Гурме веригите са тук
Кулинарният пейзаж в София стана още по-цветен, след като три международни бранда заведения се настаниха в центъра на града
Hamburgerguesa Nostra
©
Цветелина Белутова
Hamburgerguesa Nostra
©
Цветелина Белутова
Темата накратко
- С развитието на градската средна класа и нискотарифните полети София става привлекателна за кулинарни инвестиции- За последните четири месеца заработиха белгийската верига за рамен (японска супа с нудли) Umamido, британският бранд за източноазиатска храна Wagamama и испанската верига за гурме бургери Hamburguesa Nostra.
- Обектите се развиват от местни предприемачи - по модела на франчайза или в съдружие.
Поколенията на т.нар. милениуми и постмилениуми промениха храненето навън. Те поискаха модерна, качествена и вкусна гурме храна, но на умерена цена; бърз и подходящ за динамичния им начин на живот сервиз, но не чак в крайностите на самообслужването; иновативен и функционален дизайн и съдове, но без разточителност. Задачата звучи трудно, но ресторантьорският бизнес намери решение в нишовите обекти за "бавно бързо гурме", които най-често са фокусирани върху много конкретни ястия от зоната на т.нар. comfort food: бургери, азиатски нудли, ребра, стекове, яйца.
Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.
Вече съм абонат Абонирайте се
