Зеленчуци, който не яде

Илюстрация Увеличаване Автор: Анита Класанова Смаляване

Анита Класанова е хранителен технолог и създател на десерти Roobar, "Курабийница", Kookie Cat и пространство за обяд "Столова" by Roobar. Поддръжник на здравословно и разнообразно хранене от 2006 г. насам, тя е и съосновател на първия био магазин в София. Анита обожава сладко и намира "спасението" си в кухнята, където през 2012 г. сътворява първите си десерти, вдъхновена от своите две дъщери. Днес, тя им приготвя здравословна закуска и обяд за училище за 15 минути всяка сутрин. Тя е избрана за една от 100-те успешни жени предприемачи в Европа от сп. The Hundert, член на Forbes Woman Society България и част от EY Entrepreneurial Winning Women Europe 2017. Организатор и водещ на кулинарни работилници "Направи си сам... с Анита", лектор в училища.

Храна за училище

Предлагам пет разнообразни менюта за обяд и следобедна закуска за всеки ден от седмицата. Менюто е съставено от свежи зеленчуци, ориз и варива, плодове и здравословен десерт. Към него може много лесно да се добави сварено яйце, парченца сирене или любимите ви животински продукти.

Абонирайте се за Капитал

Получавате пълен достъп до всички статии и целия архив

Храната е съобразена с факта, че децата обичат да виждат с какво се хранят, да е свежо, красиво поднесено и цветно. С минимална обработка и лесно и бързо за приготвяне сутрин преди училище само за 10 – 15 минути.

Илюстрация Печени картофи със зехтин и мащерка, салата, чери домати, краставици, печени слънчогледови семки, пълнозърнеста бисквита от лимец. Увеличаване Печени картофи със зехтин и мащерка, салата, чери домати, краставици, печени слънчогледови семки, пълнозърнеста бисквита от лимец. Автор: Анита Класанова Смаляване

Планиране: Продуктите могат да бъдат напазарувани наведнъж в неделя, препоръчвам да имате груб план на менюто за всеки ден. Заготовки: сваряване на ориз и подготовка на тесто за палачинки, в това седмично меню няма друга предварителна подготовка. Порциите може да се сглобят на сутринта или от предишната вечер.



Това са много лесни рецепти, които по-големите ученици могат да приготвят и комбинират самостоятелно. Целта ми е да дадем възможност на децата да се хранят с домашно приготвена храна. Да участват в избора и приготвянето й и да се гордеят, че носят кутия с храна в училище.

Целите ми са:

- да отделим малко време да планираме здравословен обяд от вкъщи
- да се научим да приготвяме храна, която децата консумират с удоволствие
- да стане приятно да си носиш храна от вкъщи
- децата да имат желание да влизат в училищната столова, защото е място за споделен обяд и общуване, и с малко приоритет на храната, ще предлага на децата ни качествена и вкусна храна

Илюстрация Сандвич със сирене, маруля, моркови, чушки, краставици и кълнове от люцерна, сварени кестени, круша. Увеличаване Сандвич със сирене, маруля, моркови, чушки, краставици и кълнове от люцерна, сварени кестени, круша. Автор: Анита Класанова Смаляване

В училище

Храненето на децата и тинейджърите ми е много присърце. Не искам да търся вина в държавата, системата или училищата. Винаги питам първо себе си – какво мога да направя аз. Моята кауза е да предам уменията си за лесно и здравословно хранене и да изградим осъзнати и самостоятелни хора, които не само умеят да готвят, а и имат увереността да опитат нещо ново в кухнята и извън нея. Много силно вярвам в създаването на сигурна и подкрепяща среда, в която децата са смели, любопитни и създадат своята храна, като едни малки предприемачи. Не ги коригирам, а само ги подкрепям и стават чудеса.

На първата ми лекция-разговор с учениците в столичната Испанска гимназия разговаряхме за храната, навиците и средата в училище. Това е само началото на един диалог с учениците, които определено имат желание да живеят в по-добра среда, но нямат модел на подражание и вдъхновение.

Илюстрация Нахут, краставици, зелева салата с моркови, чери домати, пълнена чушка със сирене, фурми, орех, банан и грозде. Увеличаване Нахут, краставици, зелева салата с моркови, чери домати, пълнена чушка със сирене, фурми, орех, банан и грозде. Автор: Анита Класанова Смаляване

Работилниците

Така стартираха работилниците "Направи си сам Roobar". Развивам този проект с подкрепата на компании, първата, която бе SAP Labs с корпоративна работилница за техните служители. Всички направиха свой Roobar, а средствата ще бъдат вложени в първото от поредица образователни видеа в партньорство с образователната платформа Уча.се. В търсене съм на още компании, които искат да допринесат за това да научим децата на България да готвят.

Илюстрация Паста с песто от босилек, слънчоглед, чери домати и авокадо, портокал, мини плодово барче, мюсли с кисело мляко, овесени ядки и горски плодове и мед. Увеличаване Паста с песто от босилек, слънчоглед, чери домати и авокадо, портокал, мини плодово барче, мюсли с кисело мляко, овесени ядки и горски плодове и мед. Автор: Анита Класанова Смаляване

Столова by Roobar

Това е социален проект, които създадох, за да стимулирам семейната среда и ценности в компанията ни "Роо брандс". Реално е готов модел, какъвто трябва да бъде една училищна столова на работното място. Там хората участват в избора на храна, имат разнообразно меню и прясно приготвена храна всеки ден от талантливи готвачи, които обичат комплименти и ги приемат лично.

Да отделяме внимание с какво ще се нахраним и да го споделяме на голяма обща маса, като сред приятели е крайната цел.

Илюстрация Басмати ориз поръсен с черен сусам, грах, царевица, чери домати, палачинка с шипков мармалад, сурово барче от плодове и ядки, ябълка. Увеличаване Басмати ориз поръсен с черен сусам, грах, царевица, чери домати, палачинка с шипков мармалад, сурово барче от плодове и ядки, ябълка. Автор: Анита Класанова Смаляване

Столова by Roobar се намира в офиса на Roobar и предлага на своите фенове няколко опции за доставки за обяд: bgmenu, foodpanda. www.facebook.com/stolovabyroobar/

www.anitaklasanova.com
Instagram
Рубриката с рецепти на Анита.