С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация
10 15 май 2009, 16:15, 6621 прочитания

Не на всяка цена

Веригите вече отчитат по-голямо търсене на по-евтини стоки

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Жителите на австралийския град Бризбейн все по-малко се хранят навън или поръчват храна за дома. За сметка на това те пазаруват повече от търговските вериги и си готвят сами, забеляза преди дни една от най-големите глобални маркетингови агенции TNS в свое изследване.

Още в началото на годината големите търговски вериги във Варна съобщиха, че имат по-големи продажби спрямо 2008-ма. Обяснението им беше, че жителите на града са ограничили храненето си навън, което по презумпция е по-скъпо, и са започнали да си готвят вкъщи. Като изключим, че и Бризбейн, и Варна са на вода, едва ли някой би намерил аналогия между двата града. Но ето, че финансовата криза породи и други сходства - независимо къде се намират, доходите на все повече потребители падат. Това променя поведението на консуматорите - спират да пазаруват луксозни стоки и се насочват към асортимента в средния и ниския ценови клас. Структура на търговията както на глобално, така и на национално ниво също се променя. Тенденцията ще продължи до момента, в който кризата започне да отшумява.


Нагоре-надолу

Световните маркетолози вярват, че по време на рецесия расте потреблението на презервативи, DVD-та, червила и полуфабрикати, обобщава в свое изследване TNS. Потребителите стават много по-рационални в избора си, харчат по-малко пари за забавления, прекарват повече време у дома и чакат по-добри времена.

В подобен тон звучи и изследване на американското специализирано бизнес издание FastCompany от април тази година. Според анализа кой печели и кой губи от кризата, облагодетелствани са полуфабрикатите за дома, продуктите за сандвичи, солените закуски и снаксове, мазнините и олиото (виж инфографиката). На минус са ресторантите, производителите и търговците на биохрани, кафе веригите. Обяснението при всички тях е едно - бизнесът, който предлага стока с висока цена, ще претърпи спад по време на криза. И обратното - ще се радват на повече клиенти компаниите, които предлагат изгодни продукти и услуги.



В един от последните си броеве Economist също описва тенденцията за преориентиране на потребителите към средния и ниския ценови сегмент. Години наред вериги като американската Whole Foods Market и британската Waitrose, позиционирани във високия клас, растяха по-бързо от средния ръст на пазара. Сега те отчитат забавяне и дори преориентират асортимента си към по-евтините стоки. По този начин те дори започват да се конкурират с веригите за стоки с намаления (Discount Stores), коментира Economist.

Сходно изглежда ситуацията в търговията в България, показа допитване на "Капитал" до търговските вериги. Макар да е трудно да се правят генерални изводи за потреблението, вече се усещат първоначалните ефекти на кризата и в бързооборотните стоки. Тук не става въпрос за спад на потреблението като цяло или свиване на продажбите. При съпоставими данни (от еднакъв брой магазини) за първите четири месеца на годината повечето търговски вериги имат сходни с миналогодишните обороти. Компаниите отбелязват дори ръст на оборотите си, тъй като през миналата година много от веригите отвориха нови магазини. Това се отнася за почти всички големи търговци - Billa, Kaufland, "Пикадили", ЦБА, "Метро".

Чувствителни към цената

Промяната в пазаруването се крие в това, че потребителите все повече обръщат внимание на цената. Дори и във веригите в най-високия сегмент се усеща желанието на клиентите да пазаруват изгодно, съобщиха от компаниите. При съпоставими условия в някои от веригите оборотите през първите четири месеца на тази година са равни на същия период на миналата година. Забелязва се обаче количествено увеличение. Т.е. купуват се повече на брой артикули за по-ниска цена.

"Имаме леко намаление на продажбите на алкохол, в това число и на вино. Причината може да се дължи и на кризата. Важното е обаче да намерим инструментите, с които да се борим", коментира собственикът на позиционираната в най-високия сегмент верига у нас "Елемаг" Божидар Петракиев.

"При съпоставим период спрямо предходната година оборотите ни нарастват, но с по-бавни темпове спрямо 2008-ма. Наблюдаваме обаче, че клиентите стават все по-чувствителни ценово. Кампаниите, които направихме съвместно с нашите доставчици, за промоции на по-ниски цени показаха значително увеличение на продажбите. Също така кампания на лоялната ни карта отчете двойно по-висок резултат от очаквания", коментираха и от "Пикадили".

Търговците отчитат по-слаби продажби на деликатесни храни, козметика, домакински потреби. Това са все стоки, които не са от първа необходимост и потребителите могат да се лишат от тях. Данните на маркетинговата агенция GfK за потреблението на бързооборотни стоки доказват твърденията на веригите. През първите три месеца на годината например има спад в продажбите на козметика и почистващи препарати (виж инфографиката).

Все по-често клиентите избират по-евтиния продукт от една и съща стокова група. От бранша обясниха тенденцията така: "Потребителите няма да сменят луканката с кренвирши. Те обаче няма да купуват най-скъпата, а ще предпочитат луканката на средна или ниска цена."

Като цяло се забелязва ръст на продажбите на асортимента със собствени марки на веригите, твърдят експерти. Въпреки че този вид стоки са характерни предимно за дискаунтърите, такива има и в другите магазини. Billa беше една от първите вериги със собствени марки - през последните месеци броят на продуктите им Clever порасна значително.

