Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук. Разбрах
Регистрация

// Light / Неща

1 12 яну 2018, 15:40, 2030 прочитания

За едно добро кафе

Where to Drink Coffee препоръчва 600 кафенета в 50 страни

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Още по темата

A damn good cup of coffee

За кафето като новото вино: как и защо се променя вкусът ни

14 юли 2017
Испанецът Джорди Местре превръща любовта си към кафето в професия в някои от най-добрите кафенета и пекарни за кафе в Лондон, а в свободното си време продава печено от самия него кафе на собствен щанд.

През 2014 г. той отваря Nomad Coffee в Барселона, последвано и от собствена пекарна - Roaster’s Home, където предлага също курсове и дегустации. Nomad Coffee попада в гида Where to Drink Coffee, издаден от Phaidon.

В него сто и петдесет баристи и свързани с кафето експерти препоръчват близо шестстотин места с най-доброто кафе в петдесет страни. "Никога не съм срещала ценител или производител на кафе, който да се поколебае да препоръча правилното място, дори да става въпрос за конкуренцията", казва един от авторите, Лиз Клейтън. Тя е сред най-известните автори по темата и главен редактор на специализираното издание Sprudge.

В Kronotrop в Истанбул приготвят собствен бленд от зърна за вареното в джезве турско кафе. Сред най-близките представени в гида дестинации е и Белград с Przionica D59B и Kofein. Bettina& Niccolo Corallo в Лисабон е място, известно както с кафето, така и с шоколадите си. Освен семейната традиция в основата са и висококачествените суровини с произход остров Сао Томе и Принсипи.

Книгата се ражда след пътуване с кола през САЩ на другия от авторите, изобретателя Eйвидън Рос и съпругата му. Майкъл Филипс, собственик на Handsome Coffee Roasters, любимото им кафене в Лос Анджелис, и световен шампион като бариста, им дава няколко пакета от своето кафе и първата препоръка – Cartel Coffee във Финикс, щата Аризона. Технологията се повтаря през петнадесет града и петдесет заведения.



"От това пътуване ни остана един навик: вече никога не пътуваме по света без плик от любимото си кафе за подарък", казва Рос в увода.

Илюстрация



Гидът включва и кратък речник с най-използваните видовете кафе, филтри, начини на приготовление, както и информация за провеждащите се в света конкурси за баристи. Сред термините е и Third Wave: превръщащият се във все по-масова тенденция през последните петнадесет години интерес към занаятчийското кафе. Както и всичко, свързано с производството - по възможност директна връзка със стопанствата, справедлива търговия, използване на реколта от настоящия сезон, прясно печени на място зърна.



Where to Drink Coffee е от серия на Phaidon, включваща още създадените на същия принцип на подбор Where to Eat Pizza, Where Bartenders Drink и Where Chefs Eat.

Where to Drink Coffee, phaidon.com, 25 eвро
  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Календар и домашно кино Календар и домашно кино

Събитията този уикенд и следващата седмица

12 яну 2018, 2330 прочитания

Селекция: Smoothie Operator Селекция: Smoothie Operator

Ударна доза витамини, минерали, фитонютриенти и ензими, нужните ни вещества за цял ден, могат да се поберат в една чаша

12 яну 2018, 3119 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Неща" Затваряне
Стил по водите

"Презокеанските кораби: Стил и скорост" е една от най-чаканите изложби на годината в Лондон

Голямото прочистване на ОББ

Банката избра EOS Matrix за купувач на рекордния портфейл за 460 млн. лв. необслужвани потребителски заеми

Как Делян Пеевски уби "Булгартабак" за шест години

Холдингът, който беше приватизиран през 2011 г., днес е с продадени марки, софийският завод не работи, този в Плевен е почти без служители, а в Благоевград 60% са напуснали

България изнася все повече машини и авточасти

Увеличението във външната търговия през 2015 г. идва основно от пазарите на ЕС. Спад има при суровините, но той е ценови

Индексите на борсата започнаха седмицата с ръст

"Стара планина холд" реализира най-голям ръст след съобщението за дивидент

Човешка "Въртележка"

Театърът на живота в новия филм на Уди Алън

Селекция: Smoothie Operator

Ударна доза витамини, минерали, фитонютриенти и ензими, нужните ни вещества за цял ден, могат да се поберат в една чаша

K:Reader

Нов и модерен инструмент, който пренася в дигитална среда усещането от четенето на хартия.

Прочетете целия вестник или списание без да търсите отделните статии в сайта.
Капитал, брой 2

Капитал

Брой 2 // 13.01.2018 Прочетете
Капитал PRO, Заемите за корпоративния сектор ще стават още по-евтини

Емисия

DAILY @7AM // 17.01.2018 Прочетете