Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Тема

7 27 окт 2017, 12:58, 7660 прочитания

Народът срещу баничките

Движението Food Revolution България повдига въпроса за училищни програми за закуски и с колко точно тесто се хранят децата ни

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Още по темата

Хранете ни вредно

PepsiCo иска да наложи органични и нискокалорични продукти към портфолиото си – клиентите не желаят тази промяна

6 яну 2017

Борбата за храната

Здравословното хранене в училище е важна тема за все повече семейства, но самите училища бавно влизат в нея

6 ное 2015
Кифла, баничка, кашкавалка, сандвич с шунка, пица, а на следващия понеделник отново кифла, във вторник – баничка, в сряда – кашкавалка... Въпросът за това как се хранят децата в училище се повдига за кратко в началото на всяка учебна година, но битката с тестото, хидрогенираните мазнини, нискокачествените продукти и липсата на разнообразен и здравословен избор не е спечелена.

Поне това показва краткият експеримент на движението Food Revolution България. Преди две седмици една от майките в организацията решава да заснеме безплатните закуски, които детето й получава всеки ден в училище. Идеята е снимката да провокира и други родители да проверят, заснемат и изпратят подобни снимки, а където има очевидни нарушения на нормите – да се подадат сигнали до директорите на училищата.

С около три хиляди споделяния и петстотин коментара за няколко дни публикацията на съвсем младия български клон на глобалното движение на готвача Джейми Оливър прераства в социологическо проучване, телефон за оплаквания и кафене за философски спорове в едно. И показа най-вече, че въпросът как в стомахчето на детето да се озовава правилната и здравословна храна и каква точно да е тя все още не е решен.

Въпрос от първи клас

"Всичко започна миналата година, когато децата ни бяха в първи клас и видяхме за какво става въпрос", разказва Наталия Александрова, която е сред първите участници в Food Revolution България, а по-късно и сред основателите на фондацията "За храната". До този момент родителите имат контрол върху това какво ядат децата им, но с първия учебен ден ситуацията се променя. За децата от първи до четвърти клас държавата осигурява безплатни закуски, плодове и млечни продукти по няколко различни програми. Каква точно храна ще се появи в ръцете на малчугана обаче е въпрос на лотария, която зависи от обществени поръчки, директори на училища и кетъринг фирми. Така някои получават ябълка, круша или морков, а други – кашкавалка, кренвиршка или сандвич със съмнително съдържание.



"Направихме анализ на правилата и законите и се оказа, че на хартия те са много добри", обяснява Наталия. За децата в различните възрасти – ясла, детска градина и начално училище, има препоръчителни хранителни норми и рецептурници, в които се откриват интересни и модерни рецепти. "Когато се подготвяше рецептурник за детските градини, от Националния център за обществено здраве и анализи (НЦОЗА) събираха идеи за рецепти и отвън и включиха и някои наши предложения", казват Наталия и холистичният нутриционист Маги Пашова, която също е част от движението и кампанията. За момента обаче двете не виждат механизъм, който да стимулира доставчиците на храна да готвят по-интересните ястия и закуски вместо рецептите, с които са свикнали от 30 години насам.

"Програмите за закуски са налице, но някъде връзката се чупи", коментират Наталия и Маги. Парите идват от Министерството на образованието и науката и Министерството на земеделието, рецептите се пишат от НЦОЗА, а за контрола трябва да се грижи Министерството на здравеопазването. А в крайна сметка всичко зависи от обществената поръчка и избора на фирма за всяко отделно училище. "Не искаме да набедим конкретна институция – всеки прави нещо с добри намерения", твърди Наталия. Въпреки това крайният резултат не е съвсем положителен.
Децата имат много висок прием на сол, на мазнини и недостатъчен прием на влакнини, които идват от плодове, зеленчуци и пълнозърнест хляб.

