Виетнам за начинаещи
Абонирайте се за Капитал

Всеки петък икономически анализ и коментар на текущите събития от седмицата.
Съдържанието е организирано в три области, за които Капитал е полезен:

K1 Средата (политическа, макроикономическа регулаторна правна)
K2 Бизнесът (пазари, продукти, конкуренция, мениджмънт)
K3 Моят капитал (лични финанси, свободно време, образование, извън бизнеса).

Абонирайте се за Капитал

Виетнам за начинаещи

Виетнам за начинаещи

Какво трябва да знаем за горещия (и лют) Сайгон и прохладния красив централен бряг

Ани Коджаиванова
49317 прочитания

© Магдалина Генова


Сега. Това е най-доброто време да посетите Виетнам. Сега, преди ускореното градско развитие да започне да претопява провокиращите контрасти, да разсейва наситените аромати на уличната храна, да замени безгрижните усмивки с напрегнатите лица на хора, които имат какво да губят.

Сега, преди огромните инвестиции да преобразят тази мила, попроскубана улична котка в следващия препускащ азиатски тигър.

Виетнам се променя бързо и видимо, а тази промяна е най-осезаема в Хо Ши Мин или, както западните туристи, а и местните хора предпочитат да го наричат – Сайгон. Този десетмилионен шеметен център на Южен Виетнам винаги е имал много по-свободен дух от столицата Ханой, където е базирана комунистическата администрация. И неслучайно днес е предпочитаното място за чуждестранните инвестиции.

Наричан "Силициевата долина на Виетнам", Сайгон е център на много динамична IT индустрия, редом с която неотменно се появяват експати, небостъргачи, луксозни хотели и търговски центрове, средна класа от млади професионалисти, хипстърски ресторанти и крафт бира.

Но луксът е още много малка част от живота тук, белязан от много шум и от цялата антиестетика на градската бедност и пренаселеност. Битовият живот за мнозина от сайгонците се върти около мотопеда – не просто основно средство за придвижване, но често и за работа, а също и място за търговия, за хранене, за почивка. Милионите мотопеди формират трафика на града, който трудно може да бъде описан с думи – правила почти не съществуват. Те обаче са и екологичен проблем – заради замърсяването повечето мотористи носят маски, особено жените, за които има разработени цели модни линии.

И ако безконечните вълни от мотопеди е първото, което ще забележите, второто ще бъде храната. Тук тя е живот, битие и начин за прехрана за много хора: от продавачите на плодове, кокос или сок от захарна тръстика на велосипеди през майсторите на уличната скара и кралиците на сандвичите Бан Ми до безбройните подвижни щандове с традиционна храна, които най-често са семеен бизнес.

Фотограф: Магдалина Генова

По обяд и вечер тротоарите се превръщат в място за обществено хранене. Насядали на ниски столчета около ниски масички, милиони виетнамци се изхранват със супи с нудли в безброй комбинации, начело с вездесъщото Фъ и други традиционни ястия с нудли и ориз и комбинации от месо и морски дарове.

Готвената улична храна изглежда екзотично, интересно, вкусно. И наистина е. Но липсата на течаща вода, градската жега и мръсотия са рискови фактори за непривикналите на тези условия европейски стомаси, така че като цяло я избягвайте. Ако все пак решите да сте смели, заложете на изпитани локации – например известната Lunch Lady, която придоби популярност, след като Антъни Бурдейн обядва там в епизод на шоуто си, посветен на Сайгон.

Добрата новина е, същата тази цветна и вкусна традиционна храна се сервира и в хиляди "ресторанти" из града – на практика това са същите подвижни щандове, но вече разположени в собствени помещения, което гарантира базова хигиена, а за останалото ще се погрижи горещият лют бульон и многото подправки и зелени добавки като мента, кориандър и др.

Тези места са идеални за бърз обяд, но не и за вечеря, в която сме свикнали да инвестираме повече време и очакваме повече удобства. Социалните мрежи като 4Square, Swarm или Google Maps ще ви помогне в избора между стотици ресторанти с традиционна, модерна и дори авторска храна – съвременен прочит на виетнамската кухня или азиатско-европейски фюжън.

Виетнамската кухня всъщност е търпяла много влияния във вековете – китайско, японско, френско. Тя е изключително богата и слабо позната, така че задължително потърсете базова информация за нея. Един добър избор е блогът migrationology.com, от където можете да си свалите във версия и за телефон кратки и изключително полезни пътеводители като например 25 must-eat ястия в Сайгон и места, на които да ги опитате.

