С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация
1 май 2017, 15:24, 12250 прочитания

Иван Тодоров: България премина в категорията развит пазар

Изпълнителният директор на Subway за България и Румъния пред "Капитал"

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Визитка

Иван Тодоров отваря първия си Subway ресторант през 2008 г. Шест месеца по-късно е назначен за "Агент бизнес развитие" на веригата Subway за България. Под негово ръководство са открити всички 40 ресторанта в страната, 24 от които - негова собственост. Тодоров бе отличен за постиженията си в развитието на марката в България и беше обявен от централата на Subway за най-добър "Агент бизнес развитие" на 2011 г. в цял свят. Освен това беше избран от централата на Subway да развие веригата в Румъния.
Развитието води и до промяна в първоначалната франчайз такса, която се увеличава – досега тя беше 7500 евро, а сега става 10 000 евро.
От 1 май т.г. България преминава в категорията развит пазар по критериите на световната верига за бързо хранене Subway. Какво точно означава това?

- Според франчайз условията на Subway държавите, в които веригата присъства, се категоризират в две основни групи в зависимост от етапа на развитие на съответния пазар: развити и развиващи се. "Subway България" стартира с отварянето на първия ресторант през 2008 г. във Варна. От 2008 г. досега ние успяхме да създадем общо 40 ресторанта на територията на България, 11 от които са сезонни обекти на зимни и летни локации. Това позволи на България да премине в категорията на развит пазар наред с други водещи европейски държави като Германия, Франция, Англия и скандинавските страни. Това е огромно признание за вложените от нас усилия и положителна оценка за качеството на работата ни. В световен план веригата Subway е с над 44 000 локации по цял свят, действа на територията на 112 държави и има повече от 50-годишен опит в клиентското обслужване.


Означава ли преминаването в тази категория, че пазарът в България вече е достатъчно наситен?

- Развитието на пазара е съобразено преди всичко с гъстотата на населението в съответната държава. Преминаването в по-горната категория не означава спиране на процеса на откриване на нови заведения, а по-скоро по-голям акцент върху подобряване на качеството, повишаване на доходността, decluttering ("деклътеринг") на ресторантската мрежа, което означава преместване на по-слабите обекти в по-добри локации и позволяване на други в съседство да правят по-големи обороти и печалби, повече маркетинг активности и др. Впрочем деклътеринг се прави в цял свят. Наскоро излезе информация, че има много затворени ресторанти в САЩ, но това е малко изкривено, защото причината е точно това.

Преминаването в категорията на развит пазар води ли до промяна на условията за франчайзополучателите?



- Да, това води до промяна в първоначалната франчайз такса, която се увеличава – досега тя беше 7500 евро, а сега става 10 000 евро. Освен това преди, ако ресторантът бъде открит в рамките на една година от подписването на франчайз договора, 50% от първоначално платената франчайз такса се възстановяваше. Сега обаче, в условия на развит пазар, тази преференция отпада.

Отчисленията от оборота се запазват същите - 8% лицензионна такса и 4.5% за фонд "Реклама" (FAF). Общият размер на инвестицията също се запазва – той е между 90 хил. и 120 хил. евро в зависимост от големината и състоянието на наетото помещение, за което нямаме изискване да бъде собствено. Остава и изискването локацията за ресторант да получи одобрение от централата на Subway, а получателят на франчайз правата е длъжен да оперира ресторанта в съответствие със стандартите на веригата, като стриктно съблюдава всички процедури и правила.

Това няма ли да отблъсне потенциални франчайзополучатели?

- Не смятам, че няколко хиляди евро в повече ще отблъснат сериозен кандидат за франчайз. Франчайз таксата в момента е най-ниската в нашия сектор.

Какви са плановете за развитие на веригата в България през тази година?

- В процес е обновяване на логото на марката, както и въвеждането на нов дизайн в ресторантите, съобразен с най-съвременните и модернистични тенденции в интериорно отношение. Световната тенденция - франчайзополучателите да притежават повече от един ресторант – т.нар. MUO (Multy Unit Owner), се реализира успешно и в България. Близо 70% от франчайзополучателите на Subway притежават повече от един ресторант, което е показателно за възможностите на този бизнес. Целта ни е да продължим развитието на веригата, увеличавайки броя на нашите MUO и на ресторантите, оперирани под тяхно ръководство, защото това създава условия за стабилно развитие с амбициозни и отдадени на веригата партньори. Възможности за отварянето на нови ресторанти в България съществуват и потенциалът на градове като Пловдив, Велико Търново и Русе не е за пренебрегване. Нетрадиционните локации – летища и бензиностанции, също са атрактивна предпоставка за по-нататъшното развитие на веригата в страната.

