Нещо сладко

Когато влизам в сладкарското ателие Cake box на ул. "Велчо Атанасов"46 в кв. "Редута", навън се лее пороен дъжд. Това обаче въобще не е помрачило настроението на собственичката Виктория, която ме посреща със запретнати ръкави и работни престилка. Тъкмо рисува финалните щрихи на торта с ананас и ром. Докато я чакам да постави изкушението в кутия, погледът ми се плъзва по витрината.

Торта на два етажа с цветовете на дъгата и захарен бухал на върха, стъкленица с розови бонбони, бисквитки на пръчка. Но това е само за добре дошли. За деня има морковена торта (4.30 лв.), бисквитена торта с маскрапоне и ягоди (3.90 лв.), ягодов мус (3.00 лв.), руло с череши (2.50 лв.), къпкейк с йогурт и горски плодове (2.30 лв.), мъфини "Червено кадифе" (2.30 лв.), тарталети (2.50 лв.), трюфел и веган бонбони (0.80 лв.). Питам се къде Вики е скрила джуджетата помощници или вълшебната си пръчка, за да успее с всичко това. Оказва се, че когато човек прави това, за което е мечтал, не му тежи да работи от 7:30 сутринта до 21:00 – 22:00 ч. вечер, както ми споделя малко по-късно на по чаша силно италианско кафе Вики.

Абонирайте се за Капитал

Четете неограничено и подкрепяте усилията ни да пишем по важните теми

Илюстрация Увеличаване Автор: Мартина Ганчева Смаляване

Само допреди година се е занимавала с маркетинг и реклама, а днес е господарката на сладко царство. Партнира й Стефан. Той обаче отговаря за солените неща. Запазената марка са му хлябът с квас, френските кишове с круши и бекон и рогчетата с маслини и домати. Сладките и солени изкушения могат да бъдат съчетани с горещ шоколад (3 лв.) малиново вино (150 мл. - 4 лв.), лимонада (2.00 лв.), оранжада, напитки с грейпфурт, също собствено производство.

Илюстрация Увеличаване Автор: Мартина Ганчева Смаляване

Скоро ще има и ледено изкушение – сладолед с лимон и орехи, бананов, с горски плодове. "Използваме само 100% натурални продукти, яйцата са от домашни кокошки, сметаната е животинска, мусът е с жълтъци. Държим на това." Вики и Стефан сами са си направили и интериорния дизайн. Тук-там е кацнала по някоя пеперуда, но навсякъде се усеща полъх на лавандула. "Освен че е нещо любимо, е част от идеята за бранда. Когато опаковам тортите, винаги връзвам лилава панделка. А иначе правя невероятни бисквитки със сушена лавандула", с нескрито задоволство разказва младата жена. Нищо чудно, че през XVI век лавандулата била задължителна добавка към салатите и десертите в двора на Елизабет І.

Илюстрация Увеличаване Автор: Мартина Ганчева Смаляване

Cake box е в кв. "Редута", ул. "Велчо Атанасов" 46

http://cakebox.bg