А дали тестените закуски са вредни няма спор – в това са категорични и от НЦОЗА. "Децата имат много висок прием на сол, на мазнини и недостатъчен прием на влакнини, които идват от плодове, зеленчуци и пълнозърнест хляб", казва проф. Стефка Петрова от центъра. Резултатът е, че около 30% от децата в България са с наднормено тегло или затлъстяване. Въпреки това тестото все още се появява твърде често в училищните менюта. "Когато в детската градина децата получават кифла с шоколад, институцията валидира дадена храна като полезна. После е много трудно на родителя или учителя да обясни, че това не е така", смята Маги Пашова. В тази възраст децата създават навиците си на хранене и се влияят силно от това, което виждат около себе си. Краткото Facebook изследване на Food Revolution засега показва и много примери, в които децата отказват да ядат домашно приготвена храна и връщат кутиите за закуска пълни вкъщи. "Важно е да кажем и че имаме и много положителни примери, в които родителите са доволни от училищните закуски – плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб", разказват от Food Revolution България.

Рецепти на помощ

"Ние не говорим за био храни, никой не иска на децата да се дава чия или някакви скъпи екзотични храни. Просто искаме да сме сигурни, че закуските отговарят на стандартите и са качествени", казва Маги. И Наталия признава, че не знае какво е готовото решение на проблема. "Ние сме просто майки, а не специалисти. Сигурна съм, че и министърът сам няма да предложи решение. Въпросът е да го намерим заедно", казва тя.

Дискусията за баничките и кашкавалките в училище, разбира се, има и финансова страна. По основната програма за училищни закуски се отпускат по 72 лева на дете на учебна година или малко под 50 стотинки. Според Food Revolution обаче това не означава задължително, че качеството на храната трябва да е ниско. "За какво е измислено училището – за да ни дава инструментите да сме по-креативни, да си изкарваме прехраната, да правим хубави неща. Храната трябва да стане част от учебната програма", е оригиналната философия на Джейми Оливър. "Проблемът идва, когато системата се управлява от счетоводители и бюрократи – те мислят за бюджети и когато имат малко бюджети, не са креативни", казва той. За това неговото движение подтиква хората, родителите, директорите да са по-активни. И предлага алтернативни решения. "Всяко дете трябва да напуска училище с познанието за десет рецепти, които ще променят, а може би ще спасят живота му. Това са житейски умения", казва той.
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

29 ноември, 2017 г.
София Хотел Балкан

capital.bg/conference

12 годишна конференция Сделки и инвеститори



Акценти в програмата:
Икономически обзор на региона и какво да очакваме занапред
Гледната точка на инвеститорите за перспективите пред България
Най-важните сделки за годината и какво стои зад техния успех
Завръща ли се дяловото инвестиране като важен инструмент за финансиране
Кои активи и сектори ще бъдат в радара на инвеститорите през 2018


Прочетете и това

На един уок разстояние 2 На един уок разстояние

Най-добрите екзотични ресторанти и магазини в София

7 окт 2017, 11664 прочитания

Д-р Кимон Ганев: Любопитството към живота е едно от най-добрите средства за предотвратяване на депресията Д-р Кимон Ганев: Любопитството към живота е едно от най-добрите средства за предотвратяване на депресията

Учредителят и клиничен директор на Център за психотерапия, психологично и психиатрично консултиране "Динамика" пред "Капитал"

8 сеп 2017, 18865 прочитания

24 часа 7 дни

Библиотека / Гепард»

Гепард
Гепард

Класация на най-динамичните малки и средни компании в България.

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Тема" Затваряне
Щрак, чинийке, на портрет

Как Instagram променя снимането на храна

Невидимият таван на растежа

Българската икономика расте устойчиво, но на сравнително ниски нива и вероятно скоро ще надхвърли потенциала си

Проблемите на малките

Няколко извода от "Гепард" - годишната класация на "Капитал" за най-динамичните малки и средни дружества

"Агрия груп" купува производител на слънчогледово олио

Базираната в Лясковец "Кехлибар" ще е първата компания за преработка на слънчоглед в портфейла на холдинга

"Съгласие" купи животозастрахователния портфейл на "Дженерали" (коригирана)

Сделката е сключена в началото на декември, след като италианската компания обяви, че в България ще се съсредоточи само върху общото застраховане

Широк екран

Акцентите в афиша на "Киномания 2017"

Навик, следвай ме

Как да променим вредните си навици и за колко време става това според последните проучвания

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 46

Капитал

Брой 46 // 18.11.2017 Прочетете
Капитал Daily, 22.11.2017

Капитал Daily

Брой 179 // 22.11.2017 Прочетете