Новият брой:
Служебната президентска република

Печен бизнес

Бутиковите пекарни в София намериха пазарна ниша въпреки по-високите си цени

Бюлетин Моят Капитал Моят Капитал

Най-важното от света на личните финанси, пазарите и управлението на спестяванията.

Добре приготвеният кроасан е ръчно направен, с много масло и златист загар, леко закръглен, не се троши лесно, а е мек и пухкав, плънката му се разлива нежно в устата, без да е прекалено сладък. Той те среща на улицата, хваща те за носа и те отвежда в малката пекарна на ъгъла, където усмихнат човек в бяла престилка моделира тестото като скулптор, поръсва го със стафиди и ведро ти подава хартиеното пликче с пожелание за лек ден. А с чаша кафе забързаният град става малко по-приятно място за живеене.

В последните години и в София се появиха няколко нови пекарни. Общото между тях извън асортимента им е, че почти всички са собственост на чужденци и за да се позиционират на пазара, използва чуждия опит в приготвянето на хляб и тестени десерти.


Четете неограничено с абонамент за Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Абонирайте се

Възползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент

2 лв. / седмица за 12 седмици Към офертата

Вижте абонаментните планове
6 коментара
  • Най-харесваните
  • Най-новите
  • Най-старите
  • 1
    vassilev12 avatar :-|
    Стефан Василев
    • + 14

    а помни ли някой Мапен Дени....
    Там някога залюбих жена ми. Беше вкусно, беше сладко, беше преди 15 години.

    Радвам се, че занаятчийството се връща в България. (макар и с корпоративен отенък)

    Нередност?
  • 2
    nogica avatar :-|
    nogica
    • + 5

    баничката може да оцелее ако се върни към традицията на приготвяне ,сега какватом закуска и да вземеш вкусът е еднакъв и мирише на всякакви подобрители и капи някаква мас незнаина каква затова не се купуват

    Нередност?
  • 3
    h2so4 avatar :-|
    h2so4
    • + 8

    Ял съм кроасани къде ли не по света. Ей Богу - не е еднакво. Уж проста работа, ама малко успяват да я докарат.
    А някъде предлагат ли леко сладникав хляб със стафиди? Страхотен е за закуска - препечен, с малко масло и т.н.

    Нередност?
  • 4
    sisitkova avatar :-|
    sisitkova
    • - 9
    • + 4

    ейй, редактирайте ги тия статии, преди да ги качвате! Имате няколко объркани членувания

    Нередност?
  • 5
    thecode3 avatar :-|
    petko minchev

    http://www.bongard.fr/ Квалитетно оборудване за ботикови пекарни!

    Нередност?
  • 6
    alohata avatar :-|
    Aloha
    • - 1
    • + 8

    Цитат: "...само натурални продукти – истински яйца, белгийски шоколад и МАРГАРИН... " - ето тук вече ме загубиха като клиент холандците.

    Нередност?
Нов коментар