Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Места

1 24 авг 2007, 0:00, 6075 прочитания

Покана за шоколадова целувка

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

И аз разбрах за това място от приятели. Ако не ме бяха довели почти за ръка, сигурно още дълго щях да минавам покрай №26 на софийската ул. „Неофит Рилски“, забила нос в краката си, пропускайки гледжосаната ръчно изработена глинена табела в турскосиньо с името „Вила Росиче“. Сега обаче съм сред пристрастените към този адрес.
Сладкарница „Вила Росиче“ има нрава на своите собственици. Гостоприемна е, но не те дърпа за ръкава с насочващи стрелки, висока музика и светещи реклами, за да й обърнеш внимание на всяка цена. Стои кротко в зеления вътрешен двор и чака усмихнато да се отбиеш. За сутрешно кафе с кроасан, за кестенова торта с домашен сироп следобед или за една домашна вишновка като дижестив, ако си вечерял наблизо.
В десет сутринта на една от външните масички заварвам разговаряща на английски двойка с капучино и кроасани пред себе си. Между тях на плочника е седнал долгоух птичар с черна козина, който охотно опитва ту от единия, ту от другия кроасан. Ще ми се да го разпитам кой от двата вкуса предпочита - с шоколад, или с гъби и синьо сирене, но по погледа му разбирам, че и той още се колебае.
Изпадам в неговото двоумене пред сладкарската витрина вътре. Ако трябва да е непознат вкус - „Шведска принцеса“. Ако залагам на сигурно - „Гараш“ или бисквитена торта. Ако не искам после да гладувам цяла седмица, за да изкупя греха, тогава сигурно най-доб­ре да спра с един шоколадов трюфел, че е най-малък. А ако трябва да съм честна, ще ми се да опитам от всичко. Непременно с прясна лимонада и виенско кафе в добавка.
Първата торта, която Росица Цонева и Иван Скендерски са направили заедно, е „Шоколадова целувка“. Поводът е приятелски рожден ден. Тогава всички, опитали тяхната торта, ги убеждават, че трябва да се занимават именно със сладкарство. Иначе Росица е завършила моден дизайн.
Ще познаете „Шоколадова целувка“ във витрината на „Вила Росиче“ по царствената корона от пурички, пълни с шоколад. Винаги е прясна, както и останалите сладкиши тук. Който и от тях да опитате, ще ви върне във времето на стара София, когато трамваите са с конски впряг, за дамите е недопустимо да излязат на улицата без шапка и сладкарството не е просто кулинарна професия, а изкуство. Заедно със сладкишите, които правят, Росица и Иван се опитват да върнат и духа на онова време. Къщата от 1932 г., където сега е тяхната сладкарница, също помага за това. Дълго време тя е била и техен дом, едва отскоро са се пренесли извън София, но всеки ден са от четири сутринта на работа, за да има в осем прясно изпечени кроасани. После пият кафе на някоя от масичките в двора, където ги заварих, и продължават да експериментират с нови сладкиши, докато вкусът не се получи наистина такъв, какъвто го искат. Рецепти търсят навсякъде - от старите кулинарни книги на столичния хайлайф до интернет. Попадне ли нещо в менюто обаче, това означава, че гостите им винаги ще го откриват там, при това без компромис в качеството.
Всеки сезон добавя по нещо ново в листа със сладкишите. Скоро ще дойде времето на ябълковия пай и сиропа от бъз. Двамата сами берат цветовете от бъз в планината от места, за които са сигурни, че са екологично чисти. Никога не използват готови кремове или други съставки за тортите - всичко минава през ръцете им. Украсата на сладкишите е семпла и елегантна и се яде без страх, че някоя пластмасова фигурка или изкуствено цвете ще ви заседнат в гърлото.
Освен това може да поръчате любимата си торта за вкъщи, стига да го направите от предишния ден. Лично аз обаче бих предпочела пак да се заседя пред парче мусова торта в двора на „Вила Росиче“.

„Вила Росиче“ е на ул. „Неофит Рилски“ 26, между „Цар Асен“ и „Княз Борис І“, тел. 954 30 72

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Ново място: Carve Indoor Ski, Board & Bar 1 Ново място: Carve Indoor Ski, Board & Bar

Алтернативна на сухата и безснежна зима - първият български спортен център за ски и сноуборд на закрито

16 фев 2018, 9646 прочитания

Планина от съвети 1 Планина от съвети

Как да се подготвим за планина през зимата и какво да правим в случай на инцидент

16 фев 2018, 3422 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Бутикът и градът

Къде пазаруват средната американка и Кари Брадшоу

Пазарните мускули на MultiSport

За две години и половина "Бенефит системс България" стигна до 50 хиляди клиенти и вече инвестира в свои фитнеси

За един феодализъм става дума

Делото срещу кмета на Септември

"Агрия груп" купува производител на слънчогледово олио

Базираната в Лясковец "Кехлибар" ще е първата компания за преработка на слънчоглед в портфейла на холдинга

Кино суматоха

Панорама с филми по творби на Йордан Радичков

Кино: "Лили Рибката"

Полът е вълшебство в модерната приказка на Ясен Григоров

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 7

Капитал

Брой 7 // 17.02.2018 Прочетете
Капитал PRO, Първата частна болница в София "Вита" инвестира 20 млн. лв. в нов блок, в който ще премести всичките си екипи

Емисия

DAILY @7AM // 22.02.2018 Прочетете