С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация

// Light / Ревю

1 5 окт 2018, 8:30, 34433 прочитания

Ново място: "Лили Фам"

Подобно място отдавна трябваше да се появи в София: модерен азиатски ресторант

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Подобно място отдавна трябваше да се появи в София: модерен азиатски ресторант. Това е задължителен елемент от всеки малко по-развит град.

"Лили Фам" наследи адреса на "Глория мар" на ул. "Славянска". Драстични промени в доста голямото помещение няма. Има съвсем ясно обособени четири салона и отделна стая за малки частни обяди или вечери. Собствениците имат желание за автентичност, то си личи най-вече от старанието им да наемат професионален виетнамски готвач, който да отговаря за голяма част от менюто, а за десертитефренски майстор, също и от детайли като кръглите въртящи се китайски маси, сервизите и приборите.


Гръбнакът на менюто е виетнамската кухня. Тя е деликатна и многопластова, съчетаваща китайски техники с местни продукти, френски финес, а на юг - някои от подправките и ароматите на Индия. Три са кулинарните центрове на страната - Ханой, Хуе и Сайгон (град Хошимин), но по-важното е, че е и кухнята на много повече рибен сос, отколкото соев, на лютите чушки, оризовите нудли, не толкова на пърженето, колкото на варенето и задушаването. И най-вече - на овладяната до съвършенство игра на увиването: сам да си завиеш месо, зеленчуци и подправки в оризови или салатни листа и всеки път да си "сглобяваш" хапката по различен начин.

В "Лили Фам" емблематичните пролетни рулца нем бяха хрупкави отвън и с лек и пухкав пълнеж, супата фъ беше с великолепен говежди бульон и два вида телешко, изневериха й само полагащите й се голямо количество възможно най-свежи зелени подправки, летните рулца със свинско и скариди, макар и недобре завити, бяха с добър баланс на вкуса. При всичко виетнамско недостатъкът беше оскъдното зелено, което би следвало да е в щедро количество и в топ форма.

Менюто ни предлага и неща, които досега нямаше къде да открием - седем вида вида дим сум, популярните рулца нем са четири вида, сред супите са и тайландската том ям, том ка кай, уонтон, три вида пад тай, два вида сандвичи бан ми.



Десертите са френски, което е съвсем естествено предвид кулинарните следи, които Франция е оставила в Индокитай.

Важно уточнение е, че ресторантът все още е в режим на soft opening и менюто ще търпи още промени.

Вината са предимно френски и български, изборът им е интересен, надценката - много разумна. Но тук амбицията е те да са наравно с коктейлите. В "Лили Фам" ще вървят и в посока на съчетаване на храна с коктейли, което в момента е съвсем отчетлива световна тенденция.

Заради всичко това ресторантът е позитивна новина, особено на фона на така бедната ни откъм чуждестранни кухни кулинарна сцена.

ул. "Славянска" 29
089 684 0507

  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Кино: "Щастливия Лазаро" Кино: "Щастливия Лазаро"

С фантазия и щедро сърце срещу неправдите в света

17 май 2019, 1632 прочитания

Кино: "Студена война" Кино: "Студена война"

Красива и жестока любов през граници и идеологии

10 май 2019, 2439 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Ревю" Затваряне
Кино: "3/4"

Животът като порив към хармония в първия игрален филм на Илиян Метев

Екатерина Тупарева: Ръстът на рекламния пазар ще се забави

Изпълнителният директор на Ogilvy Group Bulgaria пред "Капитал"

Къде удря търговската война между САЩ и Китай

Митата между Вашингтон и Пекин няма да доведат до големи директни икономически загуби, но увеличават световната несигурност

"Съгласие" купи животозастрахователния портфейл на "Дженерали" (коригирана)

Сделката е сключена в началото на декември, след като италианската компания обяви, че в България ще се съсредоточи само върху общото застраховане

Индексите на борсата започнаха седмицата с ръст

"Стара планина холд" реализира най-голям ръст след съобщението за дивидент

Селото се оказа тъкмо в града

Няколко стопанства с доставка, които предлагат чиста, разнообразна и вкусна храна

Кино: "Щастливия Лазаро"

С фантазия и щедро сърце срещу неправдите в света