С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Вход | Регистрация
4 11 юни 2010, 12:08, 9211 прочитания

Бунюел

Къща с минало, място с бъдеще

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg
Buñuel
ул. "Шишман" 12,
Всеки ден от 10:00 до 01:45,
тел. за резервации 088 404 04 81


Преди няколко месеца на "Шишман" 12 настъпи оживление с One More Bar, после то се пренесе и в градината, а от две седмици превзе и останалата част на достолепната къща.
Този път влизате от лявата част на оградата, където е надписът Buñuel. Ако не седнете на някоя от масите в двора, една от които всъщност автентична 200-годишна индонезийска гемия, продължавате направо, покрай полукръглия бар, и се озовавате пред някогашния слугински вход. Оттук, по стълбището с филмови плакати и портрети на актьори, попадате в сърцевината на дом с много история. Това са петте помещения, в които в началото на миналия век банкерската фамилия Губиделникови хич не си е губила делниците и е трупала състояние, или в стаята, където земеделският лидер Никола Петков е бил подслонен, преди да бъде убит от комунистите, превърнали по-късно същия дом в детска градина за бъдещите граждани на народната република.
Следите от миналото се усещат не само в самата атмосфера, но и в детайли, каквито са миниатюрният асансьор, който свързва трите етажа, двете камини, изящната масичка и старинният бюфет. Има и тераса със солидна антикварна маса, която гледа към типичния софийски двор: бръшлян, проснато пране на отсрещния балкон, абревиатура с боя на съседния – ЦСКА, врабци, мушката, котараци в битка на живот и смърт за някаква женска.
Колкото до менюто, то е компактно и изчистено, и се свежда до 7 салати, 5 предястия, 5 пасти и ризото и 6 основни от международния кулинарен репертоар: пиле терияки, скалопини от свинско бонфиле с пюре от сладък картоф и трюфелово олио, спагети с кралски скариди в сос от бяло вино и чили с див сос, телешки стек, гъши дроб, салата "Цезар", сготвени и поднесени вещо и вкусно, а десертите, например крем брюле, са нещо, което може да ви повдигне настроението за дълго. Получавате ги върху хартиена подложка, от която младият Антониони е вперил поглед във вас от една велика фотография. Винената листа с малки изключения е посветена на вина от Стария свят - Франция, Испания, Италия.
Освен вкусната храна и изобилието от питиета другата голяма тема на къщата на улица "Шишман" е киното. Една от стаите е превърната в прожекционна зала: уютна, с яркочервен дървен под, и това е място, запазено изцяло за класически, авторски филми, дебюти, студентски работи и всякакви експерименти. Съвсем скоро на черна дъска отвън ще се изписва седмичната програма.


Buñuel има потенциал да се превърне в нещо много повече от заведение, а в пространство, в което да усетите духа на режисьора, чието име носи.

Така, че, ако попаднете там някоя вечер, да се сетите за думите му: "Пиенето е изтънчен ритуал, тихо блаженство, което може би прилича на въздействието на лек опиат."
А ако това стане в ранния следобед, да поразмишлявате върху "Барът е упражнение по самота".


  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Ново място, ресторант: Hamburguesa Nostra 2 Ново място, ресторант: Hamburguesa Nostra

27 апр 2017, 35082 прочитания

"Грозд" revisited 5 "Грозд" revisited

Балканска кухня от шеф Андре Токев

16 юни 2016, 26545 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Ресторант" Затваряне
"Гуркха"

Потомците на гурките си имат ресторант в София

Трусовете на продуцентския пазар

Новият телевизионен сезон започва без някои ключови предавания

Кой взима летище София

Изненадващо обединението между фонда Meridiam и Strabag беше обявено за концесионер. Победителят предложи най-ниската инвестиционна оферта

Индексите на борсата започнаха седмицата с ръст

"Стара планина холд" реализира най-голям ръст след съобщението за дивидент

Кредитор продава рециклиращите машини на Пламен Стоянов-Дамбовеца

Оборудването е струвало около 10 млн. лв. при покупката му, а сега се предлага за около половината

20 въпроса: Ясен Згуровски

"Вярвам, че не случайно съм артист и съм тук с мисия да правя хората щастливи"

Бързи, смели, бременни

За остарелите представи и новите проучвания, които доказват ползите от физическата активност и по време на беременността