Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Места

1 18 май 2017, 11:47, 11102 прочитания

Ново място: Mosaïk

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
"В него се събираха интелектуалци, които подобно на Чърчил смятаха, че са взели от алкохола повече, отколкото той от тях", пише Александър Златарски в книга, посветена на улица "Оборище". А Вера Мутафчиева си спомня: "Там наливното вино беше почти без пари, мезе изобщо нямаше."

Става дума за кръчмата "Мелник", която до 1989 г. е единствената по цялото протежение на "Оборище".

После "Мелник" става "При Лаци", където работели готвачите от Унгарския ресторант. Следват сладкарница "Синчец", ресторант "Колибри", ресторант Cabra, ресторант Nest Мястото не е като да е без история. И тя продължава.

Тази седмица дойде редът на Mosaïk. Пълното му име е Mosaïk Comfort food ("Мозаик", с ударение на и-то").
Влизаме в стилистиката на бистрото. Местата са двадесетина вътре и толкова - отвън. Кухнята на втория етаж е изцяло остъклена и завършва с красив витраж.

Менюто е кратко, ясно формулирано и амбициозно. В него се търси по-миниатюрната, интересна храна, може би ще усетите и някакво барселонско намигване към тапасите. Донякъде подобна концепция обяснява името на заведението - парченца разнообразие.



Предястията преобладават. Сред тях са боб на фурна с чоризо, стек "Тартар" с препечен хляб, треска в темпура с мачкани картофи.

"Основното" е сандвичът в най-широката представа за него и с пътешествието му през Азия, Европа, и Америка - бъргър, такос, агнешки шиш-кебап, пържено пиле, свинско печено. Хлябовете са с квас и се правят на място.
Най-важното за екипа в този кулинарен проект е максимално ясният произход на суровината - и ще се надгражда в тази посока.

Главен готвач е Ивайло Игнатов, когото знаем от Grape Central.

В бирения лист има петнадесетина крафт пивоварни - BeVog, Brewfist, Kabinet, наливната бира е Primator и "Бял щърк".

Толкова са и вината, като преобладаващите са от България, Гърция, Австрия и Франция.

Подреди се интересна квартална мозайка и е любопитно да наблюдаваме развитието на новата симбиоза: как ще се впише подобно бистро между две трудно сравними, но вече напълно разработени места: новия "Хлебар" и старата месарница "При Руска".

Mosaïk е в София на ул. "Оборище" 18, работно време: от 10:00 до 22:00 ч.
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

29 ноември, 2017 г.
София Хотел Балкан

capital.bg/conference

12 годишна конференция Сделки и инвеститори



Акценти в програмата:
Икономически обзор на региона и какво да очакваме занапред
Гледната точка на инвеститорите за перспективите пред България
Най-важните сделки за годината и какво стои зад техния успех
Завръща ли се дяловото инвестиране като важен инструмент за финансиране
Кои активи и сектори ще бъдат в радара на инвеститорите през 2018


Прочетете и това

Ново място: Percolate Ново място: Percolate

Едно от малкото места за хубаво кафе в София, което отваря в 7:30 сутринта

3 ное 2017, 6673 прочитания

Ново място: Паралел 43 3 Ново място: Паралел 43

20 окт 2017, 15686 прочитания

24 часа 7 дни

Библиотека / Гепард»

Гепард
Гепард

Класация на най-динамичните малки и средни компании в България.

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Ново място: CrossFit Dream Skyler

Лицензираните инструктори по кросфит за цяла България са малко над десет

Как стартъпът shkolo.bg вкарва българското образование в ХХІ век

Дигиталната революция в българската класна стая

Мълчалив отказ от независимост

Правителството не разреши на германски кораб да прави научни изследвания за газ в морето, където има огромен потенциал в т.нар. газови хидрати

България изнася все повече машини и авточасти

Увеличението във външната търговия през 2015 г. идва основно от пазарите на ЕС. Спад има при суровините, но той е ценови

Кредитор продава рециклиращите машини на Пламен Стоянов-Дамбовеца

Оборудването е струвало около 10 млн. лв. при покупката му, а сега се предлага за около половината

Талант и предразсъдъци

Режисьорът Константин Божанов за героите аутсайдери и трудното създаване на новия му филм

1001 стоки

"Под знака на Меркурий" разглежда търговията в София от античността до наши дни

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 46

Капитал

Брой 46 // 18.11.2017 Прочетете
Капитал Daily, 16.11.2017

Капитал Daily

Брой 176 // 16.11.2017 Прочетете