Може ли да се печели от супа?

Супа-ресторанти, супа-барове, супатерии... Няма начин да не сте ги забелязали, много е вероятно дори да сте пробвали някоя от супите на деня или вече да сте част от редовните клиенти, ако работите в центъра на София. А ако нямате идея за какво ви говорим, накратко - това са онези заведения, в които супата е издигната в култ и е основна част от менюто. Концепцията им е проста – ако се налага да ядете набързо, нека поне да е вкусно, засищащо и здравословно - изяжте една супа, вместо сандвич!

Оказа се, че бизнес-идеята за супа-бар ("супа-бар", а не "супа-ресторант" е определението, което предпочитат собствениците на този тип заведения) се харесва на много хора в България и вече от две години шкембе-чорбата и супата топчета си имат сериозна "западна" конкуренция - френска лучена супа, арабска леща, полска супа с кисели краставички... Разнообразието на супи е голямо, а специализираните заведения, които ги предлагат, се увеличават с всеки изминал месец. Някои от собствениците им вече мислят и за франчайз.