Кой каза, че сладкото е вредно

Основателките на Virgin Cakes, канадката Линда Петкова и Ана-Мария Вълканова, се целят в нишата на здравословното хранене чрез производство на био торти

Ана-Мария Вълканова (вляво) и Линда Петкова вярват, че за да правиш добра храна са важни не съставките, а съставът на съставките
Ана-Мария Вълканова (вляво) и Линда Петкова вярват, че за да правиш добра храна са важни не съставките, а съставът на съставките    ©  Надежда Чипева
Ана-Мария Вълканова (вляво) и Линда Петкова вярват, че за да правиш добра храна са важни не съставките, а съставът на съставките
Ана-Мария Вълканова (вляво) и Линда Петкова вярват, че за да правиш добра храна са важни не съставките, а съставът на съставките    ©  Надежда Чипева

В България има около 600 хил. души с диабет, около 1% от населението на страната има глутенова непоносимост, а броят на хората и децата с различни алергии (в т.ч. хранителни) се увеличава постоянно в последните години. Всички тези здравословни проблеми са свързани с режими и препоръки за хранене, което отваря цяла нова специализирана ниша в хранителната индустрия. В тази ниша работи и новосъздадената Virgin Cakes, която се занимава с производство на био торти, предназначени за хора с хранителна нетолерантност, вегани, но и за по-широкия кръг потребители, ориентирани към здравословното хранене и избягващи бялата захар, продуктите с оцветители, консерванти и други не дотам полезни за организма вещества. Проектът за тортите е на канадката Линда Маккензи Петкова и Ана-Мария Вълканова и началото му бе дадено преди няколко месеца.


Благодарим Ви, че четете Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Вече съм абонат Абонирайте се
Close
Бюлетин
Бюлетин

Вечерни новини

Най-важното от деня. Всяка делнична вечер в 18 ч.

11 коментара
  • Най-харесваните
  • Най-новите
  • Най-старите
  • 1
    dabeda avatar :-P
    Da be.. da..
    • - 3
    • + 8

    Мдааа.. секунди за реклама...
    Кога Капитал смята в бъдеще да маркира такива статии с подходящи маркери???

    Нередност?
  • 2
    jordani avatar :-|
    jordani
    • - 2
    • + 1

    До коментар [#1] от "Da be.. da..":

    А най-интересно е откъде имат данните за 1 процент целиякия?

    Нередност?
  • 3
    dabeda avatar :-P
    Da be.. da..
    • - 2
    • + 2

    До коментар [#2] от "jordani":

    Бе.. те за 50 лв. и ДНКто на кифлите ше изкарат...

    Ама да въведат оценка за качество на статиите им - /+ .. нях..
    ...ама мноо ша са чалгажийски ниско - кат ройтерс дописка от замбезия..
    Аналлизи.. хаха! хигиена вулева - Ъпсурт!

    Нередност?
  • 4
    lhc47540902 avatar :-|
    lhc47540902
    • - 4
    • + 4

    "Ана-Мария Вълканова (вляво) и Линда Петкова вярват, че за да правиш добра храна са важни не съставките, а съставът на съставките"

    Най-важен е майсторлъкът, а той идва с дългогодишен опит, не става само с желание. В днешно време Сульо и Пульо хипстъри решават да започнат "занаятчийско" производство защото било модерно, но с нулев опит. Чели там нещо, видели по ютуб и готово - вече сме занаятчии ... А тия био-глупости са за наивници. Къде е производството с натурални продукти, защо всички го прескачат? Ами защото е изгодно само за потребителите, но нема как да ги дереш със 100% надценка. С био-то качеството се вдига с 10%, а цената със 100%, пълна измама.

    Нередност?
  • 5
    tolex avatar :-|
    tolex
    • - 5
    • + 2

    Канадката Линда Петкова......
    Боже, то и аз значи съм бил канадец.
    Сега разбирам защо сме толкоз близки с тях и ни махнаха визите.
    Всички сме братчеди явно

    Сори за офф-топика.

