С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация

// Light / Места

7 8 юни 2018, 8:45, 42558 прочитания

Ново място: Savini Gelato

Ванилията идва от малка ферма в Мадагаскар, а шамфъстъкът от семейна плантация в Сицилия

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Илюстрация

Когато сладоледът е с мляко вместо заместители, а сорбето - с истински плодове, вкусът е коренно различен и не може да се сбърка. Създателите на Gelateria Naturale (на ул. "Шишман"), които от три години се придържат към първоначалното си обещание да правят чист и качествен продукт, вече предлагат занаятчийския си сладолед на още един адрес в София.

Savini Geato се намира на ул. "Сан Стефано" 9 и носи името на вдъхновителката на семейния бизнес, Савина Николова. Отварянето на новата джелатерия съвпадна с раждането на първото й дете, което позволи на собственичката да обобщи философията им така: "Създаваме продукт, който с чиста съвест да дадем на собственото си дете."


Концепцията тук е по-различна от тази на Gelateria Naturale, защото в Savini работят само с биосуровини, голяма част от които внасят сами. Ванилията идва от малка ферма в Мадагаскар, шамфъстъкът е от семейна плантация в Сицилия и пристига директно, без посредници. Червените плодове, които използват, са чисто български, отгледани чрез принципите на биоземеделието. Стремят се да слагат минимално количество захар, предпочитат суперхрани и сироп от маниока вместо масовата декстроза. Във всеки сладолед има добавени фибри от бамбук, които свалят гликемичния индекс.

"Ние сме място без никаква пластмаса, което означава не само, че не предлагаме пластмасови опаковки, а водата и всички напитки са в стъклени шишета, опитваме да образоваме клиентите", казва Савина. Чашите и лъжиците за сладоледа са 100% биоразградими. Все още не предлагат фунийки, защото всички на пазара били с палмова мазнина. Намерили са алтернатива и съвсем скоро чакат да получат фунийки със зехтин.

Савина Николова се е усъвършенствала в правенето на сладолед на курсове в Италия, където е живяла до неотдавна. Още в началото на семейния бизнес решават, че при никакви обстоятелства няма да използват готови и индустриални смеси. "Правим всичко изцяло сами. Например нашият сладолед тирамису се приготвя от биомляко, прясно маскарпоне от Алто Адидже, захар демерара (сурова кафява захар - бел. ред.), марсала, жълтъци, сурово какао и занаятчийски бишкоти "Савоярди".



Истинският сладолед се топи по-бързо, затова, като влезете в бялото помещение, тук ще видите хладина витрина като от едно време, в която в големи цилиндри се съхраняват различните вкусове. Витрината е с гликол и може да държи съдържанието замразено до 48 часа дори да няма ток.

За доставките на сладолед, които също допринесоха за популярността им, използват специални кутии – в тях отделните вкусове могат да се пренасят, без да се смесват и без да се разтопят.
Мястото е малко, но отвън има маси, а точно отсреща е Къщата с ягодите.

Ул. "Сан Стефано" 9. Сайт за поръчки: www.savini.bg
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Седем дни в Санкт Петербург 1 Седем дни в Санкт Петербург

Град на контрасти, театри и невероятни истории

18 яну 2019, 980 прочитания

Ново място: Micro 1 Ново място: Micro

Клуб и музикален магазин в едно

16 яну 2019, 2075 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Амазония, мръсна приказка

Пътуване до Екватора звучи като откъс от хрониките на Индиана Джоунс, но вече е възможно и не особено скъпо

Какво ще стане с кюрдите след изтеглянето на САЩ от Сирия

Кюрдските съюзници на Америка не са единствените, които ще пострадат от зигзагообразните ходове на Тръмп

Как се делят 134 млрд. долара

След 25 години брак семейство Безос се развежда. Какво означава това за Amazon?

"Слънчо" поглежда отвъд хоризонта

С проект по "Конкурентоспособност" за 1.6 млн. лв. компанията ще започне да изнася детски храни в региона

Миролио продаде дела си в "Булгартабак" за 26.6 млн. лв.

През фондовата борса бяха прехвърлени 7.22% от капитала, които отговарят точно на дела на италианския бизнесмен

Книга: Тара Съливан - "Златното момче"

Дебютният роман на американската писателка ни представя историята на дете-албинос в Африка

Льо Корбюзие, който живее на покрива

Домът-ателие на френско-швейцарския архитект Льо Корбюзие в Париж отваря за посетители след двегодишна реставрация

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 3

Капитал

Брой 3 // 19.01.2019 Прочетете
Капитал PRO, Тема на броя: Изгубеният остров

Емисия

DAILY @7AM // 18.01.2019 Прочетете