С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK

// Light / Места

2 21 дек 2018, 7:48, 14259 прочитания

Ново място: Месарница Vivenda

"Бутик" за висококласни меса от ферми в цял свят

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Илюстрация

Няма човек от ресторантьорския бранш или такъв с малко повече любопитство към храната си, който да не знае името Vivenda, която е сред водещите производители и вносители на висококласни меса от ферми в цял свят. Тази година фирмата стана на 20 години, а тази седмица откри втория си магазин. Да направим малка разходка из него:

Очаквано тук са емблематични продукти като говеждо блек ангъс от Небраска, иберийско прасе от Испания и Португалия, японското телешко кобе или гордото синьокрако пиле от Брес - не само кулинарен, но и културен символ на Франция. Франция е и страната, от която идват и най-много от т.нар. фестивални птици, или тези за празничните дни. Но и извън тях при доста бедния ни пазар на пернати тук може да се радвате на петли, пуйки, патици, токачки, пъдпъдъци и гълъбчета - всички гледани между 180 и 240 дни на свободен режим.


Практиката на фирмата е, че купува едри разфасовки или цели животни, които после се обработват и зреят на място. Ръчно обработените стекове от блек ангъс например са над 20.
Магазинът предлага продукти собствено производство - наденички, суджуци, колбаси, както и сготвени продукти sous vide, например език.

В друга витрина са висококачествените деликатеси на Juan Pedro Domecq, Compart Duroc заедно с различни белгийски и френски салами, филета и колбаси.

Сирената са предимно на основаната през 60-те години на миналия век фамилна Antica Cascina от Романа, която работи изцяло по традиционни методи, също и английските класики стилтън и чедар, които в момента се продават и в коледни опаковки.



Поглед из рафтовете отстрани и ще видите любимата на готвачи в цял свят сол Maldon, пушения пипер La Chinata, олио и зехтин Sabatino Tartufi от Умбрия и американските маринати, сосове и конфитюри на Stonewall Kitchen.

Вината са малка и умна селекция от средния клас, изцяло съобразени със сирената и месата, които се продават. Преобладават Франция, Калифорния, Испания, Чили и червените вина.

Важно е да се знае, че до Нова година всеки ден ще се пекат различни меса, ще има ден на джолана или ден на ростбифа, а след Нова година ще има сандвичи.

ул. "Оборище" 13
понеделник - петък от 13 до 21 ч.

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Порто, Сиза и Елиасон Порто, Сиза и Елиасон

Музеят Serralves в Порто отбелязва своята 20-годишнина с изложби на архитекта Алваро Сиза и на артиста Олафур Елиасон

14 фев 2020, 1541 прочитания

По музеите ще ги познаете По музеите ще ги познаете

Четири интересни музея в Букурещ, за които трябва да знаете

7 фев 2020, 2704 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Места" Затваряне
Боговете сигурно са полудели

Племенният туризъм, или (без)отговорното поведение на западния човек на отдалечените места

Още от Капитал
Българският автопазар: Расте, но и старее

През 2019 г. делът на старите дизелови двигатели продължава да се увеличава, както и на колите над 20-годишна възраст

Хазартна рекламна напаст

Забранената по закон реклама на хазарт е масова - предимно в онлайн сайтове и телевизии и е за милиони

Андон Балтаков: Не искам да звуча като прогноза за облачно време

Генералният директор на БНР пред "Капитал"

Новите дрехи на "Шишман"

Несигурното бъдеще покрай предстоящия ремонт на знаковата улица в центъра на София отново разбуни духовете

Гордост, кино и предразсъдъци

Sofia Pride Film Fest показва няколко филма за различните измерения на любовта и привличането

Книга: Макс Блехер - "Случки в близката нереалност"

Десетилетия след написването им, сюрреалистичните истории на румънския писател намират нова публика

X Остават ви 0 свободни статии
0 / 10