Веригите определят собствените си марки като продукти с балансирано съотношение между изгодна цена на добро качество. Те заемат най-често ниския ценови сегмент и цената е едно от основните им предимства.

За разлика от миналите години, сега търговците отчитат и спад в потреблението на някои сезонни храни. Такива например са тематичните захарни изделия за коледните и великденските празници. Те попадат в т.нар. premium сегмент и са често по-скъпи от всички останали захарни продукти в магазините. Поне три вериги тази година са имали спад в продажбите на празничния асортимент. Коледни козунаци, които по принцип траят по няколко месеца, още могат да се видят по рафтовете на някои магазини.

Разни вериги, разни продажби

Не само кризата диктува промяната в потребителските настроения. Значение има и индивидуалната политика на всяка верига. Докато в едни магазини с най-голям ръст са основните храни и напитките, в други се отчита увеличение на продажбите на млечните продукти, плодовете и зеленчуците. Промяната в потребителската кошница във всяка от веригите се дължи най-вече на промоционалната активност на търговците. Така например през последните месеци Billa активно промотира прясното месо и обяснимо то е сред продуктите с най-висок ръст. Друг пример: "Купуват се все повече пресни меса или топли ястия, които са току-що приготвени. Това е за сметка на замразените меса и консервите с готвени ястия", коментира Велимира Цвяткова от "ЦБА асет мениджмънт". Една от причините е, че веригата активно развива топлите кътове в магазините си през последните месеци.

Има и чисто субективни причини за ръста на някои категории в сравнение с други и това няма нищо общо с кризата. Някои търговци в момента отчитат увеличение на продажбите на вносен алкохол. Обяснението е, че има засилен паралелен внос и официалните представители на марките намалиха цените, обясняват от веригите. Продажбите на олио пък сега растат при много от търговците за разлика от миналата година. Причината е, че по това време на 2008 г. цените на слънчогледа скочиха сериозно и продажбите на олио спряха. Сега ситуацията е нормализирана.

До второ нареждане

Независимо дали заради кризата, заради активността на търговците или чисто от субективни фактори, търговията в момента търпи промяна. След като през последните няколко години веригите и производителите все повече започнаха да обръщат внимание на качествения асортимент, отделяха рафтове за био и здравословни храни и разнообразяваха предлагането със стоки от високия сегмент, сега атрактивната цена отново става водещ фактор в пазаруването. Разбира се, винаги ще има клиенти, които ще търсят качеството, независимо от дължимата сума. Но те няма да са толкова, колкото бяха до миналата година. Поне докато трае кризата, много от търговците и техните доставчици ще се съобразяват с този факт и ще се стремят да предлагат атрактивната цена. Това не е тенденция само в България, а както стана ясно дори и в Австралия.
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Nielsen: Ръстът в покупките на храни и напитки в България се забавя до 6% Nielsen: Ръстът в покупките на храни и напитки в България се забавя до 6%

Потребителите са все по-сигурни във финансите си, но не са готови да харчат свободно, сочат проучвания на компанията

12 юни 2019, 1875 прочитания

Месопреработвателният сектор се готви за интелигентни фабрики Месопреработвателният сектор се готви за интелигентни фабрики

Компаниите залагат все повече на безопасността и ефективното изпозлване на ресурсите

31 яну 2019, 2684 прочитания

24 часа 7 дни

Кариерен клуб: Финанси »

"Юбер България" помага на студенти за първата им среща с работодатели

Компанията организира две лекции преди кариерния форум във Факултета по математика и информатика на СУ "Св. Климент Охридски"

Да си изградиш професия

В Института по строителство на Santa Fe College са едни от най-перспективните специалности във Флорида

Студенти от 17 до 71 години

Хора на всякаква възраст сменят професията си в Центъра за ускорено обучение на американския Valencia College

Половината от работните места за IT специалисти във Вашингтон са незаети

Освен различни компютърни специалности Northern Virginia Community College има и стажантска програма с Amazon

Работници по поръчка

Професионалните колежи в САЩ осигуряват на бизнеса точно кадрите, които му трябват, максимално бързо

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Стоки и продажби" Затваряне
Да се стопиш за един месец

Пазарът на продукти за вталяване надхвърли 25 млн. лв.

Как се режат рогата на "Биволъ"

Под патронажа на прокуратурата тече координирана институционална и медийна атака срещу журналистите Атанас Чобанов и Асен Йорданов

Изборите: Технология на подчинението

Резервът от зависими гласове, който ГЕРБ и ДПС си осигуряват в малките населени места и ромските махали, може да превърне всеки вот в свирен мач

"Слънчо" поглежда отвъд хоризонта

С проект по "Конкурентоспособност" за 1.6 млн. лв. компанията ще започне да изнася детски храни в региона

Миролио продаде дела си в "Булгартабак" за 26.6 млн. лв.

През фондовата борса бяха прехвърлени 7.22% от капитала, които отговарят точно на дела на италианския бизнесмен

Ново място: "Домашен Магазин"

Деликатесен магазин и кафене в едно

Маша Гесен, журналистка: "Политиката трябва да е визия, не компетентност"

"Фашизмът е мечтата по въображаемото минало. Това е основната му характеристика."