Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Места

1 18 май 2017, 11:47, 5360 прочитания

Ново място: Mosaïk

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg


"В него се събираха интелектуалци, които подобно на Чърчил смятаха, че са взели от алкохола повече, отколкото той от тях", пише Александър Златарски в книга, посветена на улица "Оборище". А Вера Мутафчиева си спомня: "Там наливното вино беше почти без пари, мезе изобщо нямаше."

Става дума за кръчмата "Мелник", която до 1989 г. е единствената по цялото протежение на "Оборище".

После "Мелник" става "При Лаци", където работели готвачите от Унгарския ресторант. Следват сладкарница "Синчец", ресторант "Колибри", ресторант Cabra, ресторант Nest Мястото не е като да е без история. И тя продължава.

Тази седмица дойде редът на Mosaïk. Пълното му име е Mosaïk Comfort food ("Мозаик", с ударение на и-то").
Влизаме в стилистиката на бистрото. Местата са двадесетина вътре и толкова - отвън. Кухнята на втория етаж е изцяло остъклена и завършва с красив витраж.

Менюто е кратко, ясно формулирано и амбициозно. В него се търси по-миниатюрната, интересна храна, може би ще усетите и някакво барселонско намигване към тапасите. Донякъде подобна концепция обяснява името на заведението - парченца разнообразие.



Предястията преобладават. Сред тях са боб на фурна с чоризо, стек "Тартар" с препечен хляб, треска в темпура с мачкани картофи.

"Основното" е сандвичът в най-широката представа за него и с пътешествието му през Азия, Европа, и Америка - бъргър, такос, агнешки шиш-кебап, пържено пиле, свинско печено. Хлябовете са с квас и се правят на място.
Най-важното за екипа в този кулинарен проект е максимално ясният произход на суровината - и ще се надгражда в тази посока.

Главен готвач е Ивайло Игнатов, когото знаем от Grape Central.

В бирения лист има петнадесетина крафт пивоварни - BeVog, Brewfist, Kabinet, наливната бира е Primator и "Бял щърк".

Толкова са и вината, като преобладаващите са от България, Гърция, Австрия и Франция.

Подреди се интересна квартална мозайка и е любопитно да наблюдаваме развитието на новата симбиоза: как ще се впише подобно бистро между две трудно сравними, но вече напълно разработени места: новия "Хлебар" и старата месарница "При Руска".

Mosaïk е в София на ул. "Оборище" 18, работно време: от 10:00 до 22:00 ч.
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Ново място: Drekka 1 Ново място: Drekka

26 май 2017, 1800 прочитания

Пролет в Южна Холандия Пролет в Южна Холандия

В Тилбург, на 100 км от Амстердам, ви чакат най-голямата зоологическа градина в Бенелюкс, любопитни музеи и безгрижно въртене на педалите

26 май 2017, 1223 прочитания

24 часа 7 дни

Библиотека / Имоти Инвестиции»

Бизнес имоти
Бизнес имоти

Тенденции и ревю на бизнеса с недвижими имоти и инвестиции в него.

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Ново място: CrossFit Dream Skyler

Лицензираните инструктори по кросфит за цяла България са малко над десет

На изборен баир мажоритарно лозе

Някак неестествено е депутатите от ГЕРБ да подкрепят правила, които ще им форматират ситуация с непознати препятствия

Революция с мажоритарен вот - да, ама друг път

Новите изборни правила може да останат "на трупчета" до момента, в който потрябват на някого

Индексите на борсата започнаха седмицата с ръст

"Стара планина холд" реализира най-голям ръст след съобщението за дивидент

Кредитор продава рециклиращите машини на Пламен Стоянов-Дамбовеца

Оборудването е струвало около 10 млн. лв. при покупката му, а сега се предлага за около половината

Kids just want to have fun

Избрани занимания за деца по време на лятната ваканция

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 21

Капитал

Брой 21 // 27.05.2017 Прочетете
Капитал Daily, 25.05.2017

Капитал Daily

Брой 78 // 25.05.2017 Прочетете