"Семка" се опитва да улесни максимално крайния клиент, предлагайки няколко варианта за пазаруване, най-лесният от които е абонамент за зеленчукова, плодова или смесена кошница. Абонатите получават кошницата си всяка седмица на избран от тях адрес, могат да посочат и какво не искат да се включва в нея.

Кошницата всъщност е кашон, който побира 6-7 килограма продукти, които зависят от сезона и метеорологичните условия, както и това какво в момента са произвели фермите - партньори на "Семка". Една примерна кошница от миналата седмица включва мюсли от лимец и ръж, микс от ядки и сушени плодове, пресни зелени салати и подправки, цедено кисело мляко, тахан, мед, сладка от горски плодове, шипков мармалад, ябълков оцет, шарлан.

Засега фирмата има около 25 редовни абонати и отделно спорадични клиенти с поръчки. От онлайн магазина в интернет страницата й могат да се поръчват отделни продукти, а за по-евтино пазаруване Илия е измислил вариант на акции: например обявява акция за разпродажба на 10 тона лимец. Събирайки критична маса от клиенти, успява да намали и цената и колкото повече килограми се продадат, толкова по-ниска е цената на един.

Био, био, колко да е био

Споделям опасенията на моя приятелка, която иска да стане абонат на "Семка", че не е сигурна доколко продуктите са наистина био и Илия си признава, че това е най-често задаваният му въпрос. Затова и на страницата са изредени както фермите, с които работи, така и техните сертификати. "Намирам ги чрез лични познанства и контакти. Тръгнахме с едно ядро от 12 производители, но се наложи да работим с повече, за да поддържаме разнообразие за кошниците – да има сезонни плодове, защото един предлага домати, друг череши. Работим с цяла България. Един от доставчиците ни е Стоян от село Софина. Той си е биологичен фермер от 15 години, зеленчукопроизводител. В момента фермата му е биосертифицирана, процесът продължи задължителните 3 години. Това означава, че всички продукти се отглеждат при стриктно спазване на изискванията за биопроизводство, а биосертификаторът извършва наблюдение и необходимите проверки за издаване на такъв."

Био е стандартът за качество за производство на храни, предлага се както за суровините – плодове, зеленчуци, зърно, така и за крайните продукти като олио, захра, тахан. Илия обяснява, че процесът на производство се проследява стриктно - "да не се вкарва химия, да се обработва земята щадящо, без да се изтощава, да се вкарва компост. За процеса на сертификация се взимат проби. Лицензираните органи издават сертификати на базата на наблюдения в продължение на 3 години за едногодишните култури и 5 години за овошки и трайни култури. Основният принцип е да не влизат други съставки освен органични. Органични и био са синоними. Тоест био е един етикет и това малко го превръща във формалност. Българските стандарти са спрямо стандартите на Европейския съюз. Американците примерно имат друг стандарт – USDI organic".

Стоян от Софина не използва никакви изкуствени торове, амониева селитра, пестициди, хербициди. Вместо това за борба с вредителите той прилага оборска тор, коприва, която подхранва с азот почвата, чесън. "Това не са само бабини деветини, освен че са използвани от нашите баби, те са и научно обосновани", коментира Илия.

"Семка" работят още например с биоферма "Пенови" от региона на Бургас, които от 2005 г. са активни в биоземеделието. Културите им се отглеждат главно върху сертифицирани площи, спазвайки Европейска норматива за биоземеделие, според която торенето се извършва с добре угнила тор от овце. Произвеждат домати, краставици, тикви, тиквички, кервиз, патладжани, през зимния сезон имат спанак, зелен лук, марули. Илия споделя, че биофермите много трудно успяват да се издържат: "Пенови" изнасят голяма част от продукцията си за Германия, оттам търсят биосемена. Други ферми, с които работим, са фермата на Веси Павлова от Пловдив. Те отглеждат билки и подправки. Младен Илиев от Кюстендил ни снабдява с плодове, има и овошки."

Следващият проект на Илия Пчеларов е да доставя кошниците по екологичен начин с възможно най-малко замърсяване, затова "Семка" ще стартира инициатива за доставка с електромобили. Има и желание да излязат извън рамките на София, въпреки че вече са изпращали продукти и във Виена, но спорадично.

Semka.org