да ви е сладко

с първият скреж навън осъзнавам, че зимата е вече тук. И макар че първата ми асоциация е свързана със студ и все по-къси дни, зимата ми носи и множество приятни усещания. Мекотата на плетения ми шал. Миризмата на студ в косата ми. Чаша димящо кафе, което стопля ръцете ми. А вечер, когато влизам в приятно затоплената къща, няма нищо по-хубаво от меките пантофи, чашата червено вино и парченцата тъмен шоколад. Комбинацията вино и шоколад може да ви изглежда малко странна, но всъщност това е едно повече от добро съчетание, стига да подберете внимателно вкусовете - важно условие е двете страни да са от най-високо качество. Подходяща компания за виното са например шоколадите от серията EXCELLENCE на Lindt, чиято форма - тънки таблети - осигурява най-пълно разкриване на аромата им, а шоколадът буквално се топи върху езика. При съвместната консумация на вино и шоколад има пет основни принципа, които трябва да следвате, което никак няма да ви затрудни, защото принципите се определят от петте сетива на човека.

На цвят шоколадът трябва да е бляскав, с хомогенна структура и консистенция, а виното - прозрачно. Колкото е по-тъмен цветът на виното, толкова по-високо трябва да е съдържанието на какао в шоколада. За да усетите аромата на шоколада, задръжте парченце шоколад под носа си и вдишайте. После оставете шоколада да се разтопи в устата ви и издишайте въздуха от устата през носа си. Само така пред вас ще се разкрие интензитета, трайността и богатството на аромата. Добрият шоколад можете да разпознаете и от звука при разчупването му - твърде сухите шоколади се разпадат на трошливи парчета с тъп звук. На вкус шоколадът трябва да разкрива абсолютната хармония между аромат, плътност и гладкост на консистенцията, усещане за сладост. А ето и най-подходящите вина за някои видове шоколад от серията EXCELLENCE: