Коронавирус в България и по света
Коронавирус в България и по света
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
15 юни 2014, 13:57, 4321 прочитания

Коктейли за шампиони

  • LinkedIn
  • Twitter
  • Email
  • Качествената журналистика е въпрос на принципи, професионализъм, но и средства. Ако искате да подкрепите стандартите на "Капитал", може да го направите тук. Благодарим.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg


Пенчо Пенчев е подобрявал четири пъти рекордите на "Гинес" за бар с най-много предлагани коктейли в света, като веднъж дори се е състезавал със себе си. Ако беше треньор на националите ни по футбол и работеше със същата страст и усет към управляваните от него процеси, това щеше неминуемо да ни донесе поне една европейска и една световна титла. Последното сравнение не е особено подходящо, но поне показва чрез нещо познато къде се намира в момента на световната коктейлна сцена. Или с други думи – изкачил се е много високо, но за това малко по-късно.
Пенчо Пенчев

Фотограф: Светослав Евстатиев

Срещаме се в един от неговите барове "Пенчи’с", който всъщност работи само като частен клуб (за тези, които не са членове, същата невъобразима лавина от коктейли е достъпна в другите му два бара – на Алея първа във Варна и до Адвокатската градинка на Драгоман; и, да, менюто е с дебелината на роман, но пък откриваш какво точно ти се пие удивително бързо). Питам го за първия коктейл, който е направил, и веднага получавам рецептата за Сингапур слинг – стар коктейл, който пият още от 1915 г. в... Сингапур:

Сингапур слинг
Джин
Ликьор череша
Ликьор "Бенедиктин"
Сироп "Гренадин"
Сок ананас
Сода
 
Научава го на курса за бармани, който посещава отново в Сингапур през 95-а.
Не знам как е с останалите бармани, но той изстрелва всяка рецепта, за която го попиташ, все едно я чете отнякъде. И не само. Готов е дълго да разказва за хиляди детайли, свързани с техните съставки. Например разбираш, че съществуват между 15 и 20 вида мента, като най-добрите идват от Япония. Където пък се появяват най-добрите бармани в света поне според него.
Всичко това може да изглежда хаотично, но всъщност не е. Нормално е, ако гориш в нещо повече от 18 години, да си наясно с детайлите и да влизаш все по-надълбоко в привидно спокойните води на коктейлите.



  • Facebook
  • Twitter
  • Зарче
  • Email
  • Ако този материал Ви е харесал или желаете да изразите съпричастност с конкретната тема или кауза, можете да ни подкрепите с малко финансово дарение.

    Дарение
    Плащането се осъществява чрез ePay.bg

Прочетете и това

Машиностроене: По-големи продажби, по-трудни пазари Машиностроене: По-големи продажби, по-трудни пазари

През 2015 г. произведената продукция в сектора е надхвърлила 8.5 млрд. лв.

19 фев 2016, 11658 прочитания

24 часа 7 дни
 
Капитал

Абонирайте се и получавате повече

Капитал
  • Допълнителни издания
  • Остъпки за участие в събития
  • Ваучер за реклама
Още от "Вино" Затваряне
Австрия в бяло

Седмото издание на Grand Austrian Tasting този път ще ни изненада със стари реколти, както и с биодинамични и занаятчийски пенливи вина

Още от Капитал
Експериментална ваксина за икономиката

Обявените от правителството икономически мерки за 2.2 млрд. лв. от бюджета изглеждат тромави и недостатъчни за фирмите, а без промени схемата за субсидирана заетост няма да проработи

Ричард Грийвсън: Дълбока рецесия е най-вероятният сценарий за региона

Заместник-председателят на Виенския институт за международни икономически изследвания wiiw пред "Капитал"

Масови тестове или карантина без край

България не може да издържи повече от два месеца със спряла икономика, а разхлабване на мерките без масово тестване носи голям икономически и здравен риск

Проф. д-р Коста Костов: Колкото повече знаем за заразата, толкова по-добре ще се справим с нея

Ръководителят на Медицинския експертен съвет към Министерския съвет пред "Капитал"

Емисия "Добри новини"

За конструктивната журналистика и начините да намалим стреса от информационния поток

Голямото гледане 2

Отлични адаптации, талантлива актьорска игра, увлекателни сюжети и великолепно чувство за хумор – някои от сериалите, които си струва да изгледате (ако сте пропуснали)

X Остават ви 0 свободни статии
0 / 10