Extra сирене
Абонирайте се за Капитал

Всеки петък икономически анализ и коментар на текущите събития от седмицата.
Съдържанието е организирано в три области, за които Капитал е полезен:

K1 Средата (политическа, макроикономическа регулаторна правна)
K2 Бизнесът (пазари, продукти, конкуренция, мениджмънт)
K3 Моят капитал (лични финанси, свободно време, образование, извън бизнеса).

Абонирайте се за Капитал

Extra сирене

Extra сирене

В новия магазин за холандски сирена Cheese Market има за всекиго по нещо

8696 прочитания

© Велко Ангелов


Сиренето прави хората щастливи. То съдържа десет пъти повече от двете вещества в шоколада, които карат мозъка да свети като пожарна от ендорфини и серотонин – фенилетиламин (PEA) и теобромин. Затова винаги е добра новина, когато в квартала се появи специализиран магазин за сирена – особено през есента, когато има нужда от стабилна доза серотонин в мрачните дни.

Първият фирмен магазин на холандските сирена Beemster в България предлага както продукти за вкъщи, така и дегустация на място в компанията на чаша италианско вино. Специалното при тях е, че са направени само от мляко и са с 48% масленост. Сиренето се дели на младо, пикант, старо (old) и най-старо (extra old). Extra old е лежало минимум 28 месеца и e най-скъпото в магазина. Пикантните сортове всъщност не са люти, а са по-богати на вкус, по-отлежали и по-ароматни. В магазина се продават и български млечни продукти.

Магазинът е регистриран по системата за безопасност на храните HACCP, с помощта на която по маркера на продукта може да се открие животното, което е дало млякото за него. "Нямаме продукти с палмово масло, заявява управителят Светломир Йорданов. Търсим натуралния продукт, който е здравословен – без подобрители и заместители."

Вината и колбасите в Cheese Market са предимно италиански. Месните продукти са във високата ценова категория. "Направени са от месо, не с месо, отбелязва управителят. Както и продуктите ни са от мляко, а не със мляко."

Вкусът на най-младото сирене Beemster е близък до този на българския кашкавал. Най-старото (Extra old) пък е ронливо и сухо и се приближава като консистенция до италианското "Пармиджано". То не се реже, а по-скоро се чупи. Препоръчва се с по-силни червени вина и с плодове.

Единственото сирене, на което подхожда бира, пък е Beemster Royal. То е най-балансирано като вкус и може да се пече на оребрен тиган, което го прави дори по-ароматно. На младото сирене Beemster пък отиват бели трапезни вина с невисок градус. Добро е за всекидневна консумация.

В асортимента е включено и козе сирене – както българско, така и холандско. То е меко, ароматно, но няма остатъчен вкус на козе мляко. Предлага се в различни видове – с подправки, с мед и натурално. Клиентите могат да опитат и от специалното козе сирене с плесен – също много ароматно и с висока масленост. Има избор от три вида сини сирена – едно френско и две немски, различни по аромат, по зреене и по масленост. Френското е "Рокфор" и идва от региона Рокфор-Сюр-Сулзон. То се пие с червено вино, макар че някои от дамите го предпочитат с бяло. Подходящо е за консумация в малки количества след вечеря. "Горгонзола" ще се продава през зимата, защото то е нежен продукт и не е подходящ за консумация през есента.

Има и два вида десертните сирена "Стилтън" - с боровинки и с манго и джинджифил (също се консумират с червено вино), както и няколко вида холандска гауда – с истински див чесън, с млечен орех и с ким. Интересна е и тази със зелено песто, която е органик. В нея има кедрови ядки, чесън и босилек. Тя се предлага и с червено песто и орехи.

Освен да дегустира сирената, в Cheese Market клиентът може да седне на масите пред магазина с чаша кафе и сандвич с изпечен на място хляб. Рецептата за него е италианска – предлагат се типичната чабата и стандартните пълнозърнеста, ръжена и бяла багета.

София, ул. "Опълченска", бл. 53

Сиренето прави хората щастливи. То съдържа десет пъти повече от двете вещества в шоколада, които карат мозъка да свети като пожарна от ендорфини и серотонин – фенилетиламин (PEA) и теобромин. Затова винаги е добра новина, когато в квартала се появи специализиран магазин за сирена – особено през есента, когато има нужда от стабилна доза серотонин в мрачните дни.

Първият фирмен магазин на холандските сирена Beemster в България предлага както продукти за вкъщи, така и дегустация на място в компанията на чаша италианско вино. Специалното при тях е, че са направени само от мляко и са с 48% масленост. Сиренето се дели на младо, пикант, старо (old) и най-старо (extra old). Extra old е лежало минимум 28 месеца и e най-скъпото в магазина. Пикантните сортове всъщност не са люти, а са по-богати на вкус, по-отлежали и по-ароматни. В магазина се продават и български млечни продукти.


Благодарим ви, че четете Капитал!

Вие използвате поверителен режим на интернет браузъра си. За да прочетете статията, трябва да влезете в профила си.
Влезте в профила си
Всеки потребител може да чете до 10 статии месечно без да има абонамент за Капитал.
Вижте абонаментните планове

6 коментара
  • 1
    offshore avatar :-|
    Offshore Banking

    Браво

    Публикувано през m.capital.bg

  • 2
    victor2 avatar :-P
    victor2

    Добра информация!

  • 3
    1_chrome. avatar :-P
    1_chrome.

    Как да не си хапна прясна краставица със сирене сега. 10 вечерта е, но статията ме накара. :)

  • 4
    pavla avatar :-P
    ПАВЛА

    До коментар [#3] от "Калибър 6.5Х55":
    Аз пък се размечтах за синьо сиренце с киви...

  • 5
    sapka6 avatar :-P
    sapka6

    ''Магазинът е регистриран по системата за безопасност на храните HACCP, с помощта на която по маркера на продукта може да се открие животното, което е дало млякото за него.''

    Малко ме съмнява ! :)

  • 6
    gallnare avatar :-|
    Мария

    Много съблазнително четиво:-). Има обаче малък проблем - сиренето може и да прави хората щастливи, но прекали ли се с него - и дебели. 48% мазнина в холандските Beemster!


Нов коментар

За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.


Вход

Още от Капитал

Шифърът на Хилма

Шифърът на Хилма

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност.