Коронавирус в България и по света
Коронавирус в България и по света
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
3 13 авг 2014, 18:44, 16585 прочитания

Сладкарите страдат от високите цени на лешниците

Измръзванията на реколтата в Турция вдигнаха стойността на ядките до 10-годишен рекорд

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Цената на лешниците достигна 10-годишен връх, 70% от световното производство е в Турция.
Значителните измръзвания на реколтата по-рано през годината в Турция повишиха цените на лешниците до рекордно високи за последните 10 години равнища, пише Financial Times. Страната е най-големият производител на ядките в световен мащаб, което изправя производителите на хранителни изделия пред сериозно предизвикателство по отношение на снабдяването с нужните им количества.

Заради хрупкавостта и характерния си вкус лешниците са любима съставка както на компаниите, произвеждащи различни закуски, така и на производителите на сладкарски изделия, които ги използват в шоколадови блокчета и течни шоколади.


"Те са важна съставка", казва Жил Хакинг, управляващ директор на базирания в Лондон търговец на ядки CG Hacking. Увеличаването на цените ще бъде шок за мениджърите по доставките в големите шоколадови компании, които се опитват да се вместят в рамките на заделените в бюджетите си средства за разходи за съставки, казва той.

Трайно поскъпване

Въпреки че събирането на реколтата в Турция вече започна, цените остават трайно високи, а това се оказва проблем за производителите на сладкарски изделия, които вече страдат и от повишаването в цените на какаото. Над 70% от световното производство на лешници е от Турция. Цените на ядките скочиха през април, след като студовете в страната покосиха насажденията, отглеждани на по-висока надморска височина, и унищожиха много от цветовете по дърветата.



Първоначалните прогнози за обем на производството от Турция, които бяха базирани на наблюдавания обем на цветните пъпки, бяха за около 800 хил. тона ядки. Те обаче бяха орязани до 520 хил. тона, посочва пред FT Бриджеш Кришнасвами, старши вицепрезидент по ядливите ядки в международната селкостопанска търговска къща Оlam.  

Цената на лешниците също се повиши почти двойно от бенчмарк стойностите от около 12 турски лири (5.56 долара) за килограм по-рано през годината до 23 лири за килограм непосредствено след студовете. "Цените се установиха около 19 лири и вероятно ще се задържат на тези равнища", казва Кришнасвами.

Увеличението от около 60% на цените на лешниците идва след ръст и в стойностите на други съставки, използвани от производителите на храни по света. Въпреки успокояването в цените на зърното след очаквано силната реколта в САЩ, Южна Америка и Европа какаото отчете ръстове благодарение на силното търсене на шоколад в глобален мащаб. Кафето също поскъпна заради неблагоприятните климатични условия в Бразилия, а цените на бадемите достигнаха деветгодишен връх заради сушата в Калифорния, отбелязва FT.
 
Пазар в изчакване

"Пазарът е много, много бавен. Цените все още са много високи и хората купуват ден за ден", коментира Майкъл Стивънс, търговец от базираната в Единбург Freeworld Trading. "Все още не могат да се получат оферти от Турция", допълва той.

Според търговци мнозина крайни потребители изчакват с покупките на лешници с надеждата, че цените ще се понижат в следвашите няколко месеца. Не липсват и случаи на "неизпълнение" на договори от страна на продавачи, които преосмислят предишните си споразумения заради рязкото повишаване на цените, като по този начин принуждават някои от купувачите, които са смятали, че имат договор, да се върнат на пазара, пише изданието.
 
Прогнозите на някои анализатори са, че цените може да започнат да се понижават по-късно през годината. "Очаквам да останат стабилни в краткосрочен план, тъй като пълният обхват на щетите няма да стане ясен, докато не приключи прибирането на реколтата през октомври", коментира Корина Савидж, анализатор от Mintec.

За много от производителите на сладкарски изделия обаче трудно може да се постигне гъвкавост по отношение на употребата на лешници, тъй като в повечето случаи те не могат да бъдат заменени с други ядки.
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Пазарът на техника: Застой за неопределено време Пазарът на техника: Застой за неопределено време

Секторът страда от забавени доставки и намалено потребление заради карантината

8 апр 2020, 664 прочитания

Геновева Христова, "Лигна груп": Продължаваме да доставяме мебели на пазарите в Германия и Франция Геновева Христова, "Лигна груп": Продължаваме да доставяме мебели на пазарите в Германия и Франция

Най-важното е да не спираме, защото производството се рестартира много трудно, казва съдружничката във фирмата пред "Капитал"

8 апр 2020, 952 прочитания

24 часа 7 дни
Бюлетин

Бюлетин "Ритейл"

Седмичен бюлетин с най-важното от ритейл сектора

 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Ритейл" Затваряне
Renault Clio се предлага в лимитирана серия и вече с автоматик

Изпълнението Limited може да се поръча до края на септември

Още от Капитал
Бизнес на градус

Моментният недостиг на спирт вече изглежда преодолян, като по складовете има над 4 млн. литра. Цената на литър спирт обаче е 3 пъти по-висока отпреди пандемията

Тяхната първа криза

Финтех компаниите са изправени пред нови предизвикателства заради COVID-19 и първия им сблъсък с икономически проблеми

Къде изчезна златото

Затварянето на ключови рафинерии и липсата на транспорт почти блокират пазара на физическия благороден метал

Икономика след пандемията

Ясно е, че светът влиза в рецесия, но сега бизнесът трябва се готви за новата нормалност след нея

Новият живот на електронната книга

Извънредното положение срина традиционния модел на разпространение и книгоиздаването търси нови решения

И това ще мине

Как да се съхраним психически по време на пандемия и изолация

X Остават ви 0 свободни статии
0 / 10