Hamachi-ni
Абонирайте се за Капитал

Всеки петък икономически анализ и коментар на текущите събития от седмицата.
Съдържанието е организирано в три области, за които Капитал е полезен:

K1 Средата (политическа, макроикономическа регулаторна правна)
K2 Бизнесът (пазари, продукти, конкуренция, мениджмънт)
K3 Моят капитал (лични финанси, свободно време, образование, извън бизнеса).

Абонирайте се за Капитал

Hamachi-ni

Hamachi-ni

Ресторантът с японска кухня Hamachi се премести от "Лозенец" на улица "Раковски".

21388 прочитания

© Цветелина Белутова


Ресторантът с японска кухня Hamachi се премести от "Лозенец" на улица "Раковски". Hamachi-ni означава "Hamachi две" и "към Hamachi", работи от две седмици, по-малък е като пространство и го няма дървото в средата на салона, но затова пък има открита кухня, специална обособена зона в японски стил (дизайнът й, както и на целия ресторант, е на Ясен Панов) и ново, по-късо меню. Всъщност менютата са две (и физически) - суши меню с класически предложения и основно меню, подчинено на модерната японска кухня.

Автор: Цветелина Белутова

Под "модерна японска кухня" в Hamachi-ni разбират възможността да кривнат от правия път на традиционната кухня и нейните стриктни правила и кулинарни практики в посока фюжън. Пръст в менюто и неговото изготвяне има Йоко Москович – дългогодишен консултант на ресторанта, чието семейство притежава ресторанти в Япония, където Йоко работи, преди да отиде да живее в САЩ. При изготвянето на сегашното меню тя е целяла да надгради старото, да го развие и да получи интересен и модерен краен вариант.

Храната е базирана на японски комбинации от продукти, но според екипа се презентира по съвременен европейски начин. Не се използва бяло брашно, а употребата на мляко, млечни продукти и захар е сведена до минимум.

Hamachi-ni се стреми да работи с пресни сезонни продукти от местни производители и доставчици ("Омая Ранч", "Чифлик Ливади", ферма за патешкото месо в с. Бранище). Рибата си набавят от Солун и големите европейски борси. Специфичните продукти като соев сос, мирин, саке, оризово брашно, темпура, водорасли, червен боб Адзуки идват от Япония, а вината са подбирани от сомелиерите на ресторанта и включва етикети от цял свят. Част от тях ще могат да се поръчват както на бутилка, така и на чаша (около 7 лв.). От българските производители работят с "Дамяница", "Мараш", "Боровица", "Нисово" и др.

Hamachi-ni е на ул."Г. С. Раковски" 179 и работи всеки ден от 12 до 23 ч.

Ресторантът с японска кухня Hamachi се премести от "Лозенец" на улица "Раковски". Hamachi-ni означава "Hamachi две" и "към Hamachi", работи от две седмици, по-малък е като пространство и го няма дървото в средата на салона, но затова пък има открита кухня, специална обособена зона в японски стил (дизайнът й, както и на целия ресторант, е на Ясен Панов) и ново, по-късо меню. Всъщност менютата са две (и физически) - суши меню с класически предложения и основно меню, подчинено на модерната японска кухня.

Автор: Цветелина Белутова

Благодарим ви, че четете Капитал!

Вие използвате поверителен режим на интернет браузъра си. За да прочетете статията, трябва да влезете в профила си.
Влезте в профила си
Всеки потребител може да чете до 10 статии месечно без да има абонамент за Капитал.
Вижте абонаментните планове

