Хилядагодишна мания

Поредицата "Кафе" е част от специално издание на "Капитал". Всяка сутрин от 8 до 11 април ще можете да прочетете по няколко нови статии от нея. Всички тях ще намeрите на capital.bg/kafe.

Следите на първата среща на човека с кафето са толкова назад в историята, че е изключително трудно да се посочи със сигурност кой, кога и как е открил благодатните свойства на отварата от изпечените зърна на растението.
 
Легендите обаче са още живи и изключително живописни. Най-разпространената от тях е за пастира Калиди. Някъде около 600-та година в Етиопия той забелязал, че когато козите му пасат червени плодове от едно храстовидно дърво, стават забележително игриви и енергични. Калиди решил сам да изпробва ефекта върху себе си и понеже плодовете били доста твърди, ги сварил във вода. Отварата обаче била неприятна и пастирът изхвърлил съдържанието й в огъня заедно със самите плодове. Скоро оттам се понесъл примамлив аромат и етиопският пастир повторил опита, но с изпечените зърна. Получената напитка била странна и горчива, но не и неприятна, а ефектът бил ободряващ и повдигащ настроението.
 
Легендата казва още, че Калиди занесъл плодовете в местния манастир, където монасите ги използвали по време на религиозни церемонии. Там те открили, че ако стрият на прах изпечените зърна и ги залеят с гореща вода, напитката става още по-добра. Твърди се още, че именно етиопските монаси са дали и името на напитката – те я наричали "кава" в чест на персийския владетел Кай Кавус, който според преданието се възнесъл на крилатата си колесница в небето - така приповдигнато се чувствали и монасите, пиейки тази напитка.
 
Друга етиопска легенда гласи, че кафето е открито от талантливия лекар шейх Омар. Веднъж, бродейки по хълмовете, той се натъкнал на интересно дръвче. Приготвил отвара от семената му и пил от нея няколко дни. Лекарят забелязал, че неговата трудоспособност се повишила, а настроението му се подобрило. След този опит решил да добави отварата в лекарствата срещу главоболие и стомашно разстройство и забелязал, че ефектът е изключителен. Дълго време церителят не разкрил тайната си на никого, но на смъртния одър предал рецептата на спасителната напитка на своя син.

Както произходът, така и името на напитката са силно оспорвани. Все пак за родината на  кафето се приема по-скоро областта Каффа в Югозападна Етиопия, която също така претендира и да е дала името на напитката.
 Възходът и популярността си обаче тя дължи на днешен Йемен, по това време арабска провинция.

Абонирайте се за Капитал

Четете неограничено и подкрепяте усилията ни да пишем по важните теми

• 1
• 2
• 3
• Следваща страница » "Арабското кафе"