С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация

// Light / Места

3 26 май 2017, 10:00, 15805 прочитания

Ново място: Drekka

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Илюстрация

Ако доскоро сте попадали на Drekka само онлайн, сега магазинът за кафе, чай и аксесоари се материализира на централна софийска улица, за да предложи селекцията си "от плът и кръв". Това му е и хубавото – ще усетите ароматите и комбинациите, а може да ги пробвате и на вкус. Напитката ще ви приготви бариста Киро, когото вероятно помните от Фабрика Дъга.

За собственика Христо Христов началото на Drekka слага един въпрос, който си задава, докато е в чужбина: "Защо това кафе е по-вкусно от онова, което пия обикновено?" И започва да чете, да се интересува. "Говорих с хората, които го приготвят, с хората, които го продават." Малко по малко се запалва по кафето и неусетно хобито се обръща в бизнес – отново с въпрос: "Защо, след като така или иначе търсим и внасяме кафе за нас, да не го правим и за хората?"


Характерното за т.нар. specialty кафета, каквито се предлагат в Drekka, е, че те са в ограничени количества, вкусът им е различен, защото зависи от реколтата и от изпичането, което пък от своя страна изненадва и самия потребител. "Тези кафета са в малко количество и свършват бързо. Така човек може да опита доста вкусове."

Селекцията и подборът на марки е дело на предварителните проучвания на екипа на Drekka. Започват първо с кафето, чаят идва на втори етап. Официален дистрибутор са на чайовете teapigs, на немските селекционери на кафе The Barn, на шведите Koppi, гърците от Taf Coffe (една от най-добрите пекарни на Балканския полуостров според Христо), на американците от Chemex и от Kalita, на англичаните от Paxton Chocolate, на италианците от Gardelli.

Drekka на исландски означава пия. "Кръстихме магазина така не само защото Исландия е любима наша държава, а и заради отношението, което скандинавските държави имат към кафето и чая. Него искаме да предадем и на хората – чрез продуктите и чрез идеята, че човек винаги да изпитва удоволствие от това, което консумира."



Илюстрация


Сега в Drekka всяка седмица се обръща специално внимание на различен производител. "Тази например е Koppi за еспресо; за филтър е един бленд на The Barn, а този за напитките с мляко е от атиняните от Taf Coffe." Организират и работилници, в които показват различни практики за приготвяне на кафе.

Първото кафе на Христо е вкъщи – филтър. Приготвя го за себе си и за съпругата си, смила го и на ръчна мелачка, като цялата процедура му отнема не повече от 10 минути. Но той е горд и с това, че вече е накарал не един или двама души, опитали в техния магазин филтър кафе, да спрат да си поръчват еспресо.

Drekka е на ул. "Уилям Гладстон" 60, работи всеки ден от 10 до 18 ч.
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

През Пулия с колела 1 През Пулия с колела

Нагоре-надолу из Южна Италия - маршрути, места, полезни съвети

23 авг 2019, 1167 прочитания

Ново място: Клуб за естетическо възпитание на артиста (К.Е.В.А.) Ново място: Клуб за естетическо възпитание на артиста (К.Е.В.А.)

Втори живот за знаковото място до НАТФИЗ

23 авг 2019, 941 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Пролет в Южна Холандия

В Тилбург, на 100 км от Амстердам, ви чакат най-голямата зоологическа градина в Бенелюкс, любопитни музеи и безгрижно въртене на педалите

Новите от запаса

Как изглежда едномесечната подготовка за доброволния резерв на Българската армия отвътре

Летен лихвопад

Условията на банките стават все по-изгодни, а отпуснатите ипотеки и потребителски заеми продължават да растат.

"Агрия груп" купува производител на слънчогледово олио

Базираната в Лясковец "Кехлибар" ще е първата компания за преработка на слънчоглед в портфейла на холдинга

Should I Stay or Should I Go

Групата Hayes & Y за уроците, на които Великобритания ги научи

Календар и домашно кино

Интересните събития през уикенда и следващата седмица