С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация
2 4 май 2018, 12:38, 11627 прочитания

Битката за дигиталната храна

Онлайн поръчките от ресторанти и заведения за бързо хранене променят сектора изоснови

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Кога за последно вдигнахте телефона, за да си поръчате храна, вместо да използвате приложение на телефона си или през уебсайт, за да изберете от огромно меню с подробности и снимки? Дигиталният пазар на поръчки на храна е един от най-бързо растящите сегменти на цифровата икономика по света и няма изгледи скоро това да се промени. Трансформацията на сектора се отразява на всички страни - от ресторантите до потребителите. Тези промени ще бъдат част от разговора на тазгодишната конференция DIGITALK, организирана от "Капитал" и фондовете LAUNCHub Ventures и NEVEQ, която ще се проведе на 31 май и 1 юни. На нея ще присъства и основателят на един от лидерите в сектора - Takeaway.com, Ийтсе Хрун. Той ще бъде сред около 40 лектори на дигиталната конференция, където ще говори как за осемнадесет години успя да създаде бизнес за милиарди.
Ийтсе Хрун ще бъде сред около 40 лектори на дигиталната конференция DigitalK


Takeaway.com стана известна в България с придобиването на "Хелоу хънгри" – фирмата зад тукашния лидер при доставките BGMenu. Сделката отпреди два месеца беше на стойност 10.5 млн. долара. Холандската група започва с местни доставки в Амстердам през 1999 г. и постепенно се разширява към други страни, докато стане лидер на почти всички пазари, на които присъства. Покупката на BGMenu засили позициите на фирмата в Източна Европа. В момента пазарната капитализация на Takeaway.com е над 2.13 млрд. евро., а според резултатите за първото тримесечие компанията е изпълнила над 20.5 млн. поръчки (основният показател за този бизнес) – с 31% повече спрямо същия период на миналата година.

Борбата за всяко гърло


Takeaway.com далеч не е единственият голям играч на международния пазар на доставка на храни. Delivery Hero, Just Eat, Uber Eats и Grubhub работят при ожесточена конкуренция на редица от най-големите световни пазари. За две поредни години начело на класацията на financial Times за най-динамичните компании в Европа са именно такива фирми - британската Deliveroo и германската HelloFresh. Глобалната индустрия в момента се оценява на над 120 млрд. долара. Проучване на McKinsey показва, че щом даден потребител избере платформа, в 80% от случаите той или тя никога или много рядко напускат към друга подобна услуга. Така битката е буквално за всеки клиент.

Данните на McKinsey показват още, че за потребителите най-важна е бързината на доставката, като за над 60% от тях това е ключовият фактор, който ги кара да предпочетат дадена платформа. Оптималното време за доставка е не повече от 60 минути. McKinsey пише още, че клиентите поръчват храна предимно за дома, а не за работното място, както и че огромната част от бизнеса на платформите – 74% от поръчките – се случва през уикенда.

Всяка платформа има сравнително различен бизнес поглед, но обединяващото между тях е желанието на всяка да даде на клиентите си най-удобната и бърза възможност за поръчка. В повечето случаи това значи, че приложението на компанията трябва да бъде напълно оптимизирано. Конкуренцията в този случай не е само за клиентите като поръчители на храна, но и за тяхното одобрение и рейтинг в онлайн магазините за приложения като Google Play или App Store на Apple.



За пример в това отношение е Uber Eats. Работещото основно в САЩ звено на Uber отскоро вече е най-високо оцененото приложение за доставка на храна и в двата големи магазина за приложения. Още от началото на съществуването си компанията разчита на много по-различна стратегия от конкуренцията си GrubHub, която работи чрез изкупуване на по-малки фирми, за да създаде мрежа. Uber от своя страна разчита на мрежата от шофьори на компанията майка, както и на това, че приложението за доставка прилича много като интерфейс на оригиналната апликация. Резултатът: в 9 от 22-те най-големи града, в които Uber Eats работи, приложението получава повече заявки отколкото което и да било от конкурентите си.


Онлайн срещу офлайн

Според данните на McKinsey за началото на 2017 г. в момента пазарът все още е разделен почти наравно между онлайн платформи и поръчки през телефон или друга форма на комуникация. Ръстът на глобалните уеб платформи за храна обаче е очевиден, тъй като само преди няколко години техният пазарен дял е бил едва 8%. Компаниите за доставка на храна ще стават все по-популярни, но пред тях има и много пречки като работата в по-малките градове, където няма изградена мрежа.

