//
Light / Места

Илюстрация |
Днес, когато подобни забрани няма, Speakeasy баровете се разгръщат като символ на световната коктейл-култура, белязана от преживяване, откритие, мистика. Стремежът във всички държави е да се запази автентичното усещане - входът отново да е замаскиран или в предверието му има помещение с друго предназначение, баровете са малки и семпли и в 90% от случаите барманите са и собствениците им. Говори се, че точно там са най-добрите професионалисти, а коктейлите са най-вкусни. Сред правилата им, стриктно следвани в някои от тях, попадат изисквания като да изключите телефона си, да нямате достъп до интернет, да не правите снимки и ако трябва да чакате час, за да влезете, въпреки че в помещението има петима клиенти.
Някои от добрите Speakeasy барове в Европа Little Red Door и Lulu White, Париж The Butcher и Door 74, Амстердам The Union & The Bureau, Копенхаген The Jerry Thomas, Рим Prinzipal Kreuzberg и Stagger Lee, Берлин El Armario и El Paradiso, Барселона Callog Callay, The Mayor Of Scaredy Cat Town и NOLA, Лондон |
5L взима именно от тези принципи. Първо, зад бара са самите собственици – миксолозите Дарко Ангелески и Филип Арнаудов, които са собственици и на "Speakeasy Bar Скопие" от пет години, основатели на Bar Academy Macedonia и съответно президент и вицепрезидент на Македонската асоциация на барманите. В София идват, защото разбират, че има ниша и благодарение на добрите барове в столицата възможността да се промотират качествени коктейли като концепция вече е отворена. Второ, открито е подходящото място – стара къща с подземие и с два входа (единият от които няма брава, а вратата е маскирана като фалшива библиотека, а другият вход е изход – като онези, които едно време са се ползвали за бягство, ако полицията нахлуе). Трето, пространството е подчинено на строга концепция, обвързано и с името му. 5L е абревиатура от cock, петел – пет, и L - tail, опашка, и във вътрешността пространството е разделено на пет зони, наименувани: 1. Library, 2. Lavarori, с корито от 1927 г., вградено в антикварна английска маса (през режима алкохолът се е държал във вани, за да може когато федералните дойдат, просто да се вдигне тапата и той да изтече), 3. Lounge, 4. Local, 5. Laboratory, т.е. - 5L.

Дарко Ангелески
Дарко, който основно създава софийското място заедно с партньорката си Петра Димитрова, е словоохотлив събеседник, жива енциклопедия с данни и факти и може да говори с часове за алкохолни напитки. Двамата правят основно проучване и събират в менюто няколко авторски коктейла, вариации на класика и модерни класики. Например "Белегзия" с автентична македонска лозова ракия "Тиквеш", ябълков сок, сироп от зелена смокиня, сироп ванилия. "Медитерейниън дайкири" с ром бакарди, сок от лайм, захарен сироп, "Скинос", битер ангостура, свежи чери домати; "Смашинг пъмпкинс" с ром "Кептън Морган Спайс", фреш от лайм, пюре от тиква, портокалов сок, канела, "Болд Фешън", един от първите създадени коктейли и до днес в топ 10 на най-продавани коктейли в света - шотландско уиски Джони Уокър, домашен сироп с чили, битер Ангостура, и много други. Почти всички са на цена от 8.90 лв. и са страхотно вкусово преживяване. Има специално отделено място и за кампари, както и на други любопитни предложения като джин Broker’s със съставки хвойна от Македония и кориандър от България (50 мл, 5.00 лв.), японско и тайландско уиски, отлежали 20-годишни ромове и др. Менюто ще се сменя на всеки два месеца и допълнителните продукти в коктейлите ще бъдат сезонни.

Да откриеш и влезеш в такъв бар, трябва да е предизвикателство. Ние знам как става, но ще оставим на вас изследователския момент. Може да се ослушвате от познати каква е комбинацията, за да отворите вратата, а на фейсбук страницата да изпратите запитване за резервация. Ако сте одобрен, ще получите три "да"-та.
5L е на ъгъла на ул. "Иван Вазов" и "Шишман" и работи от 16:00 до 02:00 ч.
За резервации: 088 4010205 и фейсбук страница: 5LSpeakeasyBar

Клубът иска да разнообрази алтернативната сцена в София
14 фев 2019, 2298 прочитания

Градът е огромен експеримент на Китай за бизнес, административен опит и различен начин на живот
8 фев 2019, 4586 прочитания
17 фев 2019, 2642 прочитания
17 фев 2019, 1646 прочитания
17 фев 2019, 1641 прочитания
17 фев 2019, 1353 прочитания
17 фев 2019, 1338 прочитания
Модерен дизайн, стари къщи, храна, вино и слънце в столицата на една от новите водещи туристически дестинации