Звездата на варненската суши сцена

Приходите на единственото местно специализирано заведение Sushi Masters растат с двуцифрен темп, а собственикът Николай Ковачев планира разрастване на бизнеса

"Разчитаме на повече поръчки вместо на по-висока надценка", коментира Николай Ковачев

Лилия Игнатова

"Разчитаме на повече поръчки вместо на по-висока надценка", коментира Николай Ковачев © Надежда Чипева

Моят Капитал

Най-важното от света на личните финанси, пазарите и управлението на спестяванията.

Близо девет хиляди километра делят морската столица на България и родното място на съвременната форма на сушито - Токио. Въпреки голямото разстояние японското ястие от години е навлязло в менюто на редица ресторанти във Варна. Към тази ниша преди няколко години се насочва и Николай Ковачев, основател и собственик на единствения специализиран суши бар в областта. Sushi Masters отваря врати на улица "Русе" през лятото на 2017 г. с концепция да предлага богат асортимент на достъпни цени.

И въпреки че в бизнеса не липсват и трудности, годишният оборот расте с двуцифрен темп, а собственикът разчита на малки надценки, повече поръчки и обратна връзка от клиентите. Бъдещето на Sushi Masters Николай Ковачев вижда в откриването на още обекти на територията на Варна.

Четете неограничено с абонамент за Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Абонирайте се

Възползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент

2 лв. / седмица за 12 седмици * Към офертата

Всички абонаменти планове

* Aбонамент за Капитал - 2 лв./седмица през първите 12 седмици, а след това - 7.25 лв./седмица. Абонаментът Ви ще бъде подновяван автоматично и таксуван на месечна база. Може да прекратите по всяко време. Само за нови абонати, физически лица.