Ново място: Quché

Френска кухня, интимен дух и атмосфера

   ©  Цветелина Белутова

Думата "бистро", казват речниците, е с дублетен правопис (bistro и bistrot) и с "неясен произход". Със сигурност се появява за пръв път в края на XIX век във Франция, скоро след това влиза в английския и днес е разпознаваема в цял свят. Значението й, пак според речниците, е много разтегливо. В началото означавала малко помещение с кратко меню, семпли ястия, ниски цени и бързо обслужване. Последното се свързва с една непотвърдена теория, според която "бистро" идва от руското быстро (бързо). Било 1814 г., когато империята на Наполеон е в своя залез, пруски, австрийски и руски войски са пред портите на Париж. Последвала капитулация и заедно с нея, влизайки в града, руснаците се втурнали към парижките барове. Но тъй като това било забранено от царя им, поръчвали с ослушване и постоянно пришпорване за по-бързо обслужване.

С времето сякаш все повече свързваме бистрото с духа, който цари в него: на пълното съгласие, че на бара всички са равни, и на прочутото joie de vivre, които в крайна сметка са го направили част от голямата парижка митология.


Четете неограничено с абонамент за Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Вече съм абонат Абонирайте се

Възползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент

1 лв. / седмица за 12 седмици Към офертата

Вижте абонаментните планове
3 коментара
  • Най-харесваните
  • Най-новите
  • Най-старите
  • 2
    olga_kokoshkina avatar :-|
    olga_kokoshkina
    • - 6
    • + 1

    Името е остроумно и оригинално, особено написано така.

    Нередност?
  • 3
    sylt avatar :-|
    sylt
    • + 6

    Да кръстиш заведение/магазин, което се намира на ъгъл, Кьоше не е особено остроумно. Да го изпишеш "на френски" * - още по-малко.
    За изненада на собствениците, посетителите на това място вместо да му казват Кьоше с френско произношение, го наричат Куче.

    *за неговорящите френски - quché на френски не означава нищо

    Нередност?
Нов коментар

Още от Капитал