Новото е възможността кандидати, занимаващи се с други бизнеси, които желаят да разширят своето портфолио и в сферата на ресторантьорството, да бъдат "пасивни" франчайз партньори. Това означава, че при двама кандидати за франчайз например, които ще се кооперират, вече е допустимо единият (който желае да инвестира в този бизнес, има финансова възможност и стремеж да разшири своето бизнес портфолио, но не желае реално да се ангажира с оперативната работа в ресторанта) да фигурира в договора за франчайз като "инвеститор". Така той ще бъде "пасивен" франчайз партньор на другия, с което отпада досегашното изискване за задължително преминаване на обучителния курс и 100% участие в оперативната дейност на ресторанта за всяко от лицата, подписали франчайз договор. Това е едно облекчение, което дава възможност за споделяне на бизнес начинанието от двама (или повече) партньори. При тази опция единият може да подсигури нужния капитал, а другият да поеме изцяло управлението на ресторанта, преминавайки 2-седмичния обучителен курс.

Интервюто взе Мара ГЕОРГИЕВА
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

26 март 2019
Sofia Event Center

capital.bg/smartcities

SMART CITIES AND MOBILITY FORUM


Запазете своето място сега


На 26 март форумът ще събере експерти от бизнеса и общините от Великобритания, Финландия, Германия, Чехия, Холандия, Австрия, които ще говорят за бъдещето на:


  • управлението на умните градове
  • зелената, електрическа, автономна мобилност
  • интелигентните комунални услуги
  • умните, устойчиви сгради и домове

Краен срок за регистрация до 24 март

Прочетете и това

Джорди Морера: Без качествени продукти и най-добрият готвач е нищо Джорди Морера: Без качествени продукти и най-добрият готвач е нищо

Испанският шеф-готвач и консултант за формулата на успешния ресторант пред "Капитал"

15 мар 2019, 2241 прочитания

Майк Лембъргър: Visa се учи от финтех вълната Майк Лембъргър: Visa се учи от финтех вълната

Директорът "Продуктови решения" на Visa за Европа пред "Капитал"

12 мар 2019, 2268 прочитания

24 часа 7 дни

Кариерен клуб: Финанси »

Стажове, стипендии, конкурси (25 февруари – 3 март)

Селекция с актуални кариерни инициативи и събития през седмицата

Стажове, стипендии, конкурси (18 - 24 февруари)

Селекция с актуални кариерни инициативи и събития през седмицата

Каква е ползата от обучението на юристите

По-добрите съдебни процедури водят след себе си до по-висок икономически растеж

Стажове, стипендии, конкурси (11 - 17 февруари)

Селекция с актуални кариерни инициативи и събития през седмицата

PwC България подкрепя студенти и докторанти по педагогически специалности

Консултантската компания ще даде на 11 младежи едногодишни стипендии и едномесечен стаж по специалността

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Интервюта и коментари" Затваряне
Максим Заяков: Юни ще изстреляме първия български сателит. Ще излъчваме от юли

Съсобственикът и изпълнителен директор на "Булсатком" пред "Капитал"

Източна стража

Как Полша се опитва да бъде основният стълб на сигурността в "студения мир" с Русия

Заплахата от крайнодесен терор

В целия свят сме изправени пред надигащата се идеология на омразата, насочена срещу малцинствата, прославяща насилието и процъфтяваща в социалните медии

"Съгласие" купи животозастрахователния портфейл на "Дженерали" (коригирана)

Сделката е сключена в началото на декември, след като италианската компания обяви, че в България ще се съсредоточи само върху общото застраховане

Кредитор продава рециклиращите машини на Пламен Стоянов-Дамбовеца

Оборудването е струвало около 10 млн. лв. при покупката му, а сега се предлага за около половината

Уикенд в Матера

Бързо и лесно пътуване до древното градче, което заедно с Пловдив споделя титлата Европейска столица на културата 2019

Агнешка Холанд има да ви каже нещо

Легендата на полското кино за новия си филм и защо обществото повтаря грешките от миналото

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 12

Капитал

Брой 12 // 23.03.2019 Прочетете
Капитал PRO, Вечерни новини: По-важното от уикенда и какво се очаква през новата седмица

Емисия

DAILY @7PM // 24.03.2019 Прочетете