са Кристиан и Деян, които са се заели със задачата да обогатят местните познания по крафт бирата – "занаятчийска бира", възникнала като контракултура на масовото производство.
Като студент Крис заминава на бригада в САЩ, където се запалва по крафт бирата и отдадените на традициите малки пивоварни. Той стажува в една от тях, после печели стипендия за млади предприемачи, като разработва бизнес план за микропивоварна в България.
Стипендията му дава възможност да специализира пивоварство в Италия, а после и в Германия.
След като разбират, че в България всъщност няма подобна напитка, Крис и Деян, запознали се като студенти по психология, се насочват именно към този сектор и създават онлайн магазина си. Към момента те предлагат над 15 вида крафт бира.
Освен че поддържат интернет страницата си, те зареждат част от заведения в София, като се надяват дейността им скоро да обхване и други градове от страната.
"Нашето желание е да контактуваме пряко с клиентите си, затова редовно правим специални събития. Там говорим за различните стилове в пивоварството, даваме възможност хората да опитат разнообразни бири, да съпоставят стиловете, да развият небцето си."
Голямата им цел е собствена микропивоварна за крафт бира в България.
@@galwidg:[email protected]@
са Кристиан и Деян, които са се заели със задачата да обогатят местните познания по крафт бирата – "занаятчийска бира", възникнала като контракултура на масовото производство.
Като студент Крис заминава на бригада в САЩ, където се запалва по крафт бирата и отдадените на традициите малки пивоварни. Той стажува в една от тях, после печели стипендия за млади предприемачи, като разработва бизнес план за микропивоварна в България.
4 коментара
Шнайдер и Фулърс ако са крафт пивоварни, то това е валидно и за Болярка примерно.
А използването на думата "крафт" на български е смехотворно. Аз все още чакам някой да направи качествена микро пивоварна в София, а не да внася бутилки от другия край на света.
Публикувано през m.capital.bg
До коментар [#1] от "Батков-вън":
Нямаш представа за какво говориш. Фулърс произвежат бира по най-високите стандарти и използват същите методи като всички така наречени крафт пивовари.
Правени са хиляди опити да бъде дефиниран термина 'крафт бира' и по мои наблюдения общото мнение се върти около "бира, която е произведена изкусно, с висококачествени съставки, като основните цели са постигане на качество и вкус".
Фулърс отмята всички точки. Джон Кийлинг, главният пивовар, е международно признат като майстор в тази сфера и редовно си партнира с други британски крафт пивовари като Марбъл от Манчестър.
Повечето от най-уважаваните ескперти по бира са съгласни, че Фулърс е, въпреки размера си, крафт пивоварна. Сравнението на техните продукти с индустриалната бира, която бълва Болярка, разкрива липсата ти на познания в тази област.
Крафт бира в България едвали, защото вкусът е покварен от мазното кебапче и той не върви с бира, която има дъх на ягоди, но когато я пиеш усещаш лютив привкус на червен пипер.
Това никга у нас!
Само че нито тези, нито Бял щърк си варят бирата тук - Бял щърк в Белгия, тия пък са само търговци. Докато някой не си поблъска главата в казана (образно казано) , няма да имаме българска крафт бира.
А инвестицията съвсем не е голяма, по-скоро проблем е достъпът до суровини - тук няма производства на малц извън големите пивоварни.
Има започнат и запазен голям завод на 100-ина декара за малц до Ямбол, който е наполовина построен 90-та година и консервиран с машините (колкото и да странно- заслугата е на червената ямболска номенклатура), и един завод в Елин Пелин, който е в ликвидация.
Тоест, за да правиш хубава домашна бира, трябва да внасяш суровина от Германия или Холандия, на което явно не излиза математиката, като съдя по съществуващия бизнес модел