От анализаторската фирма смятат, че растежът ще продължи, докато онлайн поръчките не достигнат 65% от всички поръчки. "От досегашните данни виждаме, че има драматична миграция от един канал към друг през последните 15 години, особено при избрани играчи като Domino’s Pizza. Много е вероятно цялата хранителна индустрия да продължи по този път", пишат в доклада си от McKinsey.

На европейския пазар числата варират между 43% онлайн срещу офлайн поръчки в Австрия до 56% за онлайн сектора в Швеция. За България няма официални данни
, но според източници от сектора бизнесът през интернет е далеч по-малък - едва 7%, и потенциалът за бурен ръст е налице. Важно е да се спомене, че създаването на мрежа от ресторанти е различно по трудност начинание за всяка страна, заради което и рядко компаниите доминират повече от няколко пазара. Това важи и за САЩ, където лидерите са много различни за отделните щати.

По-дълбок анализ на дигиталния пазар на доставки на храна можете да чуете на конференцията DIGITALK, организирана от "Капитал" с фондовете LAUNCHub Ventures и NEVEQ, която ще се проведе на 31 май и 1 юни. Повече информация за събитието можете да намерите на сайта на DIGITALK или фейсбук sтраницата на събитието.
Недоволните

Доставката на храна по домовете чрез онлайн приложения е възможност за много допълнителни приходи на ресторантите, които обаче трябва да направят и много промени по начина си на работа, за да се приготвя храната по-бързо, без да губи качеството. Пред USA Today Мича Магид, собственик на верига ресторанти Mighty Quinn’s Barbecue, разказва, че онлайн промяната не е добре дошла за всички. През последните пет години приходите на веригата от доставки са скочили с 20%, но Магид предпочита клиентите да идват на място, защото според него се губи както изживяването, така и част от качеството на храната. "Ако зависеше от нас, всички щяха да идват в ресторанта ни", казва предприемачът. И докато някои са недоволни от промяната в сектора, други стартират нови ресторанти с ясната идея, че по-голямата част от храната ще бъде изпратена по домовете.

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

05 ноември 2019
София Ивент Център

Конференция The Future of Retail


Ранна регистрация до 21 октомври.

Как ще изглежда ритейл секторът през следващите 5 години и какви са възможностите за нови пазари пред местните търговци?
Водещи лектори от България и чужбина ще представят своите отговори по време на ежегодния форум на Капитал, посветен на ритейл бизнеса.

Още акценти в програмата:


  • Нови технологии и дигитализация
  • Тенденции в ритейл маркетинга
  • Клиентско поведение и преживяване
  • Устойчива и екологична търговия
  • Синергия между физическите и онлайн магазини
  • Иновации в търговските пространства

Конференция The Future of Retail Запазете билет

Прочетете и това

Избраният концесионер на летище София ще вдига таксите от десетата година 1 Избраният концесионер на летище София ще вдига таксите от десетата година

Ако обжалването потвърди държавното решение, Meridiam трябва дотогава да е построил трети терминал. Следва карго терминал и хотел

14 окт 2019, 768 прочитания

Бил Макдермът се оттегля от управлението на SAP Бил Макдермът се оттегля от управлението на SAP

Американският мениджър управлява германската софтуерна компания повече от десетилетие и утрои пазарната й оценка

14 окт 2019, 732 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Компании" Затваряне
Уорън Бъфет увеличава дела си в Apple

Компанията на милиардера Berkshire Hathaway е купила още 75 млн. акции през първото тримесечие

Арабският пробив на IPS

Българската семейна компания "Интернешънъл пауър съплай" завърши ключов проект за Saudi Aramco

Фандъкова, когато не е кмет

Желанието на настоящата кметица е да се еманципира от ГЕРБ и да спечели на своя страна "умните и красивите"

Предизборният "Route 66" на арх. Игнатов

Според кандидата на "Демократична България" електронното управление на София ще реши два ключови проблема - с бюрокрацията и с корупцията

Кеч с корупцията

За близо две години съществуване антикорупционната комисия не само не постигна резултати, но и създаде корупция

Надежда за "Ирина"

Режисьорката Надежда Косева преплита темите за женската сила и клаустрофобията на малкия град в новия си филм