Ново място: &хляб

Canelé e звездата в новата пекарна, но опитайте и кроасаните

   ©  Цветелина Белутова

По форма прилича на миниатюрна готварска шапка. Конусовидно и плисирано, но с цвят на кестен. Става дума за canelé, малката сладчица, която е и един от символите на Бордо.

В този район се произвежда вино от памтивека. Една от процедурите при него е избистрянето му, за което се използвали белтъци. Така жълтъците се натрупвали, и монахините в манастирите се заели да търсят начин да ги оползотворят. Ромът и ванилията се добавили по-късно, когато започнали да пристигат в пристанищата. Между другото същата история се разказва и за португалските пастейш де ната и поуката е, че правенето на виното е полза и благо.


Четете неограничено с абонамент за Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Абонирайте се

Възползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент

1 лв. / седмица за 12 седмици Към офертата

Вижте абонаментните планове
7 коментара
  • Най-харесваните
  • Най-новите
  • Най-старите
  • 1
    drc59515056 avatar :-|
    drc59515056
    • + 1

    Всичко, което опитах много ми хареса - кроасаните, канлетата и хлябът.

    Нередност?
  • 2
    rlr16365503471086870 avatar :-|
    Dobromir Genov
    • + 1

    Много добро място, силно препоръчвам! Опитайте и квадратните кроасани! :)

    Нередност?
  • 3
    teo avatar :-P
    Teo

    Страхотно е! Имат и квадратни кроасани с крем :)

    Нередност?
  • 4
    qpt16395630921092971 avatar :-|
    Maksim Valentinov

    Може ли да ми дадете координати на заведението - сайт, телефон или фейсбук страница?

    Нередност?
  • 5
    bronc avatar :-|
    Борис
    • + 1

    До коментар [#4] от "Maksim Valentinov":

    ул. Екзарх Йосиф 69, [email protected], https://www.instagram.com/and.bread/

    Нередност?
  • 6
    ylc181098538 avatar :-|
    Kremen Apostolov
    • + 1

    До коментар [#3] от "Teo":

    Това ли критерият за добри кроасани, да са квадратни?

    Нередност?
  • 7
    eqj171048370 avatar :-|
    Yanewa
    • + 1

    Много добър хляб, но локацията на хлебарницата е безумна.

    Нередност?
Нов коментар

Още от Капитал