Популярен сред туристите е т.нар. Food Market, където могат да се опитат накуп различни специалитети. Тук е и предпочитаното място за "нощен живот", какъвто в града е рядкост като цяло. Алкохолът също е рядкост, с изключение на местната бира – лека, пивка, светла. Градът притихва преди полунощ, а работният ден започва много рано, като и приключва доста рано, вероятно ориентиран по продължителността на деня – от 6 до 6 целогодишно.

Фотогалерия: Виетнам за начинаещи

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Цялата галерия

Сайгон не е град, в който да инвестирате твърде много време. Той впечатлява най-вече с пулса си на живот, а историческите и архитектурни забележителности са ограничен брой. Шумът, множеството, миризмите и трафика бързо ще ви накарат да откриете дневните екскурзии извън него, сред които не трябва да се пропуска тази до делтата на Меконг. Това е една отделна екосистема, която дава прехрана и смисъл на живота на почти 20 млн. души – рибари, градинари, земеделци, животновъди, занаятчии. Богатствата, които огромната река осигурява, ще видите на островните или по плаващите пазари – на лодки: ориз, зеленчуци, плодове, подправки, жива и сушена риба и морски дарове, месо и яйца, занаятчийски продукти. Ще ви запознаят с технологията на някои от основните продукти за виетнамската кухня – например оризовите кори, оризовите пуканки, кокосовото масло и т.н.

Ще опитате местната кухня, плодове и (ако ви стиска) от оризовата ракия, престояла с кобри, като се счита, че така напитката дава сили и е афродизиак.

Сред атракциите е и да ви повозят в лодки еднодръвки, управлявани само от жени, да покарате колело през селото насред джунглата, или просто да релаксирате в хамак – както правят местните в обедната жега.

Освен с пренасищащи сетивата градове и вълнуваща природа, Виетнам разполага и с много добри места за отдих, а сред най-популярните е красивото курортно градче Хой Ан, удобно разположен в Централен Виетнам, на около 500 км северно от Сайгон или 50-минутен полет със самолет. Старият град с колониална архитектура, окъпан вечер в цветни светлини от безброй фенери, е защитен от Юнеско и красотата му трудно може да се опише – накъдето и да се обърнете, гледката е достойна за картичка.

Някога градът е бил важен търговски център и порт и тук среща са си давали виетнамци, китайци, японци, французи, холандци. Всяка от тези култури е оставила своето архитектурно и особено кулинарно наследство, което местните хора днес ценят повече от всичко.

Безброй кафета и ресторанти по крайречната алея приютяват туристите, предлагайки им класически, модерни и дори авторски интерпретации на местните специалитети. Хой Ан има своите кулинарни звезди като Мис Ли и Мис Ви, които имат собствени ресторанти и предлагат кулинарни курсове и готварски класове за начинаещи и напреднали.

Концепцията "от фермата до чинията" за западния свят може и да е достижение на модерността, но тук е нещо напълно нормално за всички ресторанти. Пресните плодове и зеленчуци в огромно разнообразие се отглеждат на място и най-често в органични градини. Градът е опасан с оризови полета – любимо място за фото-разходка с велосипед за туристите, а в наводнените им части местните фермери отглеждат патици, крави и биволи. Старият град е разположен на делтата на река Ту Бон, но морето с богатите му дарове и красиви плажове, е само на три – четири километра.

На практика Хой Ан и близкият голям град Да Нанг (трети по големина във Виетнам с около милион жители) са свързани с огромна 30-километрова плажна ивица, която – предвид мащабите на инвестициите в луксозни комплекси, е цел на милиони туристи. Така ако целта са ви големите, красиви плажове с бял пясък – тогава заложете на някой от големите ризорти по брега.

Ако търсите по-кулинарно и културно изживяване, изберете хотел до Стария град. Един от най-добрите за целта е четиризвездният комплекс Historic Hotel Hoi An, който предлага много удобства и комфорт за добра цена.

Хой Ан – освен бижу сам по себе си, е удобна отправна точка за интересни екскурзии.

Близката археологична атракция е древният свещен град на старата местна цивилизация Чампа. Ми Сон изниква в джунглата, разкрит преди няколко десетилетия от френски археолози, и макар мащабите му далеч да не са поразяващи като тези на Анкор Ват в Камбоджа, си заслужава да се види.

Ако предпочитате по-динамичен маршрут, то изборът е между плаване и гмуркане между близките до Хой Ан острови Чам в морето или посещение на варовиковата Мраморна планина, осеяна с пагоди и светилища вътре в карстовите пещери и Планината на маймуните, коронясана с огромна статуя на женски Буда – най-голямата в тази част на Азия и разкошна гледка към залива на Да Нанг.

Недалече от Хой Ан се намира величествената стара столица на Виетнам – Хуе. Макар градът и целият регион да са изстрадали мъчителната война и нейните ужаси, Хуе пази и гордо носи своето минало имперско величие, финес и духовност. Впечатляващ тук е Императорският град с огромна крепост в китайски стил, в центъра на която се намира "Пурпурен забранен град", отреден само за нуждите на владетелското семейство.

