"Активни потребители": "Палмовият продукт измести сиренето в баничките"

От 15 анализирани проби "баници със сирене" в нито една не е открито сирене – в една не е открит пълнеж, в три е установена извара, в седем сиренето е заместено изцяло с палмов продукт, а в четири - частично. Това отчита проучване на асоциация "Активни потребители" на баници със сирене, закупени чрез тайни клиенти от павилиони и търговски обекти в София през септември 2019 г.

Богомил Николов, председател на асоциацията, уточни за "Капитал", че продуктите са закупени от баничарници в центъра и в кварталите "Дружба", "Гео Милев, "Западен парк", "Красна поляна", но не пожела да бъде по-конкретен. "За пръв път не даваме точни координати и имена на търговски обекти, защото сме взели проби само от 15, които веднага ще попаднат в прицела на контролните органи, а останалите 315 например, които правят същите нарушения, ще останат необезпокоявани на пазара", обясни решението Богомил Николов.

Абонирайте се за Капитал

Четете неограничено и подкрепяте усилията ни да пишем по важните теми

С извара

От закупените 15 проби банички със сирене в една изобщо липсва пълнеж. Останалите 14 са анализирани чрез метод за разделяне и визуализация на белтъци. Резултатите показват, че три (от 14) банички съдържат извара. В други две се открива смес от извара и сирене. Наличието на извара не вреди на здравето на консуматорите, но в случая представлява търговска измама, тъй като производителите декларират съдържание на сирене, коментират от "Активни потребители".

С палмови мазнини



След първия етап на изследването 11 проби банички са подложени на допълнителен химичен анализ за идентификация на мазнините, обясняват от "Активни потребители". Крайните резултати от тестването показали, че всички те съдържат палмово масло в различно съотношение. В четири от продуктите делът на палмовата мазнина варира от 26 до 80%, а останалите седем закуски са със 100% съдържание на палмово масло, показва проверката.

Според Министерството на земеделието и храните през 2018 г. в България са произведени 57 814 тона краве сирене, от което 23.4% са имитиращи продукти. Пак според министерството при другите сирена и кашкавалите ментета няма, цитират данни от асоциацията. "Според друга статистика обаче в България през 2017 г. млечният сектор е внесъл 12 000 тона растителни мазнини. При оползотворяване на тази суровина се получават минимум 24 000 тона готово сирене. Дори тази проста сметка показва, че някъде по веригата се губят поне 10 000 тона ментета. Според нашето изследване поне част от загубеното менте сирене навярно е изядено с баничките. Друга част вероятно сме изяли под формата на шопска салата в ресторантите. За съжаление друга част може би е отишла в детските градини и училищата", коментира Богомил Николов.

От асоциацията припомнят, че в много страни по света влагането на частично хидрогенираните мазнини в храните е забранено, и настояват за адекватни решения по темата и в България.