Три бели и едно розово за цвят
17 Нови
Абонирайте се за Капитал

Всеки петък икономически анализ и коментар на текущите събития от седмицата.
Съдържанието е организирано в три области, за които Капитал е полезен:

K1 Средата (политическа, макроикономическа регулаторна правна)
K2 Бизнесът (пазари, продукти, конкуренция, мениджмънт)
K3 Моят капитал (лични финанси, свободно време, образование, извън бизнеса).

Абонирайте се за Капитал

Три бели и едно розово за цвят

Shutterstock

Три бели и едно розово за цвят

Време е да помислим за прилични освежаващи напитки – като ледено студени бели вина

3165 прочитания

Shutterstock

© Shutterstock


Напоследък бяло и розе се пият не само през лятото и разчупването на тази рамка на мен лично много ми харесва. Всъщност трендът е към увеличаване на консумацията на бели и розета в световен план – от една страна, заради малко по-ниския алкохолен градус на тези вина (по-здравословно, а и по-дълго време пиете повече вино), а от друга – оказва се, че основните клиенти на винарските изби са представителките на нежния пол. А жените знаят какво е хубаво вино, повярвайте ми! За голяма радост все повече мъже също избират бялото вино – както вече казах, белите вина се продават в момента повече по целия свят – и с любопитство опитват нови и интересни сортове. Това е другото, което се забелязва на пазара у нас: заедно с навлизането на множество малки, занаятчийски винарни се появиха и вина от нови, непознати сортове. Стига толкова Совиньон блан, не искаме вече и чисто Шардоне (освен ако не е Шабли)! Дайте ни Ризлинг, Тамянка, Верментино или Русан (е, и много други). Нашата лятна селекция се състои от няколко български вина, които ще ви изненадат приятно – с необичайно съчетание от сортове, с необичаен стил и подход, но всяко от тях е опитано и гарантирано ще ви донесе страхотно удоволствие. И не забравяйте – сервирайте ги много добре охладени!

Tsarev Brod Gergana 2018

Чудесният сорт Гергана (както подсказва името, изцяло българска разработка) е кръстоска между местния ни сорт Димят с ароматния Мускат отонел. За него преспокойно може да се каже, че е супер рядък. И до днес можете да го срещнете едва из няколко села в Североизточна България, където се отглежда на асма. Първите експерименти на винарите от иновативната изба "Царев брод" с Гергана са буквално в рамките на няколко литра, но окуражени от елегантните аромати и чудесната свежест на резултата, те започват да изграждат първото в страна лозе с този сорт. Ако опитате Гергана, ще останете очаровани – виното действително може да се опише като красива и млада девойка с изящна структура и свежест, романтична и вълнуваща. И още нещо – със сигурност можете да го пиете само в България.

Glushnik Muscat & Viognier 2018

Глушник е типично малко българско село, разположено недалече от Сливен, където и земята, и хората са щедри. Великолепните лозя, засадени върху разнообразни почви, на проветриво и в същото време слънчево място, са сред най-добрите в страната. Съответно и вината на винарския проект Глушник страш но много ми харесаха – стегнати, комплексни, модерни и сдържани по характер. Изборът ми за лятото падна върху един купаж, който досега не бях опитвала – прасковено-сочното Вионие с Мускат, който може да бъде доста арогантен като аромат в носа. Но тук случаят е съвсем различен – сочен и сушен жълт плод, сурови ядки и минерални нотки доставят наслада в аромата задно с едно свежо, гъвкаво-елегантно тяло. Двата сорта зреят по едно и също време, обират се заедно и заедно се преработват във вино – може би това е причината то да е така хармонично, и същевременно дълбоко и гладко. Браво!

Eolis Viognier 2017

От Сливенско се пренасяме в полите на Източните Родопи, до Любимец, където са лозята на друг един винен проект – "Еолис Естейт". Слънчевият климат понася добре на белия сорт от долината на Рона, Франция – сочното Вионие. Тук той се чувства като у дома си, а подходът към сорта на швейцарското семейство Вундерли, които стоят зад имението "Еолис", е прецизен като... часовников механизъм, как иначе. В резултат имаме 100% чисто Вионие, което очарова с меки киселини, заоблена снага, сочност и забележителна дължина. Едно от добрите бели вина на България, които могат да отлежават красиво в годините.

Rose Grand Sovereign 2018

Red Church Estate

Рядко, твърде рядко напоследък се влюбвам... във вино. Но ето, че се случи и няма как точно това възлюбено розе да не попадне в моя списък за препоръчани вина за лятото. Всъщност много малко думи са ми необходими, за да го опиша, защото макар и абстрактни, те ще ви дадат представа къде да го търсите – нежно и изящно, то е почти съвършено. Намира се до розетата от Прованс, притежава техния ефирен перлено-розов цвят, дълбочината и солената нотка в края на вкуса. Но е българско. Един нов проект на утвърден уайнмейкър, розето Grand Sovereign е рожба на Алекс Канев. За онези, които не го познават, трябва да кажа, че зад гърба му стоят първите вина на "Беса валей" и "Ейнджълс Естейт", и очевидно това безукорно розе е само началото на нещо ново, нещо забележително, което ще се появи в най-скоро време с неговия почерк. Розето отразява сортовия състав в това превъзходно, намиращо се близо до Перущица, лозе – Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, от последната реколта 2018. С нетърпение очакваме и останалите вина на този талантлив енолог.


0 коментара

Нов коментар

За да публикувате коментари,
трябва да сте регистриран потребител.


Вход

Още от Капитал

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. OK