черна козина, който охотно опитва ту от единия, ту от другия кроасан. Ще ми се да го разпитам кой от двата вкуса предпочита - с шоколад, или с гъби и синьо сирене, но по погледа му разбирам, че и той още се колебае.
Изпадам в неговото двоумене пред сладкарската витрина вътре. Ако трябва да е непознат вкус - „Шведска принцеса“. Ако залагам на сигурно - „Гараш“ или бисквитена торта. Ако не искам после да гладувам цяла седмица, за да изкупя греха, тогава сигурно най-доб­ре да спра с един шоколадов трюфел, че е най-малък. А ако трябва да съм честна, ще ми се да опитам от всичко. Непременно с прясна лимонада и виенско кафе в добавка.
Първата торта, която Росица Цонева и Иван Скендерски са направили заедно, е „Шоколадова целувка“. Поводът е приятелски рожден ден. Тогава всички, опитали тяхната торта, ги убеждават, че трябва да се занимават именно със сладкарство. Иначе Росица е завършила моден дизайн.
Ще познаете „Шоколадова целувка“ във витрината на „Вила Росиче“ по царствената корона от пурички, пълни с шоколад. Винаги е прясна, както и останалите сладкиши тук. Който и от тях да опитате, ще ви върне във времето на стара София, когато трамваите са с конски впряг, за дамите е недопустимо да излязат на улицата без шапка и сладкарството не е просто кулинарна професия, а изкуство. Заедно със сладкишите, които правят, Росица и Иван се опитват да върнат и духа на онова време. Къщата от 1932 г., където сега е тяхната сладкарница, също помага за това. Дълго време тя е била и техен дом, едва отскоро са се пренесли извън София, но всеки ден са от четири сутринта на работа, за да има в осем прясно изпечени кроасани. После пият кафе на някоя от масичките в двора, където ги заварих, и продължават да експериментират с нови сладкиши, докато вкусът не се получи наистина такъв, какъвто го искат. Рецепти търсят навсякъде - от старите кулинарни книги на столичния хайлайф до интернет. Попадне ли нещо в менюто обаче, това означава, че гостите им винаги ще го откриват там, при това без компромис в качеството.
Всеки сезон добавя по нещо ново в листа със сладкишите. Скоро ще дойде времето на ябълковия пай и сиропа от бъз. Двамата сами берат цветовете от бъз в планината от места, за които са сигурни, че са екологично чисти. Никога не използват готови кремове или други съставки за тортите - всичко минава през ръцете им. Украсата на сладкишите е семпла и елегантна и се яде без страх, че някоя пластмасова фигурка или изкуствено цвете ще ви заседнат в гърлото.
Освен това може да поръчате любимата си торта за вкъщи, стига да го направите от предишния ден. Лично аз обаче бих предпочела пак да се заседя пред парче мусова торта в двора на „Вила Росиче“.

„Вила Росиче“ е на ул. „Неофит Рилски“ 26, между „Цар Асен“ и „Княз Борис І“, тел. 954 30 72

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Непознатият Мадрид Непознатият Мадрид

По-интересните изложби и места в тазгодишното издание на Photo España

4 авг 2017, 2635 прочитания

Букурещ в джоба ви 3 Букурещ в джоба ви

Местата, които не трябва да пропускате в румънската столица

4 авг 2017, 7039 прочитания

24 часа 7 дни

17 авг 2017, 3989 прочитания

18 авг 2017, 3648 прочитания

18 авг 2017, 2892 прочитания

18 авг 2017, 2368 прочитания

18 авг 2017, 1985 прочитания

Всички новини
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Бутикът и градът

Къде пазаруват средната американка и Кари Брадшоу

Имате думата

Как състезателните дебати променят културата на спора у нас

От лизинга към колекторския бизнес

Местният мениджърски екип изкупи останките от българския бизнес на фалиралата австрийска Hypo Alpe Adria

"Съгласие" купи животозастрахователния портфейл на "Дженерали" (коригирана)

Сделката е сключена в началото на декември, след като италианската компания обяви, че в България ще се съсредоточи само върху общото застраховане

Фонд на Рокфелер продава ритейл парка в Пловдив на групата "Химимпорт"

Активът се оценява на над 35 млн. лв., но дълговете са почти толкова

Висока топка

По-добрите тенис клубове в София

Имало едно време Даяна

20 години от смъртта на принцесата на Уелс

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 33

Капитал

Брой 33 // 19.08.2017 Прочетете
Капитал Daily, 17.08.2017

Капитал Daily

Брой 126 // 17.08.2017 Прочетете