Хуе, който също е задължителна кулинарна дестинация със собствени специалитети, може да бъде посетен и за дневна екскурзия, но дългият път ще ощети преживяването (150-те километра се взимат за 3-4 часа заради особеностите на движението), затова по-добре го включете в програмата си за поне двудневен престой.

Виетнам, подобно на много други кътчета на Азия, е място на контрасти, което ще ви накара да преосмислите понятия като пространство, бедност и богатство, социален ред. Ще ви накара да се замислите и за мястото на Европа в света, и за привилегията и недостатъците на това да бъдем европейци. Ще ви очарова, но редом с това ще ви накара да излезете от комфортната си зона – нещо изключително важно за личното и обществено самоизрастване. Струва си.

Важно е да знаем


- За посещение в страната се изисква виза. Изготвянето й отнема 80 долара и около седмица в посолството в София. Има и ангенции, които предлагат значително по-евтини визи онлайн, които се получават директно на летището при пристигане. Ако изберете този вариант, проучете добре агенциите, тъй като има рисков елемент.


- Полетите. Най-удобна връзка София – Хо Ши Мин – само с едно прикачване, е на Катарските авиолинии. Място в икономичен клас започва от около 400-480 евро и зависи от възможните промоции.


- Вътрешният въздушен транспорт във Виетнам е изключително развит и много изгоден. Включва 20-ина дестинации, оперирани от държавната Vietnam Airlines и няколко нискотарифни превозвачи с нови самолети. Това е предпочитаният начин на придвижване, а всички други варианти са много бавни.


- Много туристически сайтове сочат Виетнам като рискова за здравето страна, но това е по-скоро преувеличено. Нуждата от ваксини за хепатит А и Б като цяло не е по-голяма от принципната нужда от тях и в България. Достатъчна мярка са дезинфектантите за ръце, за всеки случай избягвайте и небутилирана вода и улични напитки с лед. Маларията се среща рядко в страната, а градовете не са рискова зона. Заради собственото спокойствие носете спрей срещу несекоми с по-високо съдържание на DEET (трудно се намира в София, но на място има), особено при посещения по делтата на Меконг.


- Както при всяко дълго пътуване, вземете базови лекарства. Във Виетнам аптеките не са в такова изобилие и достъпност, с каквито сме свикнали.


- Да пропуснете местната храна заради хигиенни страхове би било голяма загуба. Избягвайте готвената на улицата храна, но малките заведения с локална кухня, в които обядват местните хора, не са по-страшни от столична дюнерджийница. Все пак заради факта, че продуктите, подправките и цялата микрофлора са много различни от това, на което сме свикнали, възможно е да се сдобиете със стомашен дискомфорт. Нищо страшно, просто превърнете ентерола в първи приятел и го ползвайте превантивно и ежедневно.


- Хотелите - в специализираните сайтове има за всеки по нещо, цените са по-ниски от средноевропейските. В Сайгон не рискувайте с хотел извън Дистрикт 1 (централната зона). Популярен избор е районът около Ben Thanh Market, където са и повечето хотели. Препоръчителни са по-висококатегорийните хотели, които предлагат летищен трансфер, добра шумоизолация и други екстри. Ще ги оцените.


- Придвижването в Сайгон: Предимно пеша. Много бързо ще разберете, че трафикът тук е напълно непригоден и неразбираем за европейци. Бъдете смели при пресичането, но внимавайте много. Метрото се изгражда в момента. Таксита има, но на улицата е трудно да се възползвате от тях. Могат да бъдат извикани от хотела.


- Виетнам е значително по-евтин от България. Храната варира от 2 лв. за порция традиционна супа в локалните заведения за обяд до 40 – 50 лв. за изобилна вечеря в добър ресторант за двама. При шопинг изживяванията пазаренето е неизбежно, изключение са луксозните магазини.


- Трудно ще се сдобиете с виетнамска валута (донги) от България, но с MasterCard теглите на място от повечето банкомати, на места може и да се плаща с карта. Обмяна на валута има на летището, както и в някои хотели.


- Интернет има в хотелите и повечето заведения. Продават се и карти с мобилен интернет.


- Английски? Да, но малко и лош. Особеното произношение на виетнамците налага да напрегнете цялата си интуиция, за да разберете какво ви казват.


- Хората обаче са изключително приятелски настроени. Усмихвайте им се и ще ви се върне в изобилие.

Сега. Това е най-доброто време да посетите Виетнам. Сега, преди ускореното градско развитие да започне да претопява провокиращите контрасти, да разсейва наситените аромати на уличната храна, да замени безгрижните усмивки с напрегнатите лица на хора, които имат какво да губят.

