С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация

// Light / Лица

24 юни 2009, 16:39, 5970 прочитания

Другото лице Янис Зоис

който предлага чудесно кафе на ъгъла на "Гурко" и "Дякон Игнатий"

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Защо решихте да направите кафене?
Работя с кафе и кафе продукти от много години и в много държави. Напоследък се занимавам с дистрибуцията на кафе Poli от Бергамо, Италия, и чайовете Mount Everest, една от най-големите компании за насипен чай. Тъй като тези продукти са нови за пазара, ми трябваше място, където хората да ги опитат и купят. Получих предложение от собствениците на ресторанта "При орлите" да направя кафенето Colours&Flavours. Работил съм като барман в студентските си години. Аз съм от гръцкия остров Корфу, така че работя по заведенията от десетгодишен. Имал съм клуб, бар, ресторант. Отидох и в Италия през 90-те и там управлявах кафене в Рим, където освен кафе сервирахме и аперитиви.
Преди няколко години се завърнах в Гърция, а сега съм и в България. Реших да вложа енергията си, страстта си и познанията си, за да създам нещо, което досега не съм виждал при вас.
Откога сте в България?
От 2006 г., но постоянно пътувам, защото имам дистрибуция на кафе и в Гърция.
Ваша ли е идеята за Colours&Flavours или сте част от международна верига?
Colours&Flavours е моя идея, като основният ни принцип е да предлагаме добро качество на добра цена. В кафето можете да опитате напитката, а ако ви хареса, да си купите за вкъщи и от магазина от другата страна на бара.
Любимата ви кафе напитка?
Еспресо. Когато се научиш да пиеш хубаво еспресо, не се нуждаеш от друго.
Какво обичат да пият българите според вас?
Българите също пият еспресо, но го пият дълго. Забавно е, защото си мислят, че кафето така е по-слабо, а е точно обратното. Колкото по-дълго е кафето, толкова повече кофеин има в него. При дистретото имате по-силен вкус и по-малко кофеин - водата минава само за две секунди през сместа.
Как се пие кафе по света? Има ли разлика, да кажем, между България, Италия и Гърция?
В Гърция се пият повече хладните напитки като фредо, несфрапе и айс шоколад. В Италия пият еспресо и капучино и нищо друго. Пият и лате, но то е съвсем различно от това в България. Латето, което се сервира тук, е американският тип, където имаш кафе с мляко и пяна. В Италия лате означава чаша с горещо мляко и съвсем мъничко кафе.
Какво ви харесва най-много във вашата работа?
Когато успявам да накарам хората да разпознаят моя бар като "тяхното" място. Не искам това да е поредното кафе от голяма верига с някакви служители, които просто са там от 9 до 5.

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

20 въпроса: Геновева Христова-Мъри 1 20 въпроса: Геновева Христова-Мъри

Съоснователка на Missia23, място, което събира хора от творческите индустрии и тех-специалисти от различни области

17 май 2019, 1171 прочитания

Работохолици до доказване на противното Работохолици до доказване на противното

Марк Грифитс, професор по поведенческо пристрастяване и директор на звено за изследване на хазарта в Nottingham Trent University

17 май 2019, 2070 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Лица" Затваряне
Рауи Хадж

който написа антивоенния роман "Играта на Де Ниро"

Рецесията се отлага

Опасенията за бързо влошаване на икономиката на еврозоната се разсейват, а българската икономика расте, но не достатъчно

ТЕЦ "Варна" - милиони без покритие

Държавата плаща на Ахмед Доган за нещо, което не е сигурно, че може да получи, тъй като техническото състояние на ТЕЦ-а не позволява безопасното му управление

Фонд на Рокфелер продава ритейл парка в Пловдив на групата "Химимпорт"

Активът се оценява на над 35 млн. лв., но дълговете са почти толкова

Кредитор продава рециклиращите машини на Пламен Стоянов-Дамбовеца

Оборудването е струвало около 10 млн. лв. при покупката му, а сега се предлага за около половината

Селото се оказа тъкмо в града

Няколко стопанства с доставка, които предлагат чиста, разнообразна и вкусна храна

Хладнокръвни истории

Нови стари срещи с прозата и документалистиката на Труман Капоти