Esterhasi Bar "Цар Освободител" 21 0884441441, 02441441

И така виенската тема продължава на мястото, което беше "Пролет" – студентско свърталище за коняк и кафе, после на две различни виенски сладкарници, приличащи си най-вече по това, че нямат нищо общо с онова, което познаваме като сладкарница във Виена.
Сега австроунгарската тема продължава още с новото си име: Esterhasi Bar. Имперското се показа в размаха на ремонта, в резултат на който в момента "Естерхази" сигурно разполага с най-доброто и модерно кухненско оборудване в държавата.
По всичко личи, че с имперски размах е било и откриването на заведението. Както разказва един сайт, самообявил се за "светския звяр", "сред гостите на изисканото парти за откриването на заведението, отличаващо се със стил, аристократизъм и лукс, се открояваха дъщерята на алкохолния бос Миньо Стайков - Яна Стайкова, светският хроникьор Евгени Минчев, журналистът Димитър Цонев със съпругата си, певицата Лилана и още много светски личности. Красиви модели с изящни рокли посрещаха гостите с усмивка и чаша луксозно шампанско".

С работното си време от 8 до 24 ч. "Естерхази" "покрива" всичко - от закуската до вечерното питие. Това е и ресторант, и сладкарница, и кафене, и бистро, и бар. За целта е инвестирано много и в крайна сметка може би удобството и уютът са станали жертва на някаква концепция за дизайн.

Нещо подобно се е случило и с обслужването: докато наблюдавате обслужващите, облечени в униформи на строги стюарди и стюардеси, които през цялото време ви напомнят, че не се намирате на случайно място, ще се сетите за породата сервитьорки, които могат да се обособят като отделен антропологически тип: да се държат естествено и любезно им е непосилно, те не съветват, а поучават, не обясняват, а инструктират. Нищо че думите от речника на учтивостта – заповядайте, моля, извинете, са налице, те са изречени с интонация, от която ти се смразява кръвта.

Хубава идея е специално отделеното внимание на закуската: "Добро утро в Естерхази" предлага заедно с кафето и виенска, английска, френска и българска закуска - баница.

В ролята на бистро "Естерхази" предлага задължителните топли и студени сандвичи, два вида паста и два ризото. Салатите, антипастите и разядките също са разумно количество и са това, което би трябвало да се очаква. Като ресторант може да избирате от обичайните свинско бонфиле, телешки стек, сьомга с маслинова паста, гъши дроб със сладко от малини... Изборът е напълно достатъчен. Вината също са много добре помислени, но ще разочароват тези, които, подведени от името на мястото, очакват някоя впечатляваща селекция от доказалите качеството си австрийски и токайски например, които биха придали някакъв шик. Австрийското вино всъщност е едно.

От всичките си роли в тази на ресторант "Естерхази" е най-разочароващ. Салатата "Цезар", патешкото магре, сандвичът с ростбиф, полусуровото хлебче от замразено тесто показаха, че съотношението между цена и претенция, и качество, и количество доста се разминават. За сметка на това "Естерхази" като сладкарница е нещо много по-добро. Сладкишите са подбрани тематично и на малки порции в плато: "Виенски валс", "Стара София", "Кайзершмарен" са вкусни и добре поднесени.

Сигурно е, че "Естерхази" няма да страда от липса на клиенти. Така или иначе мястото е златно, толкова удобно за бързи срещи. Има всички шансове и да стане добър ресторант, стига да се проумее, че топоборудване не е достатъчно. Нужни са малко, но толкова важни неща – не от сферата на технологията, а на човешките отношения.