Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Места

1 18 май 2017, 11:47, 10388 прочитания

Ново място: Mosaïk

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg


"В него се събираха интелектуалци, които подобно на Чърчил смятаха, че са взели от алкохола повече, отколкото той от тях", пише Александър Златарски в книга, посветена на улица "Оборище". А Вера Мутафчиева си спомня: "Там наливното вино беше почти без пари, мезе изобщо нямаше."

Става дума за кръчмата "Мелник", която до 1989 г. е единствената по цялото протежение на "Оборище".

После "Мелник" става "При Лаци", където работели готвачите от Унгарския ресторант. Следват сладкарница "Синчец", ресторант "Колибри", ресторант Cabra, ресторант Nest Мястото не е като да е без история. И тя продължава.

Тази седмица дойде редът на Mosaïk. Пълното му име е Mosaïk Comfort food ("Мозаик", с ударение на и-то").
Влизаме в стилистиката на бистрото. Местата са двадесетина вътре и толкова - отвън. Кухнята на втория етаж е изцяло остъклена и завършва с красив витраж.

Менюто е кратко, ясно формулирано и амбициозно. В него се търси по-миниатюрната, интересна храна, може би ще усетите и някакво барселонско намигване към тапасите. Донякъде подобна концепция обяснява името на заведението - парченца разнообразие.



Предястията преобладават. Сред тях са боб на фурна с чоризо, стек "Тартар" с препечен хляб, треска в темпура с мачкани картофи.

"Основното" е сандвичът в най-широката представа за него и с пътешествието му през Азия, Европа, и Америка - бъргър, такос, агнешки шиш-кебап, пържено пиле, свинско печено. Хлябовете са с квас и се правят на място.
Най-важното за екипа в този кулинарен проект е максимално ясният произход на суровината - и ще се надгражда в тази посока.

Главен готвач е Ивайло Игнатов, когото знаем от Grape Central.

В бирения лист има петнадесетина крафт пивоварни - BeVog, Brewfist, Kabinet, наливната бира е Primator и "Бял щърк".

Толкова са и вината, като преобладаващите са от България, Гърция, Австрия и Франция.

Подреди се интересна квартална мозайка и е любопитно да наблюдаваме развитието на новата симбиоза: как ще се впише подобно бистро между две трудно сравними, но вече напълно разработени места: новия "Хлебар" и старата месарница "При Руска".

Mosaïk е в София на ул. "Оборище" 18, работно време: от 10:00 до 22:00 ч.
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Тънка планинска линия 2 Тънка планинска линия

С 15 км/ч по един от най-опасните планински проходи в света

23 сеп 2017, 5650 прочитания

Ново място: The Whisky Shop II Ново място: The Whisky Shop II

21 сеп 2017, 3136 прочитания

24 часа 7 дни

23 сеп 2017, 17631 прочитания

23 сеп 2017, 14231 прочитания

23 сеп 2017, 5948 прочитания

23 сеп 2017, 5628 прочитания

23 сеп 2017, 2619 прочитания

Всички новини

Библиотека / K:ids»

K:ids
K:ids

Списание за родители и близки на деца от 0 до 18. Полезно, практично забавно за учене, възпитание, детска психология.

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Ново място: CrossFit Dream Skyler

Лицензираните инструктори по кросфит за цяла България са малко над десет

Газови войни

Липсата на комуникация и използването на готови модели спънаха опита за пазарни правила в газовия сектор

КФН по пътя към независимостта

Финансовият регулатор иска да мине на самоиздръжка, но не всички засегнати харесват това

Кредитор продава рециклиращите машини на Пламен Стоянов-Дамбовеца

Оборудването е струвало около 10 млн. лв. при покупката му, а сега се предлага за около половината

Десет години по-късно и роботите танцуват

Акценти от програмата на новото издание на One Dance Week

Бандата на Содърбърг

Обикновеният човек надхитря системата в криминалната сатира "Късметът на Логан"

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 38

Капитал

Брой 38 // 22.09.2017 Прочетете
Капитал Daily, 20.09.2017

Капитал Daily

Брой 144 // 20.09.2017 Прочетете