Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация
22 ное 2013, 11:38, 1359 прочитания

Създадени един за друг

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Още по темата

Време за чаша вино

Вино

Сезонни напитки и тенденции в ритейл пазара.

15 юни 2014

Защо винената чаша има значение

Виното е силно ароматна напитка и вкусът му се възприема почти изцяло чрез обонянието

22 ное 2013

На чаша вино около света

След няколко не съвсем успешни опита София вече има точно попадение в жанра винобар

22 ное 2013

С нов тласък

Или как изглежда българското червено вино през призмата на най-голямото винарско изложение в страната

22 ное 2013

Да сготвим с вино

Строгите правила съществуват, за да се нарушават с вкусни комбинации

20 ное 2013

Кулинарни комбинации

Важно е да се комбинират вина и храни с подобни вкусове, които се допълват

20 ное 2013

Празникът на божоле нуво

Едновременно отричано и възхвалявано, младото вино безспорно има свой стил и емоционалност

20 ное 2013
Статията е част от специалното приложение на Капитал Daily "Червено вино"
Виното и сиренето са неотменни кулинарни партньори от десетилетия - не само вкусна, но и удобна и практична комбинация за гости или парти например. И двете съществуват в огромни разновидности, което прави съчетаването им занимателна дейност, в която важна играят интуицията, доброто чувство за съчетаване на нюансите и любопитството. Това обаче никак не е лесно, а и в ежедневието си рядко имаме времето и постоянството да изучаваме хилядите вариации. За щастие през годините специалистите са открили най-добрите комбинации - тези, които взаимно се допълват и подчертават достойнствата си.

Няколко са основните принципи, които трябва да знаем при избор на сирене специално за червено вино:
- Колкото е по-зряло сиренето, толкова по-отлежало вино му подхожда, но, разбира се, има и изключения.
- Сирене и вино, произведени в един регион, се допълват най-добре.
- Вина и сирена с близка консистенция и плътност си подхождат.
- Прясни сирена са подходящи за по-танинови червени вина като каберне совиньон, шираз и др.
-
Меки сирена с плесен подхождат на вина с малко или много меки танини като пино ноар и сира с по-леко тяло.
-
Меки сирена с червена бактериална коричка се комбинират с плътни меки вина като пино ноар и мерло. В комбинация с по-силни танини се получава нагарчащ вкус.
- Среднотвърдите сирена със средна плътност имат умерен вкус, който ги прави подходящи за леки и средно тежки червени вина като пино ноар, мерло, сира, каберне фран и др.
-
Твърдите сирена подхождат на плътни червени вина със зрели танини като малбек, сира, мерло, каберне совиньон и др.
- Сирена с благородна синя или зелена плесен искват червени вина с много плътни и с много зрели танини като вината от Бордо.

На графиката може да видите удачни комбинации към някои сортове.


  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Етикети: вино сирена храна

Прочетете и това

Машиностроене: По-големи продажби, по-трудни пазари Машиностроене: По-големи продажби, по-трудни пазари

През 2015 г. произведената продукция в сектора е надхвърлила 8.5 млрд. лв.

19 фев 2016, 4940 прочитания

24 часа 7 дни

Библиотека / K:ids»

K:ids
K:ids

Списание за родители и близки на деца от 0 до 18. Полезно, практично забавно за учене, възпитание, детска психология.

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Вино" Затваряне
Защо винената чаша има значение

Виното е силно ароматна напитка и вкусът му се възприема почти изцяло чрез обонянието

По остриетo на ханджара*

Референдумът в иракски Кюрдистан

Инвестиция на върха на вилицата

Тестовете за хранителна непоносимост могат да се окажат полезни и за здравето, и за портфейла

"Съгласие" купи животозастрахователния портфейл на "Дженерали" (коригирана)

Сделката е сключена в началото на декември, след като италианската компания обяви, че в България ще се съсредоточи само върху общото застраховане

Тънка планинска линия

С 15 км/ч по един от най-опасните планински проходи в света

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 38

Капитал

Брой 38 // 22.09.2017 Прочетете
Капитал Daily, 20.09.2017

Капитал Daily

Брой 144 // 20.09.2017 Прочетете