Бунюел

Бунюел

Къща с минало, място с бъдеще

Марина Караконова
9978 прочитания

© Цветелина Ангелова


Buñuel

ул. "Шишман" 12,

Всеки ден от 10:00 до 01:45,

тел. за резервации 088 404 04 81

Преди няколко месеца на "Шишман" 12 настъпи оживление с One More Bar, после то се пренесе и в градината, а от две седмици превзе и останалата част на достолепната къща.

Този път влизате от лявата част на оградата, където е надписът Buñuel. Ако не седнете на някоя от масите в двора, една от които всъщност автентична 200-годишна индонезийска гемия, продължавате направо, покрай полукръглия бар, и се озовавате пред някогашния слугински вход. Оттук, по стълбището с филмови плакати и портрети на актьори, попадате в сърцевината на дом с много история. Това са петте помещения, в които в началото на миналия век банкерската фамилия Губиделникови хич не си е губила делниците и е трупала състояние, или в стаята, където земеделският лидер Никола Петков е бил подслонен, преди да бъде убит от комунистите, превърнали по-късно същия дом в детска градина за бъдещите граждани на народната република. Следите от миналото се усещат не само в самата атмосфера, но и в детайли, каквито са миниатюрният асансьор, който свързва трите етажа, двете камини, изящната масичка и старинният бюфет. Има и тераса със солидна антикварна маса, която гледа към типичния софийски двор: бръшлян, проснато пране на отсрещния балкон, абревиатура с боя на съседния – ЦСКА, врабци, мушката, котараци в битка на живот и смърт за някаква женска.
Колкото до менюто, то е компактно и изчистено, и се свежда до 7 салати, 5 предястия, 5 пасти и ризото и 6 основни от международния кулинарен репертоар: пиле терияки, скалопини от свинско бонфиле с пюре от сладък картоф и трюфелово олио, спагети с кралски скариди в сос от бяло вино и чили с див сос, телешки стек, гъши дроб, салата "Цезар", сготвени и поднесени вещо и вкусно, а десертите, например крем брюле, са нещо, което може да ви повдигне настроението за дълго. Получавате ги върху хартиена подложка, от която младият Антониони е вперил поглед във вас от една велика фотография. Винената листа с малки изключения е посветена на вина от Стария свят - Франция, Испания, Италия.

Освен вкусната храна и изобилието от питиета другата голяма тема на къщата на улица "Шишман" е киното. Една от стаите е превърната в прожекционна зала: уютна, с яркочервен дървен под, и това е място, запазено изцяло за класически, авторски филми, дебюти, студентски работи и всякакви експерименти. Съвсем скоро на черна дъска отвън ще се изписва седмичната програма.

Buñuel има потенциал да се превърне в нещо много повече от заведение, а в пространство, в което да усетите духа на режисьора, чието име носи.

Така, че, ако попаднете там някоя вечер, да се сетите за думите му: "Пиенето е изтънчен ритуал, тихо блаженство, което може би прилича на въздействието на лек опиат."

А ако това стане в ранния следобед, да поразмишлявате върху "Барът е упражнение по самота".

Buñuel

ул. "Шишман" 12,

Всеки ден от 10:00 до 01:45,

тел. за резервации 088 404 04 81

Благодарим ви, че четете Капитал!

Вие използвате поверителен режим на интернет браузъра си. За да прочетете статията, трябва да влезете в профила си.

Влезте в профила си

Всеки потребител може да чете до 5 статии месечно без да има абонамент за Капитал.

Вижте абонаментните планове
Close
Бюлетин
Бюлетин

Капитал: Light

Всяка събота сутрин: култура, изкуство, свободно време.


4 коментара
  • 1
    selfish avatar :-|
    Incantesima

    дългоочаквано смислено ревю на заведение:) поздравления!

  • 2
    ivan_mihalev avatar :-|
    Иван Михалев

    Добра статия. Един съвет от мен: следващия път, като правите представяне на ново заведение, напишете и две-три цени от менюто

  • 3
    mobile83 avatar :-|
    mobile83

    Да, страхотно местенце, особено, когато живееш отсреща на балкона с "проснатото пране", а клиентите всяка вечер ти крещят от "солидната антиквариатна маса" дори след законовото ограничение от 22 часа! Когато правиш такова заведение, би трябвало да помислиш и за живеещите наоколо!

  • 4
    google_news avatar :-|
    google_news

    Въпреки голямата площ на заведението (която включва и прожекционна зала?) , няма обособени помещения за пушачи и непушачи. Въпреки че не беше особено пълно, изглеждаше запушено и си излязохме.


Нов коментар

За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.


Вход

Още от Капитал