С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK

// Light / Места

2 21 сеп 2017, 16:00, 22631 прочитания

Ново място: The Whisky Shop II

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
"Знаете ли кое ми харесва най-много тук", пита клиент. "Кое", проявяват интерес Костадин Бергов и Иво Петков. "За която и бутилка да ви питам, винаги имате история за нея. Не знам дали не ги измисляте на момента." Човекът е редовен клиент, добронамерен. Наблюдението му е по-скоро комплимент към собствениците на The Whisky Shop.

"Как да взема на някого 500 лв. за бутилка уиски и да не мога да му обясня за какво ги дава", обажда се Костадин. Неговите истории са истински, увлекателни са, а не като наизустени маркетингови записки.


Когато двамата с Иво Петков отварят първия специализиран магазин за уиски (преди малко повече от три години), "пътеките" не са били отъпкани. Сега ситуацията е друга. От няколко седмици работи и The Whisky Shop II – на "Солунска".

"Искаме да се развиваме, да направим верига и да станем разпознаваеми." Нищо, че бизнесът в тази ниша по думите на Костадин се оказва труден, "дори бих казал, че не е готин". Клиентите са ограничен кръг, но той се надява, че "верижният" модел ще научи хората къде да търсят уиски.

Засега в магазина на "Солунска" има по-малък брой бутилки, отколкото в този на "Скобелев", но някаква разлика или конкуренция помежду им не е планирана.



За разпространение на уиски културата The Whisky Shop правят дегустации. "Събираме малко хора – 10 до 12 души, и отваряме четири бутилки с идеята всеки да опита нормално количество уиски. Дегустираме, обясняваме и разказваме." И всеки си сипва от това, което му е харесало. Така за три години създават много приятелства. Въвели са и членска карта, която важи за двете места, както и отстъпките.

Концепцията на The Whisky Shop е част от световната тенденция за мономагазини – предлагане на качествена и разнообразна селекция от един тип стока. Целта в случая е адекватна препоръка и избор, който да задоволи вкуса на купувача. Защото тук все пак има бутилки, които струват немалко пари.

"Малко като доктори сме. Питаме човека какво му харесва и в зависимост от отговора преценяваме какво да предложим." А най-хубавото е, когато клиентът хареса уискито, което са му препоръчали, и след време се върне отново.

The Whisky Shop II е на ул. "Солунска" 16

Q&A: Костадин Бергов

Как се избира уиски за компания?
Ако познавам хората, в повечето случаи знам кой какво уиски не обича. И не взимам такова. Ако някой не харесва опушено уиски, дори и най-доброто в този клас да му донеса, той няма как да го оцени.

Доколко е важен производителят?
Ако аз си избирам уиски, въобще не ме интересува марката, а в какво е отлежавало. Когато прочета, че едно 12-годишно е отлежало в американски дъбови бъчви, след което е преместено в бъчви от шери, вече знам горе-долу какъв вкус да очаквам. Ако вместо в бъчви от шери е било в такива от бърбън, уискито ще е получило букет от вкусове, повече сладост и мекота.

За тези, които обичат тежки уискита, се избира такова с висок градус, бутилирано директно от бъчвата без филтрация.
Селекция на The Whisky Shop на най-добрите уискита до 100 лв. според технологията на производство

1. Едномалцово уиски (Single malt)
Glеnmоrаngіе 10 Year Old Оrіgіnаl e cимвoлът нa дecтилepията Glеnmоrаngіе. Изĸлючитeлнo дeлиĸaтнo, poдeнo в нaй-виcoĸитe ĸaзaни в Шoтлaндия и отлежало в дъбoви бъчви oт бъpбън oт Mиcypи. Имa пepфeĸтeн бaлaнc мeждy cлaдocт и ĸoмплeĸcтнocт, c мeĸ и нeжeн вĸyc.
Цена* 60 - 75 лв.

2. Смесено уиски (Blended whisky)
17-годишният Ballantine’s е представен за пръв път през 1930 г. И до днес рецептата е непроменена, пази се в дълбока тайна и се предава от мастър блендер на мастър блендер. Ароматът е дълбок, балансиран, елегантен, с нотки на дъб, опушен аромат и ванилия.
Цена 120 - 140 лв.

3. Едномалцово уиски, отлежавало в бъчви от шери (Single malt sherry cask)
Aberlour 12 Year Old (Sherry cask) е версия на 12-годишно уиски, която не трябва да се бърка с "двойната бъчва" от същата възраст, и е узряло в бъчви за шери Oloroso. Изборът на последните се прави лично от главния дестилатор в Испания всяка година.
Цена 100 - 110 лв.

4. Смесено малцово уиски (Blended malt)
Уиски от Nikka, което носи името на основателя на компанията – Masataka Taketsuru. Получено е от смесването на уиски от дестилерия "Миягикио" (в най-голяма част) и малц, отлежал в бъчви от шери, където е придобил богат аромат.
Цена 115 - 125 лв.

5. Едномалцово торфено уиски (Single malt peated)
Аrdbеg 10 Yеаr Оld идва oт ocтpoв Aйлa и е един oт нaй-ĸoмплeĸcнитe cингъл мaлцoвe, ĸoйтo нe aĸцeнтиpa въpxy тopфeния си вĸyc, a пo-cĸopo въpxy ecтecтвeнaтa cлaдocт нa мaлцa и пepфeĸтния бaлaнc. Нe е преминало пpeз cтyдeнa филтpaция и e c 46% aлĸoxoл, ĸoeтo гo пpaви cъc cилнo тялo, c дълбoĸ и изpaзeн вĸyc.
Цена 85 - 95 лв.

* Цените са средни за пазара

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Шведска маса в гората 3 Шведска маса в гората

Три места в Швеция, където отглеждат и събират храната си сами по устойчивата формула "от земята в чинията"

18 окт 2019, 3320 прочитания

Ново място: "Преди 10" 2 Ново място: "Преди 10"

11 окт 2019, 6028 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Тънка планинска линия

С 15 км/ч по един от най-опасните планински проходи в света

Още от Капитал
Балканска телекомуникационна компания

Новият собственик на дружеството ще бъде оценената на 2.6 млрд. евро регионална телеком и медийна група United Group

Новите инженери на "Бош"

Германската група направи инженеринг център в София, който разработва технологии за автомобилната индустрия

Втори опит: Келнер взима bTV

Фондът на чешкия бизнесмен PPF е съвсем близо до сключването на сделка за целия бизнес на американската компания CME

Сирийската авантюра на Ердоган подкопава НАТО

Може ли Северноатлантическият алианс бъде въвлечен във война заради Турция

Спорният Петер Хандке

Нобеловата награда за литература за 2019 г. предизвика възмущение и полемика относно ролята на писателя

Кино: "Близнакът"

Анг Лий опитва екшън трилър от ново поколение

X Остават ви 0 свободни статии
0 / 10