Най-старата баварска бира. Основателят на "Шнайдер Вайс" Георг Шнайдер е познат още като човека, който възражда "Вайс" бирата като стил и я спасява от настъпващата офанзива на светлия пилзенски лагер. Рецептата за тази тъмна пшеничена бира датира от 1908 г. и за нея са характерни плътният вкус с карамелени нотки и осезаем аромат на банан и карамфил.
Друго предложение от пивоварна "Шнайдер Вайс". Хопфенвайс е пшениченият индийския светъл ейл. Този нефилтриран вайс умело балансира високото си алкохолно съдържание с приятна горчивина и изключителен букет от хмелови аромати.
Тази малка семейна пивоварна представя баварска трактовка на индийския светъл ейл, сварена според немския закон за чистота на пивото (Reinheitsgebot). Това е немска бира с американско сърце, съчетаваща в себе си уникален букет от добре подбрани сортове горчив и ароматен хмел, идващи отвъд океана, и най-висококачествения пивоварен малц от Стария континент.
Flying Dog е една от най-прогресивните американски крафт пивоварни. Тя представя този неповторим индийски светъл ейл (IPA) - стил, възроден и популяризиран в края на 80-те и началото на 90-те години в САЩ. Raging Bitch е върховно постижение, резултат на повече от 20-годишния опит на компанията в приготвянето на специална бира. Тя комбинира в себе си вкуса на едни от най-редките и търсени сортове американски хмел и специално подбран белгийски щам пивоварна мая, наречена Диабло.
Единствената трапистка бок бира в света, произвеждана в сътрудничество с баварски майстори на стила. Наситен червен цвят и богат малцов вкус, които се съчетават изненадващо добре с ароматите на хмел и препечен малц. Тази бира е достатъчно интересна, за да запали любопитство по отношение на всичко различно в света на пивото.
Типичен представител на стила на американския светъл ейл, произведен в една от най-добрите щатски пивоварни. Щедро охмелена с емблематичния американски сорт Cascade, тази бира е приятна и освежаваща.
Широко известен като една от най-добрите бири в традиционния английски стил "Портър". Лондонската пивоварна "Фулърс" може с право да се гордее с тази наситено тъмна бира с шоколадов привкус и гъста апетитна пяна.
"Крафт бира за народа!" е мотото на младата шотландска пивоварна Brew Dog, която в последните няколко години показа на света, че и малките кучета могат да хапят. Техните ейлове са сред най-масовия и достъпен крафт на Британските острови, постепенно утвърждавайки се и в останалата част на Европа. Характеризира се с освежаващ аромат на тропически плодове и приятна горчивина.
Тази пивоварна със седалище в Сан Франциско е един от флагманите на американската крафт бирена революция. Тя е и единствената в света, чиято бира има правото да се нарича Steam Beer, зародила се на Западното крайбрежие през XIX век. Такова е името на типичния калифорнийски стил, чиято ферментация е толкова бурна, че от буретата с пиво се е вдигала гъста пара. Характеризира се с наситен кехлибарен цвят и гъста кремообразна пяна.
Белгийските ейлове бяха първите, които разклатиха хегемонията на безличната светла бира и се утвърдиха на българския пазар като реална, макар и нишова нейна алтернатива. Приготвяни в манастири, тези трапистки бири са резултат от експериментаторския дух на белгийски и холандски пивовари и вековната традиция. Rochefort 10 е едно от топ постиженията в стила "Квадрупел".
Първата изцяло българска крафт пивоварна, която има потенциала да преобърне представите ни за добра бира е варненската Glarus Craft Brewing Company. Тяхното първо предложение е един класически британски ейл с кехлибарен цвят, представител на стила на английския битер. Дългоочакваната му поява ще стане факт в средата на пролетта и ако всичко мине добре, ще представлява същински Ренесанс за любителите на българската бира, които десетилетия наред бяха заблуждавани за вкуса на истинското пиво.
Десет от най-добрите бири в жанра "крафт", които може да се намерят в България, селекция на "Пивотека"
"Пивотека" са Кристиан и Деян, които са се заели със задачата да обогатят местните познания по крафт бирата – "занаятчийска бира", възникнала като контракултура на масовото производство.
4 коментара
Идеално!
Мммм гут, гут зер гут. :-)
Неочаквано образователна галерия за любителите на пивото. Хубава идея :-)
Добри попадения.