8 коментара
  • 1
    pavel_p avatar :-(
    pavel_p

    Браво, това може би е единственият истински Здравословен ресторант в който "Не се използва бяло брашно, а употребата на мляко, млечни продукти и захар е сведена до минимум".... Но трябва да помислят и затова Как да Премахнат GSM Антените, монтирани на Уличният стълб пред РЕСТОРАНТА.....=) Негативният ефект от микровълновото облъчване е ВСЕИЗВЕСТЕНО....
    1. http://www.hophonline.org/wp-content/uploads/2014/05/102-108-HoPh-Vol1-No2.pdf
    2. http://www.iddd.de/umtsno/MelanomaFM2002.pdf
    3. https://ecfsapi.fcc.gov/file/7520942001.pdf
    4. http://www.i-sis.org.uk/ELADD.php
    5. http://ec.europa.eu/health/ph_risk/committees/04_scenihr/docs/scenihr_o_007.pdf
    6. http://www.aseq-ehaq-en.ca/uploads/1/5/8/6/15867826/hallberg__johansson_2009b.pdf
    7. http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/10341/1/IJEB%2048(10)%20959-981.pdf
    8. http://www.mainecoalitiontostopsmartmeters.org/wp-content/uploads/2014/12/Weller-12-2014-RF-Research-from-2012-onwards-for-WHO.pdf

  • 2
    lky02495742 avatar :-P
    cio

    Ахахаха..... Микровълново облъчване е метнaто в един кюп с радиовълни на GSM'и и за да не остане постен тюрлю гювеча на малоумни шарлатани е метнато и като подправка честотната модулация. Ааааа не ще се гръмна от смях. Като, че ако е амлитудна модулцията има някава разлика.... А не.... Боже прибери си вересиите!
    Абе хора, на училище не сте ли ходили, това физика, химия и биология.... не е Вуду магия!!!
    А ти пич внимавай накъде насочваш дистанционното на телевизора си, че това са хептем микровълни, много по къси от това не GSM'а ти. Да не те хване рак, ей внимавай! Хахаха :-P

  • 3
    lky02495742 avatar :-P
    cio

    Мда... това с дистанционноот сигурно не го схващаш - беше наивно от мен наистина da очаквам това. Инфрачервените лъчи са също електромагнитни вълни, както и тези от GSM'а ти. Ако имаш де. По текста ти разбирам, че нямаш и ходиш увит в станйол по улиците.
    Но все пак, всичко това са електромагнитни вълни - само, че на дистанционното са с много, ама много по висока честота! А нормалната светлина която вижадш с очите си дори с още по висока. И дори с многократно по голяма сила. Ама тая тема няма да ти товаря на главата... че ще стане някоя беля. :-P

  • 4
    pavel_p avatar :-|
    pavel_p

    Припомням, че микровълновият спектър е от 1-100Ghz.Това включва познатите ни 4G, WiFi, GSM, GPRS, UMTS,SHF и т.н Всяка микрофълнова фурна работи с честота 2.5Ghz Всяка GSM клетка работи с четота 1.8-2.5Ghz.Приятно искарване в Центъра на София... Затова всеки уйкенд 60% от София се МАХА от града...........

  • 5
    koz avatar :-|
    koz

    @Капитал/Емил Дилкин

    Мястото на платените публикации не е тук.

  • 6
    xkoleva avatar :-|
    xkoleva

    Храната не е лоша, но Кока-Кола в алуминиева консерва... Хайде малко по-сериозно. Освен че има вкус на метал, причинява болестта на Алцхаймер. Храната и напитките не трябва да имат допир с алуминий. Всяко уважаващо себе си заведение предлага колата в стъклени бутилки.

  • 7
    pavel_p avatar :-|
    pavel_p

    Всеки Уважаващ себе си човек, не консумира Кока-Кола (и всички останали беалкохолни)... и проблемът не е само в Глюкозо-Фруктозният ГМО царевичен сироп =).....

  • 8
    pavel_p avatar :-|
    pavel_p

    Незаконните Антените пред ресторант Хамачи Вече са Премахнати, малка стъпка в правилната посока.. 30г. трябваха на Учените да убедят всички че Оловото в бензина Безпрецедентно замърсява и бавно се натрупва в околната среда и човешкият организъм... С Микровълновите Телекоминикационни антени ще преживем същото, ще ни Уверяват, че няма нищо вредно... а след 30г ще се ОСЪЗНАЯТ ефектите и ще Бъдат ЗАБРАНЕНИ.............


Нов коментар

За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.


Вход

Още от Капитал

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. OK