Сладкарите страдат от високите цени на лешниците
Абонирайте се за Капитал

Всеки петък икономически анализ и коментар на текущите събития от седмицата.
Съдържанието е организирано в три области, за които Капитал е полезен:

K1 Средата (политическа, макроикономическа регулаторна правна)
K2 Бизнесът (пазари, продукти, конкуренция, мениджмънт)
K3 Моят капитал (лични финанси, свободно време, образование, извън бизнеса).

Абонирайте се за Капитал

Сладкарите страдат от високите цени на лешниците

Сладкарите страдат от високите цени на лешниците

Измръзванията на реколтата в Турция вдигнаха стойността на ядките до 10-годишен рекорд

Мария Иванова
16725 прочитания

© АСЕН ТОНЕВ


Цената на лешниците достигна 10-годишен връх, 70% от световното производство е в Турция.

Значителните измръзвания на реколтата по-рано през годината в Турция повишиха цените на лешниците до рекордно високи за последните 10 години равнища, пише Financial Times. Страната е най-големият производител на ядките в световен мащаб, което изправя производителите на хранителни изделия пред сериозно предизвикателство по отношение на снабдяването с нужните им количества.

Заради хрупкавостта и характерния си вкус лешниците са любима съставка както на компаниите, произвеждащи различни закуски, така и на производителите на сладкарски изделия, които ги използват в шоколадови блокчета и течни шоколади.

"Те са важна съставка", казва Жил Хакинг, управляващ директор на базирания в Лондон търговец на ядки CG Hacking. Увеличаването на цените ще бъде шок за мениджърите по доставките в големите шоколадови компании, които се опитват да се вместят в рамките на заделените в бюджетите си средства за разходи за съставки, казва той.

Трайно поскъпване

Въпреки че събирането на реколтата в Турция вече започна, цените остават трайно високи, а това се оказва проблем за производителите на сладкарски изделия, които вече страдат и от повишаването в цените на какаото. Над 70% от световното производство на лешници е от Турция. Цените на ядките скочиха през април, след като студовете в страната покосиха насажденията, отглеждани на по-висока надморска височина, и унищожиха много от цветовете по дърветата.

Първоначалните прогнози за обем на производството от Турция, които бяха базирани на наблюдавания обем на цветните пъпки, бяха за около 800 хил. тона ядки. Те обаче бяха орязани до 520 хил. тона, посочва пред FT Бриджеш Кришнасвами, старши вицепрезидент по ядливите ядки в международната селкостопанска търговска къща Оlam.  

Цената на лешниците също се повиши почти двойно от бенчмарк стойностите от около 12 турски лири (5.56 долара) за килограм по-рано през годината до 23 лири за килограм непосредствено след студовете. "Цените се установиха около 19 лири и вероятно ще се задържат на тези равнища", казва Кришнасвами.

Увеличението от около 60% на цените на лешниците идва след ръст и в стойностите на други съставки, използвани от производителите на храни по света. Въпреки успокояването в цените на зърното след очаквано силната реколта в САЩ, Южна Америка и Европа какаото отчете ръстове благодарение на силното търсене на шоколад в глобален мащаб. Кафето също поскъпна заради неблагоприятните климатични условия в Бразилия, а цените на бадемите достигнаха деветгодишен връх заради сушата в Калифорния, отбелязва FT.

Пазар в изчакване

За много от производителите на сладкарски изделия обаче трудно може да се постигне гъвкавост по отношение на употребата на лешници, тъй като в повечето случаи те не могат да бъдат заменени с други ядки.

Цената на лешниците достигна 10-годишен връх, 70% от световното производство е в Турция.

Значителните измръзвания на реколтата по-рано през годината в Турция повишиха цените на лешниците до рекордно високи за последните 10 години равнища, пише Financial Times. Страната е най-големият производител на ядките в световен мащаб, което изправя производителите на хранителни изделия пред сериозно предизвикателство по отношение на снабдяването с нужните им количества.


Благодарим ви, че четете Капитал!

Вие използвате поверителен режим на интернет браузъра си. За да прочетете статията, трябва да влезете в профила си.
Влезте в профила си
Всеки потребител може да чете до 10 статии месечно без да има абонамент за Капитал.
Вижте абонаментните планове

3 коментара
  • 1
    _tsiki_ avatar :-|
    _tsiki_ (otvratitelen nov sait)

    Няма да се понижи цената скоро. Голямата суша в Калифорния съсипа американската реколта и явно ще върви нагоре цената. Хубавото е, че в България редица люде инвестираха в лешници последните години и ще спечелят.

  • 2
    raimond avatar :-(
    Meister Eckhart


    лошо... ще се повиши цената на любимата ми Нутела.

  • 3
    fred avatar :-|
    Fred

    Аз пък не страдам, напоследък захарното не ми харесва, предпочитам плодовете. Чаят ми например е зелен и не слагам грам захар, много странно ми изглежда така. Е, за експресото още не съм се научил, горчи ми :) Но паста или торта с мазните кремове и захар, направо не мога да я погледна.


Нов коментар

За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.


Вход

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. OK