Гледайте на запис конференцията: "Банките и бизнесът"
Close

Повишени цени в менюто

Свиквайте - глобалното поскъпване на храните не е временно явление, а трайна тенденция

Гладът и несигурността са най-големите врагове на мира. Думите са на Джордж Маршал – същият, който измисля плана "Маршал" за възстановяването на следвоенна Европа и е един от инициаторите за създаването на НАТО.

В момента има втори глобален пик на цените на храните, надхвърлящ този от 2007-2008 г., когато гладните по света станаха над 1 млрд. души (или една шеста от световното население), а на бунт се вдигнаха страни от Египет до Бангладеш. Най-уязвими са бедните, които първи почувстваха последиците от повишението и то беше един от факторите за скорошните революции в арабския свят. Освен високи, цените са и непредвидими, което означава, че засегнати са не само потребителите, а и производителите, които не могат да планират своите инвестиции. Освен това предишният пик беше в едни по-охолни времена. А сега комбинацията от икономическа криза, скъп петрол и устремени нагоре цени на храните е предпоставка за истински шок и ужас за потребителите и компаниите.


Четете неограничено с абонамент за Капитал!

Статиите от архива на Капитал са достъпни само за потребители с активен абонамент.

Абонирайте се

Възползвайте се от специалната ни оферта за пробен абонамент

1 лв. / седмица за 12 седмици Към офертата

Вижте абонаментните планове
21 коментара
  • Най-харесваните
  • Най-новите
  • Най-старите
  • 1
    jj avatar :-|
    J.J.
    • - 3
    • + 24

    Всички свикнахме да ядем храна от целия свят, менюто ни вече включва какво ли не. Това стана благодарение на лесния транспорт и супермаркетите и се забелязва особено на по-развитите пазари. Явно ще трябва да се насочваме все повече към локално производство, което не значи, че храната ще стане по-малко вкусна, все пак точно така са образували и развивали националните кухни.

    Нередност?
  • 2
    mikaela72 avatar :-|
    Една Другарка
    • - 9
    • + 19

    Най-полезни за човек са храните, характерни за съответния годишен сезон и добити на територията, която обитава.

    Нередност?
  • 3
    gligi avatar :-|
    gligi
    • - 6
    • + 17

    Вариантите за 2050 са само два:
    1. Продължаваме като досега до изчерпване на всички възможни ресурси и малтусианска криза, война-глад-болести-екокататрофи и рязък спад на населението до около 10% от сегашното; оставаме с призрачни градове, невежество и мизерия в мрачно средновековие до следващата цивилизация.
    2. Използваме каквото имаме за да изградим и запазим устойчиви екосистеми (като източници на възобновими ресурси) постепенно, без катастрофи, и се връщаме при земите си; населението намалява и застарява бавно, после се стабилизира; запазваме голяма част от науката и технологиите в преходен период към търсене на нови цивилизационни цели и ценности.
    И в двата случая 2050 ще имаме много по-малко градско население и много по-малко икономика. Да се надяваме това да означава и по-малко държава, защото обратното би било най-лошия сценарий.

    Нередност?
  • 4
    stanislav_yankov avatar :-|
    Станислав Янков
    • - 23
    • + 9

    Да свикват робите в диктатурите. Аз няма да търпя некадърните управляващи, които ми носят само мизерия и ще ги сменя при първа възможност (ако не с кадърни и отговорни, то поне с такива, които да дават и на мен, докато крадат за себе си).

    Нередност?
  • 5
    jiggy avatar :-|
    jiggy
    • - 19
    • + 16

    Аз избирам да продължаваме както до сега:
    Да изнамираме и изобретяваме нови ресурси - като атомната енергия, биотехнологиите и нови залежи от нефт.
    Да водим нови и безпощадни войни срещу тираните, за да не им позволим те да водят войни срещу нас, както когато половината свят беше фашистки и комунистически.
    Експоненциално да се образоваме, както го правим от 100 години.
    Янков, много си прав - мизерията и гладът са свойства на диктатурите, когато умре последният диктатор, ще се нахрани последният гладуващ.
    И никой да не ми пробутва "нови цивилизационни цели и ценности", че кошчето ми за боклук е препълнено от всякакви религиозни, социалистически и екологически дивотии.

