Изба "Ялово" и търсенето на автентичното вино

Енологът Димитър Димов от бутиковата винарна експериментира със стилове, търси по-натуралния характер на вината и иска да възроди забравените местни сортове

Ани Коджаиванова

Моят Капитал

Най-важното от света на личните финанси, пазарите и управлението на спестяванията.

Темата накратко

Бутиковата изба в едноименното село не залага на масови вина, а привлича ценители и винени туристи.
Отличават я разнообразието от стилове и по-натуралният характер на вината.
Енологът Димитър Димов залага на местните сортове и иска да възроди почти загубените сред тях.

През юни тесният път към село Ялово прилича на зелен тунел към паралелна реалност. Макар да е само на двадесетиа километра от Велико Търново, тук от градското ежедневие няма и следа, времето тече бавно, а тишината и зеленината са обгърнали малкото село и неговите стотина жители. Казано иначе, мястото е перфектно за винен туризъм далече от реалността и това не остава незабелязано от енолога Димитър Димов и местния бизнесмен Антон Танев. Те са тандемът зад изба "Ялово", която официално отвори врати в селото през 2018 и така бе поставено ново начало на тяхното сътрудничество и винените експерименти, започнали години преди това.

Четете неограничено с абонамент за Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Абонирайте се

Възползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент

2 лв. / седмица за 12 седмици * Към офертата

Всички абонаменти планове

* Aбонамент за Капитал - 2 лв./седмица през първите 12 седмици, а след това - 7.25 лв./седмица. Абонаментът Ви ще бъде подновяван автоматично и таксуван на месечна база. Може да прекратите по всяко време. Само за нови абонати, физически лица.