Сиренето не е това, което е
Абонирайте се за Капитал

Всеки петък икономически анализ и коментар на текущите събития от седмицата.
Съдържанието е организирано в три области, за които Капитал е полезен:

K1 Средата (политическа, макроикономическа регулаторна правна)
K2 Бизнесът (пазари, продукти, конкуренция, мениджмънт)
K3 Моят капитал (лични финанси, свободно време, образование, извън бизнеса).

Абонирайте се за Капитал

Сиренето не е това, което е

Сиренето не е това, което е

Cheese The Queen е ново сирене от ядки

16703 прочитания

"Винаги съм се вълнувала от срещата между здравословния и хубавия живот. Страстта ми към хубавата храна и разнообразните комбинации са ме карали да пътувам из целия свят само за да пробвам нещо", казва Вера Тинкова. Тя е създател и идеолог на концепцията на ядковите сирена. Подобно на този, всички нейни проекти, които е реализирала досега, са от "чиста проба вдъхновение и страст". Дълги години тя е управител на модна агенция XGround, после създава бутиково студио за продукции в рекламния сектор и събития. Междувременно преди девет години се влюбва в аржентинското танго и така се ражда Tango&Pepper Studio – мястото за танго и споделени моменти в София, покрай което обикаля международни фестивали като диджей. Отделно организира т.нар. ексклузивен ритрийт за жени на остров Бали, който е два пъти годишно.

Как Вера стига до идеята за произвеждането на Cheese The Queen – пробиотични зрели ядкови сирена, или пробиотик в гурме форма?

"Пробиотиците са с изключителна важност за нашето здраве, но толкова трудно си набавяме. Един ден просто дойде въпросът какво би било, ако можем да получаваме нашия пробиотик в гурме форма в моментите на удоволствие. Съвсем мечтателно си помислих за превъзходно плато сирена с чаша вино, които не натоварват излишно организма, а напротив –дават ти енергия и виталност и същевременно могат да бъдат консумирани от всички", разказва Вера Тинкова.

Ядковото сирене представлява комбинация от кашу, бадемово мляко и пробиотик и се произвежда на принципа на млечното сирене. Просто млякото не е от животински произход. Вера казва, че няма нетолерантност към лактоза, но определено консумирането на сирена в голяма доза не кара тялото й да се чувства добре. "Затова в известна степен вдъхновението ми беше подкрепено и от лична необходимост, но, от друга страна, и вълнението да създадем холистична храна, която носи съвременен прочит, отговарящ на ежедневието ни." В екипа на Cheese The Queen освен нея са и Христина и Боян, с които ги свързва и дългогодишно приятелство.

Classic може да се консумира върху брускета с резен круша

Green с каперси, крекер и чаша бяло вино

Yellow със сладко от боровинки или с печени череши с розмарин

За производството на сирената тримата културират щам на L.Acidophilus (пробиотик) в биокашу и бадемово мляко в три разновидности – Classic | The Queen in an excellent mood с класически вкус на ядково сирене; Green | The Queen in a wild mood с пикантната свежест на зелен пипер и див лук и Yellow | The Queen in an inspiring mood с микс от екзотични подправки като куркума и пушен пипер. "Сиренето преминава фаза на зреене, която при трите ни вида сирена е различна, което определя и различната им структура", обяснява Вера. "Classic е по-свежо и меко сирене, което би могло да се намаже, Green е по-твърдо отвън и по-меко отвътре, докато Yellow е най-зрялото от трите, с плътна, ронлива структура и интензивен вкус. В процеса на зреене пробиотикът увеличава потентността си и е много по-полезен за доброто функциониране на чревната флора, отколкото приет с капсула." Продуктът е био, без лактоза, без соя, без ГМО, без добавени мазнини.

В момента производството на сиренето е бутиково, но към него има силен интерес, а екипът е в процес на изграждане на бъдеща фабрика. Сега Cheese The Queen може да бъде намерено в ресторант Soul Kitchen, както и да се поръча онлайн през тяхното меню. Единичната опаковка (100 грама) е с цена 14.20 лв. От 30 юни до 2 юли продуктът ще бъде представен на "Фестивал на Здравето" в Южния парк. Идеята е до края на годината да влезе в магазинната мрежа и в градовете извън София.

"Винаги съм се вълнувала от срещата между здравословния и хубавия живот. Страстта ми към хубавата храна и разнообразните комбинации са ме карали да пътувам из целия свят само за да пробвам нещо", казва Вера Тинкова. Тя е създател и идеолог на концепцията на ядковите сирена. Подобно на този, всички нейни проекти, които е реализирала досега, са от "чиста проба вдъхновение и страст". Дълги години тя е управител на модна агенция XGround, после създава бутиково студио за продукции в рекламния сектор и събития. Междувременно преди девет години се влюбва в аржентинското танго и така се ражда Tango&Pepper Studio – мястото за танго и споделени моменти в София, покрай което обикаля международни фестивали като диджей. Отделно организира т.нар. ексклузивен ритрийт за жени на остров Бали, който е два пъти годишно.

Как Вера стига до идеята за произвеждането на Cheese The Queen – пробиотични зрели ядкови сирена, или пробиотик в гурме форма?


Благодарим ви, че четете Капитал!

Вие използвате поверителен режим на интернет браузъра си. За да прочетете статията, трябва да влезете в профила си.
Влезте в профила си
Всеки потребител може да чете до 10 статии месечно без да има абонамент за Капитал.
Вижте абонаментните планове

8 коментара
  • 1
    kdx43525756 avatar :-|
    kdx43525756

    Това не е сирене и не може да се нарича сирене.

  • 2
    ecolog avatar :-|
    Еколог

    Има решение на Европейския съд - щом не е от мляко, не може да се нарича сирене!

  • 3
    stan72 avatar :-|
    Станислав Генов

    тва няма нищо общо със здравето. това е болно залитане.....

  • 4
    smart_za_batkov avatar :-|
    Батков-вън

    Mother dear

  • 5
    bultras avatar :-|
    bultras

    Аз пък вече съм на път да направя сирене от зеле! Специално подбрани листа от екологично чиста зеленчукова градина, херметично затворена. Рецептурата съм я депозирал в Ллойд, но все пак за нетърпеливите бих повдигнал малко завесата - зелевите листа се сушат на слънце след което се осоляват с ябълков сос и микс от мушмоли, лапад и смрадлика, озряването е 72 часа в специални помещения по проект на Apple, Umbro, Adidas и NASA.

  • 6
    bultras avatar :-|
    bultras

    Аз пък вече съм на път да направя сирене от зеле! Специално подбрани листа от екологично чиста зеленчукова градина, херметично затворена. Рецептурата съм я депозирал в Ллойд, но все пак за нетърпеливите бих повдигнал малко завесата - зелевите листа се сушат на слънце след което се осоляват с ябълков сос и микс от мушмоли, лапад и смрадлика, озряването е 72 часа в специални помещения по проект на Apple, Umbro, Adidas и NASA.

  • 7
    Slick avatar :-?
    Slick

    Сирене от ПЛАЦЕНТА! Не ми благодарете!

  • 8
    titina avatar :-|
    titina

    О и аз права такова "сирене". Степента на узряване зависи от количеството вода, а като махна водата връщаме към първообраза - смлени ядки...луд народ. И го правя съвсем бутиково, в Тексас. При интерес, пращам по куриер


Нов коментар

За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.


Вход

Още от Капитал

Мисли на glass

Мисли на glass

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. OK