Мартина Ганчева
Капитал: Light
Всяка събота сутрин: култура, изкуство, свободно време.
Bocconcino
"Опитали сме се да предадем концепцията за панинотека. В Италия това е мястото, където се продават различни сандвичи", обяснява Гергана Маринова, която ни посреща в откритото през лятото заведение. От нея научавам интересната история на сандвича (на италиански – panino, panini). Оказва се, че тя преминава през ренесансовия гений на Леонардо да Винчи, който освен художник, скулптор, математик, музикант и изобретател бил пристрастен към кулинарното изкуство. В записките на неговия "Кодекс Романов" са открити поредици от рецепти. И между инструкциите за приготвяне на запарка от марула или на гребен от петел, украсен с галета, Леонардо открил предшественика на трамедзино-то, но така и не успял да намери име: "Мислех да взема една филия хляб и да я сложа между две парчета месо – но как мога да нарека това ястие?" В Bocconcinо знаят отговора. И са го нарисували на стената. На малки табла нагледно е изобразено и обяснено съдържанието на сандвичитe – Cesare (черна рустик багета, пуешко филе, азиаго, салата, сос бокончино), Iconico (чабата, мортадела, зелена чушка, салата) и др.
Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.
Вече съм абонат Абонирайте сеВъзползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент
1 лв. / седмица за 12 седмици Към офертата
Вижте абонаментните планове
22 коментара
Добре, че все пак някой се 'престрашава' да използва име, изписано на кирилица и с препратка към българския език.
Моля, пишете и работните времена на тези местенца, ще бъде удобно за читателите.
Поредната ковачница на "изваяни талии и ханшове"...:)
До коментар [#3] от "Γαλλα":
Номера е да можеш да преработваш натрупаното с движение.
До коментар [#3] от "Γαλλα":
До кометная [#4] от "ПАВЛА - SorryLol":
Стига с тия манджи...айде на метлите и на Хаваите. Там се плува бързо заради акулчетата. :)
До коментар [#5] от "kалибър":
Там се плува...
Това в случай, че ме научиш да плувам. Иначе ще си карам на водна метла.
До коментар [#6] от "ПАВЛА - SorryLol":
"Това в случай, че ме научиш да плувам."
Мога да те науча да плуваш с...акула...:)
До коментар [#6] от "ПАВЛА - SorryLol":
Сядаш на кануто и нема проблеми. Греба бързо...ще дърпам всеки мераклия за водни ски...
пп. Що не отидох поне на една лятна Олимпиада?
До коментар [#7] от "Γαλλα":
Само в случай, че акулата е финансова. Иначе - не, мерси.
До коментар [#8] от "kалибър":
А за водни метли?
Нов коментар
За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.
Вход