Ресторант на годината 2021: Добрият вкус оцеля

Какво ново и интересно прозира зад номинациите на сп. "Бакхус", което ще отличи най-добрите ресторанти за двадесети пореден път

Ресторантски награди през 2021 г. може да звучи като пир по време ковид, но пандемията не попречи на Michelin да раздадат звездите си, The World's 50 Best Restaurants отново ще представи своята листа, а "Бакхус" пак ще избере "Ресторант на годината" в края на септември - и то за двадесети пореден път.

Да, нещата сега са по-различни. Малко други бизнеси бяха толкова тежко ударени от кризата, колкото ресторантите, а втората година на епидемията за тях не беше по-лека от първата. Зимата беше загубена, пролетта започна трудно, лятото до голяма степен върна ритъма, а сега ситуацията отново е несигурна. Ковид принуди част от служителите да напуснат бранша, затрудни достъпа до качествени продукти, повиши цените, опрости менютата, така че да могат да бъдат разнасяни по домовете, и откровено развали магията. Но въпреки всичко добрите ресторанти се бориха да се адаптират и да съхранят философията си, други направиха много смели първи стъпки в трудно време, а трети получиха изненадващи шансове. И усилията им заслужават да бъдат подкрепени и оценени.


Четете неограничено с абонамент за Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Абонирайте се

Възползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент

1 лв. / седмица за 12 седмици Към офертата

Вижте абонаментните планове
Все още няма коментари
Нов коментар