Сега, преди огромните инвестиции да преобразят тази мила, попроскубана улична котка в следващия препускащ азиатски тигър.


Благодарим ви, че четете Капитал!

Вие използвате поверителен режим на интернет браузъра си. За да прочетете статията, трябва да влезете в профила си.
Влезте в профила си
Всеки потребител може да чете до 10 статии месечно без да има абонамент за Капитал.
Вижте абонаментните планове

5 коментара
  • 1
    creaturebg avatar :-|
    Creature

    От скоро едномесечна виза може да се направи и онлайн за 3-4 дена срещу $40.

  • 2
    zmuz avatar :-|
    zmuz

    Съдейки по снимките няма много промени от пътуването ми там през 1998 г. Това бих го отчел като положителен фактор. Виетнам и особено Сайгон са дестинации за млади хора с енергия, любопитство и отворено съзнание. На търсещите силни усещания Сайгон може да предложи освен кулинарните много (приятни) изненади на 1/10 от цените в т. н. цивилизовани държави с 3-5 пъти по-високо качество иф ю ноу уат ай мийн.

  • 3
    gesand avatar :-?
    gesand

    Бях там м.г. и имам малко по-различни впечатления. Малко се преувеличава за епидемичната опасност и хранителните разстройства. Репеленти трябват, особено за делтата на Меконг, но никави стомашно-чревни оплаквания не сме имали дори след крокодилското, змийското вино и патешките ембриони (които са по-екзотични храни). Важно е винаги да се пие бутилирана вода, много е евтина. Иначе храната е страхотна, има голямо френско влияние и виетнамците са горе-долу единствените в тази част от света, които пекат хубав хляб. Интересни заведения могат да се намерят в Trip Advisor, вкл. на странни места като последния етаж на жилищна сграда (казва се Secret Garden и е уникално място!).
    Визи заявихме онлайн за към 25 долара, но трябваше да се чака на летището, за да обработят паспортите. Добре е да се отседне в хотел поне 4 звезди, за да сте сигурни, че говорят английски. Има добри оферти в интернет. Също в хотела могат да ви обменят валута, т.е. долари, друго не вземат май. И ако банкнотите са скъсани или надраскани, няма да ви ги вземат.
    Такситата не са проблем, може да се хванат навсякъде, но шофьорите не разбират английски. Показвате им визитката с адреса на хотела ви и ще ви закарат. Също така има Uber в Хо Ши Мин Сити, техните шофьори говорят английски. Така че ако имате акаунт, възползвайте се. Цените са малко по-ниски от тези на такситата.
    Пресичането на улиците е голям екшън! Шофьорите не спират на червено, за да пуснат пешеходците. Има трик за пресичане, който местните ни казаха. Подреждате се в редичка един до друг, за да сте лесни за заобикаляне, и се движите бавно към другия тротоар. Който бърза, може да бъде ударен. Също може да ви ударят ако се движите по тротоара, защото някои мотопеди решават да минат напряко...
    В Сайгон има забележителности, не е вярно, че няма. Има френска католическа катедрала, старинна поща, пешеходната улица в центъра, огромният президентски дворец в класически комунистически стил. Също музеят на войната, но той е доста травматично преживяване, особено залата, посветена на агент Ориндж и хилядите дечица, родени с малформации след неговата употреба. А в двора му са изложени самолети, бтр-и и друга бойна техника, изоставена от американците. За музеите трябва да се има предвид, че във Виетнам стриктно се спазва обедната почивка и на обяд са затворени.
    От Хо Ши Мин до делтата на Меконг се стига с автобус, има много туристически фирми, които предлагат билети и ви обясняват как да стигнете до автогаратa и т.н. Ние бяхме близо до Кан Тъ в един комплекс от тръстикови къщички. Там най-интересна беше разходката с велосипеди, защото гидът разказва как живеят обикновените хора по селата и видяхме местния будистки храм, училището, народния лечител и казана за ракия. Неразредена е 90 градуса и само от изпаренията може да се замае човек!
    С две думи, Виетнам е страхотно преживяване. Но и фрапиращи контрасти - небостъргачи и луксозни бутици в Сайгон, и ужасна бедност и мизерия в провинцията. Но хората са много позитивни въпреки всичко.

  • 4
    sps01522759 avatar :-|
    Лягам си само с големи книги

    Изключително интересен и много добре написан текст (като изключим излишни чуждици като "ризорти"). Иска ми се да имаше повече такива в Лайт, ама - уви, - това рядко се случва вече.

  • 5
    smotlixx avatar :-|
    smotlixx

    "спрей срещу репеленти"
    хехехехе


Нов коментар

За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.


Вход

Още от Капитал

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. OK