С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация

// Light / Неща

1 12 яну 2018, 15:40, 3595 прочитания

За едно добро кафе

Where to Drink Coffee препоръчва 600 кафенета в 50 страни

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Още по темата

A damn good cup of coffee

За кафето като новото вино: как и защо се променя вкусът ни

14 юли 2017
Испанецът Джорди Местре превръща любовта си към кафето в професия в някои от най-добрите кафенета и пекарни за кафе в Лондон, а в свободното си време продава печено от самия него кафе на собствен щанд.

През 2014 г. той отваря Nomad Coffee в Барселона, последвано и от собствена пекарна - Roaster’s Home, където предлага също курсове и дегустации. Nomad Coffee попада в гида Where to Drink Coffee, издаден от Phaidon.

В него сто и петдесет баристи и свързани с кафето експерти препоръчват близо шестстотин места с най-доброто кафе в петдесет страни. "Никога не съм срещала ценител или производител на кафе, който да се поколебае да препоръча правилното място, дори да става въпрос за конкуренцията", казва един от авторите, Лиз Клейтън. Тя е сред най-известните автори по темата и главен редактор на специализираното издание Sprudge.

В Kronotrop в Истанбул приготвят собствен бленд от зърна за вареното в джезве турско кафе. Сред най-близките представени в гида дестинации е и Белград с Przionica D59B и Kofein. Bettina& Niccolo Corallo в Лисабон е място, известно както с кафето, така и с шоколадите си. Освен семейната традиция в основата са и висококачествените суровини с произход остров Сао Томе и Принсипи.

Книгата се ражда след пътуване с кола през САЩ на другия от авторите, изобретателя Eйвидън Рос и съпругата му. Майкъл Филипс, собственик на Handsome Coffee Roasters, любимото им кафене в Лос Анджелис, и световен шампион като бариста, им дава няколко пакета от своето кафе и първата препоръка – Cartel Coffee във Финикс, щата Аризона. Технологията се повтаря през петнадесет града и петдесет заведения.



"От това пътуване ни остана един навик: вече никога не пътуваме по света без плик от любимото си кафе за подарък", казва Рос в увода.

Илюстрация



Гидът включва и кратък речник с най-използваните видовете кафе, филтри, начини на приготовление, както и информация за провеждащите се в света конкурси за баристи. Сред термините е и Third Wave: превръщащият се във все по-масова тенденция през последните петнадесет години интерес към занаятчийското кафе. Както и всичко, свързано с производството - по възможност директна връзка със стопанствата, справедлива търговия, използване на реколта от настоящия сезон, прясно печени на място зърна.



Where to Drink Coffee е от серия на Phaidon, включваща още създадените на същия принцип на подбор Where to Eat Pizza, Where Bartenders Drink и Where Chefs Eat.

Where to Drink Coffee, phaidon.com, 25 eвро
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Календар и домашно кино Календар и домашно кино

21 сеп 2018, 27 прочитания

Музика за очите Музика за очите

Гиноварт в Музея на музиката в Барселона

21 сеп 2018, 160 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Неща" Затваряне
Стил по водите

"Презокеанските кораби: Стил и скорост" е една от най-чаканите изложби на годината в Лондон

Защо властта се страхува от съда

Промените в административния процес ограничават съдебния контрол върху управляващите и отвързват произвола и корупцията

Финансовият 11 септември

Фалитът на Lehman Brothers отвори нова глава в икономиката и политиката. Тя все още се пише

Кредитор продава рециклиращите машини на Пламен Стоянов-Дамбовеца

Оборудването е струвало около 10 млн. лв. при покупката му, а сега се предлага за около половината

Ein Mass, bitte!

Всичко, което трябва да знаете за тазгодишния "Октоберфест" в Мюнхен (22 септември - 7 октомври)

Георги Марков, писателят

Penguin ще публикува на английски четири кратки романа на Георги Марков. Защо е важно да го помним и като белетрист?

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 38

Капитал

Брой 38 // 22.09.2018 Прочетете
Капитал PRO, АВВ строи пети завод в България, 353 млн. лв. ще разпределят за общински проекти ОББ и Сосиете Женерал

Емисия

DAILY @7AM // 21.09.2018 Прочетете