Забранено за непушачи

От дясната страна на входа на столичното заведение "Крим" стърчат четири щифтчета. Личи си, че там е било закачено нещо, което сега го няма.

Само преди няколко дни върху тях имаше табелка в златно, която с гордост съобщаваше, че "Крим" е сред първите заведения, които казват край на цигарения дим. Табелката беше закачена през юни миналата година. Тогава собственикът на ресторанта Явор Капитанов с гордост казваше, че иска да допринесе за намаляването на порочния навик да се пуши.

Абонирайте се за Капитал

Получавате пълен достъп до всички статии и целия архив

От юни миналата година трябваше да се въведе пълната забрана за пушене, която обаче правителството отложи. Аргументите на кабинета бяха свързани с кризата и някакви прогнози за спад. Явор Капитанов разказа за "Капитал", че решил сам да поеме иницитивата и да спре цигарите в заведението си.

Решението му се посрещна с овации и възгласи "Браво!" на много места – онлайн и офлайн. Форумите с тематика "без дим" се радваха на инициативата му. Клиентите също го поздравяваха. Затова с изненада сега се вижда, че табелката вече не е на мястото си, а в заведението отново има зали за пушачи.

"Направих си един социален експеримент, който обаче се оказа грешно бизнес решение", обобщава изминалите шест месеца Явор Капитанов.



Той разказа, че е получил лични поздравления от клиенти и познати, че е взел решението за заведение без дим. Само че така, както всички са го подкрепяли на думи, така оборотите започнали да падат. Собственикът на "Крим" сподели, че клиентите чувствително намалели, станали може би наполовина по-малко. Заведението изгубило ключовите си постоянни посетители.

Сигурно има и други фактори, които са повлияли на спада на бизнеса, но липсата на цигарен дим определено допринесла. Разликата се почувствала рязко, след като достъпът на пушачи бил ограничен.

"Ако не бях върнал старото положение, бизнесът щеше да започне да губи", казва той.

Затова в "Крим" отново се пуши. Въпреки това Капитанов е убеден, че трябва да има пълна забрана. Именно липсата й е причина да има дискриминация между заведенията. В момента, в който клиентите имат избор, те се съобразяват с тези, които са пристрастени, и отиват в заведения за пушачи. "Това нямаше да е така, ако навсякъде не се пушеше. Освен това съм убеден, че хората няма да спрат да посещават заведения. Този модел работи навсякъде по света", категоричен е собственикът на "Крим".
Засега щифтчетата до входа на ресторанта стоят с надеждата, че скоро пак ще има табелка за непушачи.

"Крим" не е единственото заведение, което реши да пробва как се живее без цигарен дим. "Скарабар" на столичната улица "Бенковски" също е само за непушачи. Така е от началото на годината.
Мотивите на собствениците да изберат този модел са малко по-различни. Яна Петкова, която е собственик в "Скарабар", разказа, че като по-малко заведение е трябвало да избират между това да са без дим или да направят инвестиция в заграждения.

"Очакваме от догодина да се въведе пълната забрана за пушене и затова решихме да не правим тази инвестиция", каза тя.

Засега резултатът е нееднозначен. При всички положения през януари има спад на оборота в сравнение със средномесечните постъпления преди това. Но това би могло да бъде както заради липсата на цигари, така и заради традиционно слабия бизнес през първия месец на годината. "От друга страна, има много позитивни реакции от страна на хората, които приветстват едно заведение за непушачи. Дори имаме нови клиенти, които идват само поради тази причина", каза Яна Петкова.
Заведението ще работи така още няколко месеца и след това ще дойде времето за нови сметки. Ако те не излизат, ще се премине към заграждане на две и връщане на цигарите.

И Яна Петкова е убедена, че липсата на пълна забрана само усложнява бизнеса на заведенията. Обратната посока е тази, в която останалите европейски страни вървят.