В началото серията "Кенар Green line" с пробиотици ще са 6 вида салати. После ще се разшири до разядки, готови храни и други продукти на фирмата. Салатите с живи млечни бактерии ще се предлагат и зад граница, включително и на румънския пазар, където "Кенар" стъпи преди повече от две години със собствената марка Kena.

Новата технология е в процес на въвеждане в "Кенар" от няколко месеца. Тя е разработена в Центъра за приложни изследвания и иновации към Софийския университет "Св. Кл. Охридски" под ръководството на "ПроВиотик" и с участието на Росица Тропчева - доктор на науките по микробиология и по биотехнологии, върнала се от Харвард в България, и на главния технолог на "Кенар" и един от управителите на "Талар фуудс" Йордан Карачивиев, който е доктор в областта на техническите науки и има три магистърски степени по хранително-вкусова промишленост, уточняват от компанията.

20 милиона лева инвестиции

"Кенар" е създадена от Заре Шахбазян през 1990 г. като ЕТ "Кенар". По-късно компанията се преименува на "Талар Фуудс" и става собственост на нoво дружество - "Aзиpa фyyдc хoлдинг", създадено от Шахбазян. През 2016 във фирмата влиза нoв съдружник - предприемачът Ивo Eвгeниeв, познат от инвecтитopcĸaтa компания "Pocлин Kaпитaл Πapтнъpc". Преди две години Евгениев става едноличен собственик на "Талар Фуудс" чрез "Aзиpa Фyyдc хoлдинг".

По данни на компанията от 2016 г. досега в нея са инвестирани около 20 млн. лв. - за изграждане на нов завод, в оборудване, фотоволтаици, разработка на нови продукти, маркетинг, дистрибуция, служители. Новата производствена база на "Кенар" работи от края на 2018 г., разположена е на 11 хил. кв.м площ в индустриалната зона край Елин Пелин и е със 7000 тона годишен капацитет.

Компанията има официален дистрибутор в Румъния и продава под марката Kena. "Влязохме в по-големи вериги, където са разположени и фирмените ни хладилни витрини. Оборотите ни в Румъния нараснаха с 50%, след като успяхме да напаснем продуктите си към вкуса на местните потребители", съобщи Мехмет Рафет. И уточни, че сега 15% от продукцията на компанията е за износ. "Целта е половината от продукцията да се продава зад граница. И да го постигнем в рамките на две години".

През 2019 "Талар фуудс" отчита 19.8 млн. лв. приходи (почти 6% ръст спрямо 2018) и счетоводна загуба от 557 хил. лв., която обаче е шест пъти по-малка в сравнение с 2018 г.

В пандемичната 2020 г. дружеството очаква 15% спад на приходите. Към февруари тази година в дружеството работят малко над 150 души, докато преди финансовата криза служителите са достигали 500.

Пазар

"Талар фуудс" има четири собствени бранда: "Кенар", "Традиция за трапезата", "Плюс", "RepEat", под които се предлагат общо 99 продукта. Фирмата изработва и 14 частни марки (private labels) с общо 47 храни. По данни на компанията тя е най-големият производител на салати в България и продава както в големите търговски вериги, така и в малки квартални магазини и в ХоРеКа сектора.

От около година и половина "Кенар" предлага на клиентите си традиционни салати в рециклируеми опаковки, има и серия готвени храни, обработени чрез пастьоризация.

"В България с годините е наложен модел на продажба на салати през насипни витрини. В чужбина наблюдаваме предлагане почти изцяло в затворени опаковки. Смятаме, че и тук постепенно делът на насипните витрини ще намалява. Епидемията от коронавирус ускори много този процес. Оценките ни са за сериозен спад в насипната търговия, но продажбите в затворена опаковка растат", коментира Мехмет Рафет.

Опакованите пастьоризирани готови храни в пандемията се купуват и от фирми за служители, като "Кенар" прави директни доставки.