Гъбите почиствам с четчица и влажна кърпа, в никакъв случай не мия с вода (ако са много кални, въобще не ги купувам). Изрязвам загнилите места и основата на пънчетата и нарязвам гъбите. Запържвам на ситно нарязания лук в маслото, добавям гъбите и задушавам около 15 мин на среден огън. Добавям сметаната, подправям със сол и пипер. След като кипне, дръпвам от огъня и добавям на ситно нарязания магданоз. Сервирам веднага като топло предястие или самостоятелно ястие с повечко хляб за топене.