Изводи

Във второто европейско проучване са включени 20 продукта, закупени от 5-10 държави членки на съюза, включително и България. Пробите са взети през септември 2020 г., а тестването е започнало на 12 октомври и е продължило до края на ноември 2020 г.

За 10 от 20-те оценени хранителни продукта са открити забележими вкусови различия на националните версии на един и същ продукт. Изследването обяснява този резултат с по-големите разлики в състава им - например съдържание на портокалов сок в оранжада, на прасковен сок в студен чай, на кафе в горещата разтворима напитка, на мазнини в майонеза, на захар в зърнени закуски, на сол в крема сиренето. В същото време по-малки разлики в съдържанието водят по-рядко до значителни разминавания във вкуса - например мазнини в картофените чипсове или какао в млечна напитка на прах.

Докладът показва, че някои от проверените стоки в България са с различно съотношение на влаганите съставки, както и че се използва например фруктоза вместо захар. В газирани напитки, продавани в страната, се влага арабска дъвка, докато в страни от Западна Европа тази съставка липсва. Установени са и разлики в проверена марка кафе, като в България продаваното изделие при варене отделя повече пяна.

Тъй като изпитващите са специално обучени за такива изследвания, е вероятно обикновеният потребител да не улавя непременно същите разлики, правят уговорка от ЕК. Дали разликите могат да бъдат установени от експертите, зависи не само от това доколко различията в състава са големи или малки, но и от видовете използвани съставки. Например може да се открие разлика между различните синтетични подсладители в оранжадата, докато различните естествени подсладители в газираните безалкохолни напитки не са усетени. Освен разликите в рецептите други фактори също могат да повлияят върху вкусовите характеристики на храните (например хрупкавост). В същото време проучването отбелязва, че потребителите не формират решението си да закупят даден продукт само върху сетивното преживяване, а могат да бъдат повлияни и от други фактори - например цени.

Експертите правят също уговорката, че качествата на суровините, както и производствените процеси - особено ако се извършват в различни заводи с различно оборудване - не може да се контролират до такава степен, че да се произвеждат само еднородни продукти. Изследването завършва с условието, че резултатите са получени от сравнително малък брой проби и следователно не трябва да се обобщава.

Второто европейско проучване е част от инвестиция в размер на близо 5 млн. евро от бюджета на ЕС за повишаване на знанията по въпроси, свързани с разликите в качеството, и за подпомагане на дейности за изграждане на капацитет на органите за защита на потребителите и сдруженията в целия Евросъюз.