    Нередност?
  • 6
    www avatar :-|
    www
    • - 3
    • + 9

    Абе тези съветници в каретата откъде се намериха, ще изхранват хората с домати в саксии ли :)
    Иначе тезата за неуморното покачване цената на храните сигурно е вярна. Но всъщност истинският проблем за света е да ги има храните! А за Европа проблема е друг. ЕС с глупави дотации и регулации направи европейското земеделие некокурентноспособно и сега от континента се изнасят само луксозни артикули. Как да се промени това е истинско предизвикателство.

    Нередност?
  • 7
    jelezen avatar :-|
    jelezen
    • - 2
    • + 38

    Грях е да изхвърляш храна. Говоря за свръх зареждането на хладилника по супер промоции и чуденето защо се разваля. Тогава евтиното излиза скъпо ако заминава в контейнера за боклук.
    Или всички гурме предавания, в които храната е превърната в глезотия и крайния резултат понякога е отврат. Пътешествията свършват в специален ресторант, където храната е каприз и съмнително удоволствие. Няма лошо, но една страна е превърнала храната в култ, докато се бори със затлъстяването и свръх теглото на населението си.
    Половината свят преяжда и пази диети, другата половина кара на шепа варен ориз или умира от глад. Има една известна снимка - лешояд дебне умиращо от глад дете в Африка.
    Няма да правя кампания "не хвърляй храна, че е срамота". Всеки може да направи нещо, също като с рециклирането или почистването в природата.
    Ако остане хляб и има опасност да мухляса - замразявайте. Останала порция ядене- замразявайте. Купувай толкова, колкото може да изядеш, а не колкото ти се иска. Зърнените храни се съхраняват в стъклен съд със здрав капак - няма опасност да хванат буболечките, които тръгват в топлото време.
    Ако се наложи да хвърля нещо ми е съвестно. Не точно за децата в Африка, а за хората изобщо, не могат да си го позволят и трудно купуват храна. В България.

    Нередност?
  • 8
    user_1 avatar :-|
    user_1
    • - 6
    • + 3

    Скоро ще се наложи до масирано навлизане на химията в производството на храни за да се задоволят нуждите за храна. Мисля си, въпреки че няма да изглежда като варена обувка, храната ни ще има подобни вкусови качества освен ако не добавим още малко химия че да става за ядене.

    Нередност?
  • 9
    boby1945 avatar :-P
    boby1945
    • - 6
    • + 11

    До коментар [#8] от "user_1":

    То ако не е "голямата химия" Свтът още 1950 щеше да е измрял от глад
    .... големите добиви в САЩ, например се дължат, на торове, хербециди разни други...

    Следващата стъпка за изхранване (вече навлезла тук и там) са генно модифицираните храни .......

    Нередност?
  • 10
    4erenmetar avatar :-(
    4erenmetar
    • - 2
    • + 10

    До коментар [#9] от "boby1945":


    До коментар [#8] от "user_1":

    Няма да се наложи - то вече е факт! Не става въпрос за химическото замърсяване чрез торовете и др.препарати. Страва дума за директното вкарване на химикали овкусители, оцветители, консерванти и всякакви други подобрители, благодарение на които могат да ви направят един вид "месен плод" и/или "плодово месо". А има едно Е (не ми се рови за номера, може и да са повече от едно), което действа като наркотик - вкарано е във всички пакетирани храни - чипсове, снаксове, бисквити и т.н. В следствие на него не спираш да ядеш, докато не изпразниш пакета. Въпреки че останаолото е боя, сол, аромат и нишесте (или друга "безвредна за организма пластмаса"). В месото стотици спринцовки инжектират желеподобна химия със същата цел. Затова, като си купиш от супера изглежда свежо с дни, а при готвене в тигана потича странна течност.
    Всичко това е в резултат на човешката алчност. От една страна на мултинационалните хранителни компании и от друга - големите търговски вериги в непрестанния си натиск за по-евтини цени. В крайна сметка в тази неравна борба първи падат производителите на истинска храна (например добива на сурово мляко в страната е намалял в пъти), а след тях и онези преработватели, които "не се адаптират" и опитват да предлагат все още нормални хранителни продукти (зърнени, месни, млечни) без прилагане на подобни "технологии".

    Нередност?
Нов коментар