    Нередност?
  • 6
    struto avatar :-|
    Андрей Куртенков
    • - 1
    • + 8

    "Безглутеново хранене" според мен не би трябвало да попада под понятието "здравословно хранене" - то е все едно да казваме, че е здравословно всеки ден да се пият "хапчета за кръвно" - на който му трябва ще пие, другите защо да пият?
    Много срамежливо е споменат термина "веган" - за мен това е кукувщина номер едно в момента у нас.
    И не става ясно, сертифицирано ли е тяхното производство като "био" - може да имаш доброто желание, може да спазваш изискванията, но ние сме приели, че няма ли контролен орган, пред който да си минал всички процедури - нямаш право да използваш този термин.
    Моето лично мнение, е че има една граница на преработка, над която терминът "био/органик/еко" не може да се използва - в частност за сладкарските изделия, със сигурност има "био" обикновени бисквити, да речем - но дали може да има торти "био" е спорно. Става ясно, че използват био-суровини - но ако тяхното производство не е сертифицирано - това не е достатъчно основание да наричат продукта си "био". Може да изтъкват, че използват био-суровини - и дотам. Използваният израз "сертифициран супермаркет" вероятно се отнася до нещо друго - в биопроизводството не сертифицираме магазини, а производства.
    Нищо против рекламирането (както и против мерака на момичетата), но нека да бъдем коректни при използване на термините био/органик/еко - заради безобразната ѝ употреба, думичката "екологичен" с всичките ѝ производни вече придоби едва ли не отрицателен смисъл.

    Нередност?
  • 7
    dabeda avatar :-P
    Da be.. da..
    • - 2
    • + 8

    До коментар [#6] от "Андрей Куртенков":

    ...Те са подкрепени от кухнята на хотел Metropolitan в София (семейството на Ана-Мария има собственост в хотела),..

    Сега стана ли ви ясна рекламната цел? Продуктова и фирмена реклама?
    Адверториал, на ингилиски? Платено от тате?...

    Торта и ...био - колко вицове знаете за торта от моркови? По каква причина заглавието не е - Кифли се пекат безглутенови - хотел Metropolitan в София - елате и опитайте...

    Нередност?
  • 8
    drakon avatar :-|
    Vassil Stoychev
    • - 1
    • + 4

    Да, вероятно трябва да се сертифицират, като био производители, но колко ще се оскъпи продукцията им? Бихте ли платили 200 лева за една торта?
    Приветствам ги защото контролират съставките. Съставът на храните в страната ни е мистерия. От личен опит - България е от няколкото страни в ЕС, в които няма публична база с данни за най-използваните 3000 продукта.

    Нередност?
  • 9
    khc43541357 avatar :-|
    khc43541357
    • + 1

    До коментар [#1] от "Da be.. da..":

    Нещо конкретно?

    До коментар [#3] от "Da be.. da..":

    Нередност?
  • 10
    khc43541357 avatar :-|
    khc43541357
    • + 3

    Линда има опит от над 15 години с приготвянето на торни със специални изисквания за семейство и близни, а семейството на Ана се занимават от 12 години с био динамично земеделие, от където са основните съставки за ядковите торти.
    Кажете какви въпроси имате за производството?
    "Къде е производството с натурални продукти, защо всички го прескачат? Ами защото е изгодно само за потребителите, но нема как да ги дереш със 100% надценка. С био-то качеството се вдига с 10%, а цената със 100%, пълна измама
    Това лято сертифициращите органи от Австрия трудно обикаляха градините поради високите треви и кърлежи. Елате да го видите- има мого работа, много площи и малко реколта и после сами ще изчислите недценката вече по-отблизо.
    До коментар [#4] от "lhc47540902":

    Нередност?
Нов коментар

Вход

Още от Капитал